白オクラとの日々 8月オクラ主役の料理が増える

9月10日の記事の続きになります。

　　　　

8月に入って、白オクラの収穫量が増えると、

白オクラメインの料理を工夫するようになりました。

　　　

●オクラとトマトのピリ辛炒め

カクキューの八丁味噌を使っています。

　　

　　

●白オクラとアンデスレッドのグラタン

アンデスレッドは、ホクホク系のじゃがいもですが、

オクラと合わせると、オクラのネバネバ成分と一緒になって、

粉っぽさがなめらかになることがわかりました。

　　

　　

こちらは、もう、ほとんどのお料理です。

●白オクラの豆乳冷や汁、というかポタージュと言うか？　

かつおだし、豆乳、お味噌、さっと茹でた白オクラをミキサーにが～っとかけて、

冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。

器にきゅうりの角切りを入れて、冷や汁を注ぎます。

　　

　

こんなに粘り気があるんですよ。

ご飯にかけても、山芋のとろろ汁みたいでおいしいですよ。

　　　

　

次は、白オクラだけで作るお料理をご紹介させていただきますね。(^-^)