お酒のおつまみにもなる韓流メニュー。ビョン様も食べていらっしゃるかも…
クマでもできるじゃがいもとあさりのヤンニョム蒸し＆大根のさっぱりナムル（２人分）〈じゃがいもとあさりのヤンニョム蒸し〉
１ じゃがいも２個（約３００ｇ）、ニンジン１／２本（約７５ｇ）の皮をむき、１㎝角に切る
ふんわりラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する
２ あさり（殻つき、砂出ししたもの）約２００ｇを水をはったボールに入れ、からと殻をこすりあわせてよく洗い、ざるに上げて水気を切る
３ 三つ葉１／２束の根本切り、長さ２～３㎝に切る
４ 薬念醤（ヤンニョムジャン）をつくる
・ねぎのみじん切り５㎝分
・白いりごま 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２
・酒、砂糖、ゴマ油 各大さじ１
５ フライパンに、じゃがいも、にんじん、あさりを入れてさっとまぜ、酒１／４カップを注ぐ
蓋をして中火にかけ、３～４分蒸し焼きにする
６ あさりの口が開いたら蓋をとり、ヤンニョムジャンを回し入れ、フライパンをゆすりながら全体にからめる
三つ葉を加えてさっとまぜ、火を止める
蒸し汁ごと器に盛り、七味をふる
（※ 蒸し汁が旨み抜群なので、捨てないでネ）
〈大根のさっぱりナムル〉
１ 大根５㎝の皮をむき、縦４等分に切ってから横に薄切りする
２ ボールに入れ、砂糖大さじ１／２ふって手でよくもみ、５分ほどおく
しんなりしたら、ペーパータオルでしっかり水気を拭く
３ ボールの水気を拭いて大根を戻し入れ、
・赤とうがらし小口切り１／２本分
・塩少々、酢大さじ１
を加えて全体をよくあえる
４ ５分ほどおいて味をなじませ、器に盛る
手順としては大根のさっぱりナムルの方から作り出して、砂糖でもんだ後や調味料であえた後の放置プレイの間に他の作業をした方がいいようです。ナムルは普通塩でもむらしいのですが、砂糖でもむところが、このメニューを紹介してくれた方のお母さんのオリジナルなんだそうです。
酒蒸しがピリカラなので、甘口ナムルのさっぱりした味がとてもよく合います。
酒蒸しの方は、ご飯にかけて丼にしたり、うどんにかけてもいいということです。
わたしはお酒を飲めないのでよくわかりませんが、すっきりした焼酎や、マッコリという韓国のどぶろくみたいなお酒によく合うそうです。今日のご飯に、おつまみに、時には韓流メニューもよいですよ！