この日の記事に、プランターで育てているイタリアンパセリの
芽らしきものが出てきたとかきましたが、
今の状態は、こんな感じです。
これ、イタリアンパセリ？ ですよね。
もう少し、葉っぱがわかりやすい形になってくれると安心するのに。
でも、毎日のお料理にイタリアンパセリは使っているのですよ。
萎れたから、根っこから抜いて一度は捨ててしまったものを
せっかく土もついているし、ダメ元で簡易的な容器に入れ、
毎日水をあげていたら、ここまで復活しました。
室内で育てていますが、お料理に必要な分くらいは間に合います。
茎ばっかりひょろっとしていますが・・・。
明日から12月とは思えないくらい今日の静岡は暖かです。
プランターのイタリアンパセリは、保温に気をつけていますが、
何とか無事育ってほしいと思っています。(^-^)
イタリアンパセリは、少量ではありますが、ほぼ毎日使っています。
だから、無くなると困るのです。
ところが、ここ数日、イタリアンパセリの元気がなく、
水をあげても、地面に張り付いたような感じで起き上がってこない。
こうなると、新しい苗を植え替えた方が良いのかと思い、
プランターから外に出したところです。
枯れている部分もありますね。
ところが、ホームセンターに行っても、ハーブ苗はシーズンの終わりらしく、
クリアランスセール中で種類も少ないのです。
そこで、種から育てることにしました。
プランターの真ん中に種を蒔きました。
お野菜の先生から、
「セリ科の野菜は生育温度が15℃以上なので、保温を心がけてください。」
とアドバイスをいただいたので、
透明マルチで覆いをしました。
2週間で発芽ということなので、心待ちにしています。
こちらは、きのこがたっぷり入ったストロガノフ。
お肉の3倍の量のきのこが入っているので、
きのこストロガノフと呼ばせてください。(^-^)
バターライスは発芽玄米と庭のイタリアンパセリで作りました。
このイタリアンパセリ、一時はキアゲハの幼虫に食べられて、
一晩で茎だけになっていたこともあるんですよ。
今は、ここまで復活したので、またお料理に使い始めました。
イタリアンパセリは、何だかんだ毎日使っているので、
ないと本当に困ります。
この軟らかな香りと食感は、パセリでは代用できませんから・・・。
うれしいからと言って、キアゲハの幼虫よりもすごい勢いで食べないように、
気をつけながら使っていきたいと思います。
この日にいただいたバジルとイタリアンパセリ。
今はこんなに大きくなりました。
この2つは、ほぼ毎日お料理に使っています。
バジルは、ジェノベーゼなどにすることもなく、
どさっと手でつかんで、包丁で刻みお料理に・・・
という贅沢な使い方をしています。
バジルとポテトのサラダ
茹でたてのじゃがいも、枝豆、トマトをバジルと一緒に
ドレッシングで和えただけですが香りが豊かです。
こちらも贅沢にバジルを使っていますね。
バジルとキャベツのパスタ。
テレワークランチにパスタは欠かせません。
そして、イタリアンパセリは、こんなふうに散らして
彩りと香りを添えるのに使っています。
ロールキャベツのトマト煮込み
鯖と夏野菜のトマト煮込み
で、昨日やってみたらすごくおいしかったイタリアンパセリの食べ方。
写真はありませんが、天ぷらがおいしかったのですよ。
特に、茎の部分が！！
ミツバとかにんじん葉に似ています。
今度、他の野菜と一緒にかき揚げにしてみようと思っています。
楽しみ～～！！ (^-^)
この日の記事に、12月になってホーリーバジルが生えてきた
ということを書きました。
そこで、ガパオライスを作りました。
正確にはガパオライス風です。
お肉は使わずに、茹でた蕎麦の実を加えました。
プチプチ、もちもちで食感も良いし、
調味料もよく吸収するので、おいしいですよ。
こちらは、あやめ雪というかぶとホーリーバジルで作った
サラダのような浅漬けです。
あやめ雪に塩をふって、水気が出てきたら軽く拭きます。
そこに、レモン汁、サラダ油、昆布茶、ホーリーバジルを加えました。
家にあるもので何とかしようとすると、
色々な工夫と新しいレシピが生まれて、うれしいです。
それに、お肉やお魚を買う量が減ると、
プラスチックトレーのごみが減るので、
ごみ全体の量が減って、これまたうれしい！！ ヽ(^o^)丿
