雨の日なのでサバイバル訓練？

前から気になって買ってあるこのラーメン。

　

　

サッポロ一番グリーンプレミアム　ゼロ

だしのきいた醤油ラーメン。

　

ノンオイル、ノンフライめん、コレステロール0で

瀬戸内産煮干しと焼きあご、地鶏だしが使われているとか。

　　

でも、5個パックのものしか売っておらず、

買ってはみたものの一人で封を切る勇気がなかった・・・。

（というのは、表記されていなくても

ラーメンには、ニンニクが使われていることが多いので）

　　

　

今日は、休日で夫もいるので、

お昼ごはんに作ってみようということになりました。

　　

　

なぜか、インスタントラーメンを作るとなると、

車に積んであるキャンプ用クッカーを持ち出す夫。^_^;

　　

　

そして、水もキャンプ用のタンクのものを使い、

　

　　

　　

ラーメンの具もフリーズドライのものを物置から出してきた・・・。

　

　　

　　

調理開始！！

　

　　

　

　　

　

　　

　　　

いただきま～す！！　(^^♪

　

　　

肝心のお味ですが、もう私の好みにぴったり！！

スープの原液は、魚系の香りがしますが、

加熱されたスープは、鶏だしを感じます。

あっさり、すっきり、スープは全部飲み干せるおいしさ。

麺もつるつるっと喉ごしが心地よいです。

　　

外でラーメンが食べられなくなった私にとって、

まさに救世主のようなラーメン！！

大喜びしている私の横で、夫が一言。

「僕たちは、ガス、電気、水道が止まっても生きていける！」

　　

彼は、ラーメンの味よりも

サバイバルに興味があるようですね。(>_<)

お祭りが始まった

袋井市内　秋の大祭が始まりました。

　　

三川地区の屋台です。

 

【友永】

　　

　

【大谷】

　　

曇り空なのが残念ですね。

　　

　　

スーパーに行っても、法被を着たお兄さんたちが

お買い物をしています。

 

　　

　　

で、うちの夫も自治会の役員をやっているため、

今年から3年間は、お祭りの時に色々とお役目があるようです。

 

　　

 

私もかつて、婦人部の役員だった時、

お祭りのお料理作りに協力させていただきましたが、

とにかく朝から夜の9時過ぎまで忙しかった・・・。

食事も、自分たちが作ったおでん、カレー、焼きそばなどを

食べていた記憶があります。

　　

だから、夫もきっとそんな3日間を過ごすのだろう。

3日間は、ご飯の支度をしなくて済む。

仕事に集中できる。

・・・と思っていたのですが。(>_<)

　　

いや、いや、彼は集団の中にいても

自分のペースは崩さない。

「あんなモノ（失礼）は絶対に食べたくない。」と言って、

食事の時間になると、家に帰って来ます。

そして食べ終わると、また詰所に出かけて行きます。

　　

結局、いつも通り、いや、いつも以上に慌ただしい

時間を過ごしているような気がします。(T_T)

 

実験 大胆枝豆ごはん

豆類は、その莢からおいしいだしが出ます。

枝豆も、莢から出したものを食べるよりも、

莢を口までもっていって、

直接食べる方がずっとおいしいですよね。

　　

そこで、こんな実験をしてみました。

 

【用意するもの】

　米　　2合、　　枝豆（莢ごと）　　100ｇ

　酒　　大さじ1、　　塩　　小さじ1

　水　　適量

 

【手順】

　1．お米、枝豆（莢ごと）、酒、塩を炊飯器に入れ、

　　水は2合の目盛りよりも気持ち多めに加えて炊く。

　

 

　　

　2．炊き上がりました。

　

　　

　

　3．豆を莢から出します。（熱いので気をつけて！）

　

　　

　　　

　4．全体をよく混ぜ、器に盛りつけていただきます。

　

　　

　　

今まで、枝豆をご飯に使う時は、

事前に茹でたものを炊き上がったご飯に加えるなど、

彩りを重視していましたが、

このご飯は、彩りもまあまあきれいだし、

莢から自然に出る「だし」がとってもおいしい！！

　　

こんな大胆で、シンプルな枝豆ごはん、

お試しになってみては？　(^_-)-☆

 

御前崎で「だし活」！

御前崎市のJA遠州夢咲　女性部　高松支部で

だし講座をやらせていただきました。

テーマは、「気軽に『だし活』してみませんか？」

　　

皆さん、お部屋に入ってくるやいなや、

「いい匂い～！！」と言ってくださいました。

5種類のだしが皆さんをお出迎え！！

　

　　

　

忙しいと、つい顆粒だしやだしパックに頼ってしまう・・・

と嘆いていた皆さんですが、

「実は、毎日ちゃんとだしをとっていた！！」

という「自然にとれるだし」の話から入りました。

　　

　

そして、今回リクエストのあったベジブロスは

デモを交えてお話しました。

　

　　

農家の皆さんは、野菜を作っています。

毎日のお料理にも、野菜をたくさん使います。

その野菜の切れ端、皮、種、へたがだしになるなんて

とても驚いていらっしゃいました。

できたてのベジブロスにお塩を入れて飲んでいただきましたが、

「このだしが一番好き！」とおっしゃる方も！！

　　

　

いよいよ、5種類のだしのテイスティング。

何のだしか当ててもらいました。

　

　　

魚のだしでも、かつお節と煮干しでは、

味も香りも全く違うことを改めて実感されたようです。

　　

だしのブレンドも試してもらいました。

「かつお節＋昆布」と「かつお節＋昆布＋ちょっとしいたけ」

の組み合わせが人気がありました。

　

そして、普段はあまりやらない「煮干し＋昆布」のおいしさにも

気づかれたご様子でした。

　　

　

最後は、「かつお節＋昆布」のだしのとり方をデモで紹介し、

煮干しの水出しのやり方、

ついでに上久保流手抜きだしも紹介させていただきました。(^_-)-☆

　

　　【左　煮干しの水出し、右　手抜きだし】

　↑

この写真は、自宅に戻ってから撮りました。

　　

　

煮干しは、だしをとるのが面倒と思っていた方も多く、

白口煮干しをそのまま水に浸けておくだけという方法は、

大変喜ばれました。

　　

そして、何度も実験を重ねた手抜きだし。

これは、目からうろこ・・・と言われました。(^^)

 

　　

今夜のだし講座、私自身もすっごく楽しむことができました。

この講座を企画してくださった、

JA遠州夢咲　女性部　高松支部長の酒井さま、

支店長の榑林さま、

そして、ご参加くださった女性部員の皆さま、

本当にありがとうございました。

　　

明日の（いや、もう今日だ！）朝のお味噌汁が

とびっきりおいしくなっていますように。

また、会いましょう！！　(^o^)丿

 

 

ひと味違う？鮭のちゃんちゃん焼き

本場のものをいただいたことがないので、

いいかげんなことを言ってはいけないのですが、

北海道の豪快な漁師料理、鮭のちゃんちゃん焼き。

以前、作った時は、食べている途中で、

濃いみそ味に飽きてしまった・・・。^_^;

　　

それから、ずっと作らないでいましたが、

今回、もう一度チャレンジしてみました。

　　

　

ホットプレートの真ん中で鮭を焼き、

その周りに野菜を置き、蓋をして蒸しました。

　　

　

そして、みそだれをかけていきます。

　　

　

このみそだれ、以前は

みそ、酒、砂糖、みりん、生姜で作っていましたが、

今回は、みその一部を鮭醤油に替えました。

 

　　

そして、最後は全体を混ぜていただくのですが、

この時、鮭の削り節をふり掛けました。

　　

鮭醤油と鮭の削り節が加わったおかげなのか、

焼いた鮭が何とも上品な

高級粕漬けのような味になりました。(*^_^*)

　　

　

今回のちゃんちゃん焼きは、

飽きることなく、最後までおいしくいただけました。

　

　　

でも、ホットプレートは（新品なのに）、かなり焦げ付きます。

これは、おみそが入るから仕方ないのかな？