あっという間に6月になってしまいました。
5月は、治療の影響で体調の悪い日が続きました。
さらに、ブログを２つやっていることのストレスがたまらない。
そんな5月のテレワークランチです。
5月12日 おにぎりプレート
5月16日 焼きそば
5月19日 おにぎりプレート
5月23日 お弁当
この日は、私の美容院の予約がお昼ごろに入っていたので、
お弁当を作っていきました。
出社の日は、こんな感じのお弁当を持っていきます。
5月29日 トマトつけ蕎麦
これは簡単です。
3時間くらい前に、市販の麺つゆの原液にトマトを浸けておきます。
食べる時に、指定の水の量を加えるだけ。
お汁にトマトのうまみが溶け出しています。(*^-^*)
会議が立て込んでいる時は、パソコンを見ながらでも食べられるように
おにぎりプレートにしています。
お昼くらいゆったりと食べてほしいですね。
でも、いつもこんなお皿が返ってきます。（笑）
さぁ、今月も頑張りましょう。
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庭のスナップえんどうもこれで最後です。
2年連続で不作です。
今年は、寒さが長く続いた上に、突然春が来て気温が上がったため、
蔓だけが伸びて、あまり鞘が付かなかったと言われています。
スナップえんどうだけでなく、豆類には恵まれていないです。(T_T)
グリンピースご飯も一度炊いただけ。
ツタンカーメンのえんどうも、昔は「これでもか！」と言うほどいただき、
お友達にも送っていましたが、
2年続けて見ていません。
まぁ、いただくだけの立場で言えたことではありませんが…。(^-^;
スナップえんどう、もやし、にんじん、きゅうりをナムルにし、
ハチクのメンマ風も加え、
ご飯にのせてビビンバに。
ご飯は、コチュジャンベースのタレで味付けしてあるので、
ピリ辛ですよ。(^_-)-☆
来年は、たくさんの「若い豆類」を食べたいです。(*^-^*)
庭のおかわかめ
数年前にプランターに植えただけで、何にもしていないのに
毎年、葉っぱをつけてくれます。
今年は特に葉が大きく、厚みもあります。
しゃぶしゃぶにしました。
さっと昆布だしに通す程度で、いただきます。
見た目、ほとんどわかめです。(^O^)
おかわかめはツルムラサキ科の植物なので、
特有の香りと粘りはありますが、
やはり「わかめ」と付くのにふさわしい風情を感じます。（笑）
今回、大き目の葉を10枚用意したのですが、
あっという間に食べてしまいました。
まぁ、足りなかったら庭に採りに行けばいいんですけどね。(*^-^*)
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今年初ハチクをいただきました。
「ハチクはアクが少ないから、水だけで茹でればいいよ。」
と言われますが、
私は念のため糠を入れて茹でています。
このハチクで作ったお料理は、
ハチクのフライ
マヨネーズ＋ケチャップ＋ピクルスのソースと
ウスターソース、2種類のソースを用意しました。
ハチクのメンマ風
発酵食品のメンマと違って、簡単に炒めて作ります。
ハチクと油揚げの炊き込みご飯
そして、ハチク料理でこれが一番好き！！
ハチクとサバ水煮缶のお味噌汁
実は、先日、青梅のジャムを届けたら、
ちょうどハチクの皮を剥いていらして、
その場でいただいてしまいました。(^O^)
物々交換で生きている私・・・。（笑）
旬の味をいつもありがとうございます。
家庭菜園のビーツ、初収穫です！！
今まで、遠州森町産のビーツを買いに行っていたので、
感動しています。ヽ(^o^)丿
まず、葉っぱから使いますよ。
茹でたビーツの葉、木綿豆腐、ネギ、乾しいたけ、白菜、生姜を具にして、
餃子を作りました。
フライパンに並べて、焼いています。
これは、ひっくり返す前の写真ですが、
葉の赤い色素が皮に透けてピンクに見えます。
かわいいですよね。(*^-^*)
焼き上がりました。
ポン酢＋ラー油
りんご酢＋こしょう
で、いただきました。
奥に見えるのは、ビーツの根部を使ったサラダです。
ヴィネグレットというサラダ。
茹でたビーツ、じゃがいも、にんじんをピクルスやくるみと一緒に
ワインビネガー、オリーブオイルで和えます。
味付けは、塩、こしょうで、庭のディルを散らしています。
今回は2品とも動物性のものは使っていないので、ヴィーガン料理ですが、
お肉大好きな人も大満足だったようですよ。(^O^)
これから暑くなる時期に採れ出したビーツなので、
ボルシチ以外の食べ方を研究しなければ…と思っています。
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