シシトウ醤油だれ

ご近所のお野菜の先生から、シシトウをいただきました。

とっても細くて、まるで青唐辛子みたい。

でも、1本を生のままかじってみたら、辛みはなく、

特有の青臭い（良い意味です）夏の匂いがしました。

　　

　

この香りを活かし、香味野菜も混ぜて、タレを作ってみました。

【材料】

　・シシトウ　　　　　   　10本

　・ミョウガ　　　　　　　1本

　・大葉　　　　　　　　　5枚

　・鷹の爪　　　　　　　　1本

　・栄醤油の甘露醤油　　　100ml

 

【作り方】

　シシトウ、ミョウガ、大葉は細かく刻む。

　鷹の爪は、半分に切る。

　これらをすべて、お醤油に漬ける。

 

冷蔵庫で1時間も置けば、おいしいタレの出来上がり！！　ヽ(^o^)丿

　　

　

焼いたシシトウ、ズッキーニ、生のトマトにかけて食べました。

　　

　　

こちらは、シシトウの天ぷらにかけて、冷たいお蕎麦でいただきました。

　　

この2種類のお料理は、シシトウだらけですが、

加熱したシシトウと生のシシトウの対比が面白いです。

　　

　　

冷奴、冷たいうどん、お素麺、白いご飯、お刺身など

色々使えますよ。

タレの中の野菜が少なくなってしまったら、追加で刻んで加えてもOK！

　　

ぜひ、作ってみてくださいね。(^-^)