だしをとった後の昆布でコロッケ

昨日に続き、だしがら料理をご紹介いたします。

今日は、だしをとった後の昆布を使います。

まだ、うまみが十分に残っていますので、捨てるのはもったいない！！

 

　　

1．昆布はできるだけ細かく切り、玉ねぎはみじん切りにします。

　冷蔵庫に鶏挽き肉がちょびっと残っていたので、一緒に炒めました。

　軽く塩、こしょうをします。

　　

　　

2．茹でてつぶしたじゃがいもと混ぜ、ここでも軽く塩、こしょう。

　この時、じゃがいもが粉っぽい場合は、マヨネーズを加えます。

　　

　　

3．小判形にまとめます。

　　

　　

4．衣をまぶします。

　　

　　

あとは、油で揚げて完成！！

　　

　　

昆布を切る時、ぬめりがあるのでお気をつけください。

残り物には福がある・・・まさにそんなおいしさですよ。(^-^)