イタリアンパセリは、少量ではありますが、ほぼ毎日使っています。
だから、無くなると困るのです。
ところが、ここ数日、イタリアンパセリの元気がなく、
水をあげても、地面に張り付いたような感じで起き上がってこない。
こうなると、新しい苗を植え替えた方が良いのかと思い、
プランターから外に出したところです。
枯れている部分もありますね。
ところが、ホームセンターに行っても、ハーブ苗はシーズンの終わりらしく、
クリアランスセール中で種類も少ないのです。
そこで、種から育てることにしました。
プランターの真ん中に種を蒔きました。
お野菜の先生から、
「セリ科の野菜は生育温度が15℃以上なので、保温を心がけてください。」
とアドバイスをいただいたので、
透明マルチで覆いをしました。
2週間で発芽ということなので、心待ちにしています。
こちらは、きのこがたっぷり入ったストロガノフ。
お肉の3倍の量のきのこが入っているので、
きのこストロガノフと呼ばせてください。(^-^)
バターライスは発芽玄米と庭のイタリアンパセリで作りました。
このイタリアンパセリ、一時はキアゲハの幼虫に食べられて、
一晩で茎だけになっていたこともあるんですよ。
今は、ここまで復活したので、またお料理に使い始めました。
イタリアンパセリは、何だかんだ毎日使っているので、
ないと本当に困ります。
この軟らかな香りと食感は、パセリでは代用できませんから・・・。
うれしいからと言って、キアゲハの幼虫よりもすごい勢いで食べないように、
気をつけながら使っていきたいと思います。
この日にいただいたバジルとイタリアンパセリ。
今はこんなに大きくなりました。
この2つは、ほぼ毎日お料理に使っています。
バジルは、ジェノベーゼなどにすることもなく、
どさっと手でつかんで、包丁で刻みお料理に・・・
という贅沢な使い方をしています。
バジルとポテトのサラダ
茹でたてのじゃがいも、枝豆、トマトをバジルと一緒に
ドレッシングで和えただけですが香りが豊かです。
こちらも贅沢にバジルを使っていますね。
バジルとキャベツのパスタ。
テレワークランチにパスタは欠かせません。
そして、イタリアンパセリは、こんなふうに散らして
彩りと香りを添えるのに使っています。
ロールキャベツのトマト煮込み
鯖と夏野菜のトマト煮込み
で、昨日やってみたらすごくおいしかったイタリアンパセリの食べ方。
写真はありませんが、天ぷらがおいしかったのですよ。
特に、茎の部分が！！
ミツバとかにんじん葉に似ています。
今度、他の野菜と一緒にかき揚げにしてみようと思っています。
楽しみ～～！！ (^-^)
この日の記事に、12月になってホーリーバジルが生えてきた
ということを書きました。
そこで、ガパオライスを作りました。
正確にはガパオライス風です。
お肉は使わずに、茹でた蕎麦の実を加えました。
プチプチ、もちもちで食感も良いし、
調味料もよく吸収するので、おいしいですよ。
こちらは、あやめ雪というかぶとホーリーバジルで作った
サラダのような浅漬けです。
あやめ雪に塩をふって、水気が出てきたら軽く拭きます。
そこに、レモン汁、サラダ油、昆布茶、ホーリーバジルを加えました。
家にあるもので何とかしようとすると、
色々な工夫と新しいレシピが生まれて、うれしいです。
それに、お肉やお魚を買う量が減ると、
プラスチックトレーのごみが減るので、
ごみ全体の量が減って、これまたうれしい！！ ヽ(^o^)丿
ミントは、一度に大量に使うことはないのですが、
頻繁に使うハーブです。
例えば、こんなふうにケーキに添えるとか・・・。
これは確か、残ったトマトジュースで作ったトマトのケーキ。
しかし、このために1パック168円もするS&Bのスペアミントを購入しても、
最後まで使い切れずに萎れてしまいます。
一度、短い枝を水に浸けておいたら根が出てきたので、
これは「挿し木、成功か！」と喜んでいたのもつかの間、
プランターに植えた途端に元気がなくなりました。(^-^;
そこで、ミントなら何でもいい！
贅沢は言わない！ とホームセンターへ。
残っていたミントは、モヒートミントとミントストロベリーの2種だけ。
モヒートミントは、ほとんど枯れかけている。
だから、初めて見るミントストロベリーの苗を買ってきました。
一体どんなハーブなのか調べてみると、
「ストロベリーミント」というのがたくさん出てきます。
写真を見比べ、同じもののであると判断しました。
ただ、わかったことは、次の２つだけ。
・ストロベリーの甘い香りのするミント
・ハーブティーやポプリに利用する。
でも、料理教室で冬瓜のコンポートに添えてお出ししたら、
「このミント、初めて！」
「甘い香りがするね。」
と、女性には大評判でした。
今は、花が咲き始めました。
できるだけ長く育ってほしいです。
