水だし～～！！

普段、一番使っているおだしは、ベジブロス。

その次は、やっぱり静岡ケンミンなので、かつおぶしです。

　　

しかし、だし講座では煮干し（いりこ）だしも使いますので、

結果、煮干しがいつまでも冷蔵庫に残るなんてことが続きます。

　　

これは、もう有無を言わせず、煮干しを使う環境を整えないと！！

そう思って、冷蔵庫で水だし。

　

　

昆布と煮干し合わせて30gになるようにポットに入れ、

そこに1Lの水を注ぎます。

5時間もすれば、おいしい「昆布と煮干しの水だし」が出来上がります。

あとは、好きなだけお鍋に注いでお料理に使います。

　　

　　

昨夜は、春キャベツでロールキャベツ。

具は、お豆腐と白はんぺんと乾しいたけなど。

煮干し昆布だしで煮ると、やさしいおでんのような味わいになりました。

春キャベツは、すぐに煮えるので、ロールキャベツも短時間でできますね。

　　

　　

こちらは、夫の本日のテレワーク弁当。

右端のたけのこも、煮干し昆布だしと薄口醬油で煮ました。

　　

　

昆布と合わせた煮干しだしは本当においしい！

我が家の食卓に定着させなくては！！