シャクシャク、キシキシ

ブログのお友達が、菊芋を送ってくださるというので、

図々しくお願いしてしまいました。

　

そうしたら、ありがたいことに菊芋に加えて、

　　

　　

バラのブーケ

良い香りです。(^-^)

　　

　　

お嬢様が漬けられたこだわりの梅干し

　　

　　

食用菊まで一緒に送ってくださいました。

黄色い食用菊は「金唐松」、薄紫の食用菊は「早咲きもってのほか」という

品種だそうです。

　　

　　

その温かなお心遣い、本当に感謝申し上げます。

　　

　

菊芋は、土が付いているから保存ができます。

食用菊からいただかなくては！！

これまでの人生、食用菊を食べたことは２～3回、

調理したことは一度しかない・・・。(^-^;

　

　

こんな美しい食べ物に失敗は許されないと思い、

「食用菊のゆで方」を調べながら、まず「金唐松」150g分の花びらを外しました。

　　

　　

　

それを２～3回繰り返して洗い、お酢を入れたお湯で茹でました。

花びらの色が少し変わってきたところで火を止め、ザルにあげ、

冷たいお水に浸けました。

　　

　　

　

再び、ザルにあげ、菊の水気を軽く絞りました。

 

　

今回は、梅の香りが移った甘酢と和えて、酢の物にしました。

何かトッピングしなきゃと慌てて枝豆を・・・。

　　

　　

よかった！！　何とか出来ました。(^-^)

そして、おいしかった！！

 

こちらでは、食用菊は売っているとしても、

野菜売り場に少量、置かれているくらいなので、

ここまでたくさんの食用菊を手にしたのは初めて！！

花びらの外し方も簡単だったし、明日は「早咲きもってのほか」を

落ち着いて調理したいと思います。

 

　　

昔、まだ食用菊を食べたことがなかった頃、

すでに食べたことがある友人が

「独特の歯ごたえなのよ。食用菊って！！

　シャキシャキじゃなくて、シャクシャク、キシキシって感じ。」

と言った言葉を思い出します。

 

　

本当に、シャクシャク、キシキシ。

この食感は他にはない。(^-^)

明日もこの食感を楽しみます。