紫色のコロッケ

先日、じゃがいもをすべて掘ったことを書かせていただきました。

　　

シャドークイーンは、割れているものがいくつかありました。

じゃがいもが割れる原因を調べてみると

　・高温だった

　・過湿、過乾燥

　・多肥

とありますが、

やはり大雨の害が一番の原因ではないかと推測します。

　　

　

まず、割れているものからお料理に使うことにしました。

 

　　

作ったものは・・・紫色のコロッケです。(^O^)

自家製トマトソースをつけていただくと、最高においしい！！

　　

　

シャドークイーンをレンジにかけ、熱いうちに潰して、

ドライトマトとイタリアンパセリを混ぜました。

　　

　　

　　

　　

シャドークイーンは思いの外ホクホクしていて、

丸めるのが大変でした・・・。(^-^;

　　

　

前にも書きましたが、我が家のコロッケは卵不使用です。

このコロッケは、動物性のものは使っていませんので、

ヴィーガンコロッケですね。

　　　

お肉を使えば、脂のうまみでおいしくなるのは当たり前。

動物性のものなしで、おいしいものが作れると

やった～～ッ！！という気持ちになります。

　

色も味も大満足の紫コロッケでした。(^^)v