「も～すぐ は～～る ですね」

春の先取りで3月より毎週水曜日の変わりそばは　”桜蕎麦””


桜の葉を仕入れて軽く水洗いして、葉の中心の芯を１枚づつ３０枚
取り除きそれを極みじん切りにします


水に食紅を少量（耳かき一杯）加え熱湯で水回しそしてつなぎ粉を加えさらに回します


それから極みじん切りの桜葉を加え回し、ひたすらすり練り水分を粉にしみこませます
それからくくりしっかり捏ねます


今回は少し硬いのでラップにくるみ１０分ほど寝かせました



　






後は素早く打ちましょう


出来上がり～～
桜そばは毎週水曜日のみ限定１０食（塩でお召し上がりください）￥８００（売り切れごめん）
ご賞味ください！！
*桜蕎麦教室も開催お問い合わせしてくださいね＊