よもぎそばには ご注意

ここ４～５日　春爛漫　桜も散りはじめ今月の変わりそばは、
よもぎそばと決め本日、講習を実施しました。
国産のよもぎを使い昨日、試し打ちをしました。
加水率６０％できれいに打てたのに本日朝の部でばりばりで大破れ、
昼から調整しすんなり打てました（切りはねたるので難しい）が、
おそばは加水率と水回しで別物になると再度確認できました。
恐るべし”よもぎそば”でも生徒さんは美味しく、春をいただきました
皆さんもよもぎそばにチャレンジしてください。
（４月７日火曜日　お昼の部２：００スタート　まだ空きあります。）