今回は4㎏の青梅をジャムにしました。
私の梅ジャムの作り方は、こんな感じです。
まず、青梅を鍋に入れ、かぶるほどの水を加え、
アクを取りながら加熱していきます。
ザルにあげて冷まします。
種を取り出し、重さを計ったら1286gありました。
半分の量（この場合は643g）の砂糖を加えて煮詰めます。
熱湯消毒した瓶に詰め、ジャム大好きさんたちにおすそ分け。
プレゼントする時は、すぐに食べてもらえるように
クラッカーも添えるようにしています。
先ほど、「すっぱ過ぎず、甘すぎずでやさしい味でした。」
と感想をいただき、ホッとしています。
ジャムづくりは楽しいですね。
みんなに喜んでもらえるのも、うれしい！！
24日に庭の梅の収穫をしました。
こちらです。
その梅を使った梅仕事は
昨夜、梅を水に浸けておくことから始まりました。
今日は朝から、
梅ジャムを4㎏分の梅で作り、
梅干し用に6㎏漬けました。
梅シロップ用には2kg。
そして、ご近所さんに教えていただいた梅の酢漬けを1㎏。
これは、市販のらっきょう酢に梅を漬けるだけですが、
梅の香りが移って、酢飯やドレッシング、南蛮漬けなどに使えます。
梅仕事って地味な作業の繰り返しなんですよね。
こんな感じの…。
黙々と作業することは大好きなのですが、
でも、今回は疲れて、疲れて・・・。(T_T)
梅ジャムの瓶は買ってあるのですが、詰めるところまでできませんでした。
明日、また頑張ります。
ともあれ、おいしくなりますように。（祈）
はてなブログはこちらです。
ブログのお友達が
「ベビーリーフって、食べ方が限られているような気がします。
やっぱり、わき役になっちゃうのかな。」
とコメントをくださいました。
やはり、サラダか肉料理の付け合わせのイメージが強いのでしょう。
そこで、庭のベビーリーフを摘んできて、
しゃぶしゃぶにしました。
ベビーリーフと言っても、花壇に植えたものなので、
市販のものに比べると、だいぶ大きく、食べ応えもあります。
しゃぶしゃぶにすると、山盛りあったものが
あっという間になくなります。
タレは、自家製梅干しで梅ソースを作り、（1枚目の写真の一番手前）
これをお汁に溶かしていただきました。
酸味が爽やかです。
シメのうどんも、ピンクになってかわいいですよ。(*^-^*)
今日は、3週間ぶりの外来治療で疲れている上に、
明日から始まる「梅仕事」の準備をしていたので
ヘトヘトです・・・。(@_@。
梅ひとつも無駄にしないように頑張ります。
【お魚と目が合うのが苦手な方、ご注意ください】
先月、釣り人（夫とも言う）が釣ってきた遠州灘の鯵。
3尾まとめて冷凍してあったので、解凍して梅煮にしました。
梅煮として1尾ずついただきました。
残りの1尾は身をほぐして、酢飯に混ぜました。
梅も敷いてあった昆布も一緒に混ぜました。
鯵の梅煮の混ぜ寿司？とでも言いましょうか…？
塩辛い自家製梅干しが、良い調味料の働きをしてくれています。
庭の梅もたくさん実を付けています。
今年の梅仕事もまもなく始まります。
はてなブログはこちらです。
使いかけの板麩（庄内麩）を、袋から出そうとしたら、
床に落として割れてしまいました。
そこで割れた板麩を使って2品。
●板麩でチャンプルー
水で戻した板麩を適当に切って、チャンプルーに。
板麩は薄いので、他の麩に比べると味がよくしみています。
●板麩とトマトのサラダ
トマトを塩昆布とごま油で和えた簡単なサラダをよく作りますが、
水気が出ることが気になっていました。
そこで、硬いままの板麩を最初から加えて、
一緒に混ぜてしまいます。
冷蔵庫でしばらく置いておくと、
板麩はトマトの水分で軟らかくなる上に、
うまみも吸収してくれるので一石二鳥。(*^^)v
こちらではなかなか手に入らないお麩を送ってくださるお友達。
いつもありがとうございます。
食べ方を考えるのが楽しいです。(^O^)
