白オクラがたくさん採れると、
当然、夫のテレワークランチにも登場する回数が増えていきます。
・トマトとしいたけのピラフ
・きゅうり多めのガスパチョ
・白オクラとシーフードミックスのピリ辛炒め
・白オクラとコーンとツナのサラダ
白オクラとシーフードミックスのピリ辛炒めは
炒めて、ナンプラーと豆板醤で味付けしただけですが、
それだけでエスニックな味わいになります。
白オクラとコーンとツナのサラダは、
白オクラの粘りがコーンとツナをうまく絡めてくれて、
いくらでも食べられそう。(^^♪
こちらのテレワークランチは、
・トマトと舞茸の炊き込みご飯
・白オクラと豚肉の味噌炒め
・あばしゴーヤと素麺のサラダ
・スーヨーとイタリアンパセリのサラダ
白オクラと豚肉の味噌炒めは
甘辛の味噌が香ばしくて気に入っています。
毎日変わり映えのしないテレワークランチですが、
文句も言わずに食べてくれる夫に感謝です。(^-^)
昨日の記事で最後に予告させていただきました
白オクラだけで作るお料理はこちらです。
まず、白オクラの唐揚げを作ります。
1 白オクラのヘタとガクを取り、食べやすい長さに切ったら、サッと洗います。
2 白オクラに水気が付いているうちにポリ袋に入れ、塩をひとつまみ。
片栗粉を加えて、全体にまぶすように袋をよく振ります。
３ カリッと揚げます。
ここまでで、白オクラの唐揚げができます。
これでも十分においしいのですが・・・
上にシャカシャカとふりかけたのは、青のりでもパセリでもなく、
青じそふりかけ「かおり」です。
このシャカシャカオクラ、ハンバーガー店のシャカシャカポテトを真似したのですが、
あっという間に無くなりますよ！！ ＼(^o^)／
お醤油やお酒で下味を付けるオクラの唐揚げも作りましたが、
こちらの方が簡単で、飽きずに食べられます。
よかったら、お試しください。
ふりかけは、お好みのものをお使いくださいね。(^^♪
9月10日の記事の続きになります。
8月に入って、白オクラの収穫量が増えると、
白オクラメインの料理を工夫するようになりました。
●オクラとトマトのピリ辛炒め
カクキューの八丁味噌を使っています。
●白オクラとアンデスレッドのグラタン
アンデスレッドは、ホクホク系のじゃがいもですが、
オクラと合わせると、オクラのネバネバ成分と一緒になって、
粉っぽさがなめらかになることがわかりました。
こちらは、もう、ほとんどのお料理です。
●白オクラの豆乳冷や汁、というかポタージュと言うか？
かつおだし、豆乳、お味噌、さっと茹でた白オクラをミキサーにが～っとかけて、
冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。
器にきゅうりの角切りを入れて、冷や汁を注ぎます。
こんなに粘り気があるんですよ。
ご飯にかけても、山芋のとろろ汁みたいでおいしいですよ。
次は、白オクラだけで作るお料理をご紹介させていただきますね。(^-^)
中秋の名月を観ることができました。
中秋の名月は芋名月とも呼ばれ、里芋の収穫を喜び、
里芋をお供えするという風習があります。
でも、我が家の畑ではまだ里芋は収穫できません。
ここは、家にある「芋」で芋名月とさせていただくことに。
作ったものは、アンデスレッドのいも餅です。
じゃがいものいも餅が我が家の月見団子です。
掛川の栄醤油さんの甘露醤油をぬって、
海苔を巻いて食べると、最高においしい！！
里芋ではなく、じゃがいもで芋名月。
無理しないことが大切。
良いお月見でした。(^-^)
家庭菜園で育てているオクラは、白オクラです。
普通のオクラよりも淡い緑色です。
このオクラの良い所は、収穫をさぼって多少大きくなってしまっても、
筋っぽくならず、軟らかいままおいしくいただけるところです。
７月初旬から採れているので、もう3か月目に入ります。
7月 まだ存在感も薄かった・・・。
それが8月に入ると
だんだん勢力を伸ばしてきた！！
そして、9月の今は、ほとんどが白オクラ
奥に見えるのは万願寺唐辛子です。
そんなわけで、7月からの白オクラとの日々を綴っていきたいと思います。
最初の頃は、
カレーに加えたり、
夏野菜の麻婆豆腐に加えたり、
ひっそりと、謙虚にふるまっていた白オクラなんですけどね。
また、白オクラをどんな風にお料理したのか、少しずつ紹介させていただきますので、
お付き合いくださいね。(^-^)
