料理好きの方のためのオリーブオイル講座

掛川市がオリーブの産地化を目指していることは、

何回も書かせていただきました。

 

そんな中、「料理好きの方のためのオリーブオイル講座」が開催されました。

掛川市が名実ともにオリーブの消費地になるように、

地元の料理人や料理好きな方たち対象に企画されたものです。

　　

講師は東京からお見えになった料理家で栄養士の玉利沙綾香先生。

　　

　　

6種のオリーブオイルのテイスティングを行いました。

喉を通る時、辛くてむせるようなものもありましたが、

これがフレッシュな証拠なのだそうです。

フルーティーなもの、草の香りのするもの、キレがあるものなど

それぞれの個性を楽しみました。

　　

　　

こちらのプレートが一緒に出されました。

オリーブオイルにつけていただきます。

 

手前のカップに入ったものは、お味噌とオリーブオイルを合わせたもの。

黄色がオリーブオイル＋味噌＋わさび

緑がオリーブオイル＋味噌

オリーブオイルとお味噌の組み合わせは、やったことがなかった！！

これから、どんどん取り入れていきます。

　　

　

こちらは、お醤油とオリーブオイルを合わせたものを

お刺身にかけていただきました。

　　

　　　

蕪のポタージュです。

そのままでいただいても十分においしいのですが、

オリーブオイルを一滴たらすと、コクが出て、香りも豊かになります。

　　

　

そして、地元の料理人の方が作ってくださったお料理をいただきました。

和食とオリーブオイルの組み合わせ。

　　

　　

　　

　　

掛川産の野菜、果物をオリーブオイルでシンプルに味わいます。

　　

　　

盛りだくさんの内容で、時間がもっとあったらと

名残り惜しい気持ちでした。

企画してくださった掛川市役所農林課さま、ありがとうございました。