先日、柚子をいただいたという記事を書きました。
こちらです。
今年は、ちょっと作り方を変えてポン酢にしました。
柚子のしぼり汁がちょうど100mlありましたので、
みりんも100ml、
お醤油は栄醤油さんの甘露醤油を200ml用意しました。
そして、厚削りのかつお節を2切れほど入れて、
ひと煮立ちさせました。
まだ、かつお節は中に入れたままです。
作り立てなので、ちょっと尖った味がしますが、
時間が経てば、まろやかな味になることと思います。
皮のきれいな部分だけは、カットしてザルに並べています。
こちらは、水で戻して使えば、
柚子のない時期にも薬味になってくれます。
年末に慌ただしく作りましたが、
無駄にすることなく、使い切れてよかったです。(*^^*)
ありがとうございました。
