あまだま、甘～い！！

ご近所のお野菜の先生からキャベツをいただきました。

石井育種場の「あまだま」という品種です。

　　

緑が鮮やかで輝くようです。

 

　　

外葉が立派できれいなんですよ。

外葉はロールキャベツに・・・。

というのは、あまりにもワンパターンだなぁとは思うのです。

　　

今回は、コンソメで煮込み、最後に豆乳を加えてコトコト。

味見をしながら作りますが、

「あまだま」というだけあって、スープがどんどん甘みを増していきます。

豆乳を加えると、ますます甘くなって・・・。

糖度が高いという「あまだま」の特徴を強く感じます。

　　

　

さて、今回はこのロールキャベツを耐熱容器に並べ、

チーズを散らして、オーブンで焼いてみました。

ロールキャベツのチーズ焼き…と言ったらいいのかな？

　　　

たまには目先が変わっていいですね。

　　

「あまだま」は外葉の緑が濃く、内側にいけば黄色味を帯びてきます。

今回は、外葉中心に使いましたので、煮込むと黒っぽくなってしまいましたが、

野菜の自然の甘みを存分に感じることができました。

　

今度は、炒め物にしようか？

寒いから、やっぱり煮込み料理？

この甘みに救われる気持ちがします。(^-^)