昨日のお留守番夕食は盛夏にウレシイ冷え冷え尽くしのお献立です、定番のお素麺もトマトと組み合わせまして一層と涼しさが感じられます。
トマトは小さ目の角切りにしますがこちらアメリカのトマトは真っ赤っ赤に完熟していましてもあまり甘くありませんのでここでチョイと裏技です、少々の白いバルサミックヴィネガーで下味を付けます。
そして・・・瞬間急速冷凍です!いえ、他の準備をしています間は冷凍庫に入れて置きます。
少しの間ですがシャリシャリのジャーベット状になります、しめしめの思惑通りです...(笑)
表示通りに茹で上げましたお素麺にシャリシャリトマトとノンオイルのツナ缶を載せまして、こちらもまた小さ目の角切りキューリを散らしましたら麺汁を回し掛けます。
決してイタリアンを意識しましたのではありませんでこの場では大葉を天盛りしますところですが生憎と大葉はありませんのでトマトと良く合います自家栽培のバジルの葉をあしらいました、またマヨネーズも大好きなのですがちょっとイメージが違いますので次回にサラダ素麺を作りましたらにしまして今回はあくまで和風です。
そして、シャリシャリトマトだけではありませんでお素麺もツナ缶もキューリも麺汁もキンキンに冷やしますのが全ての工程に加わります。
それと、ヴィシソワーズです。
この時期にスペイン系我が家の定番のガスパチョも美味しいのですがこの日はトマトがかち合いましたりニンニクの強い匂い主張のありません穏やかなヴィシソワーズにしました。
ヴィシソワーズは和風ではありませんが冷たいお料理同士の美味しい組み合わせです、お晩酌もキンキンに冷やしました白ワインでした。
クリックをどうぞ!
(共に別窓で開くようにしてあります)
トマトは小さ目の角切りにしますがこちらアメリカのトマトは真っ赤っ赤に完熟していましてもあまり甘くありませんのでここでチョイと裏技です、少々の白いバルサミックヴィネガーで下味を付けます。
そして・・・瞬間急速冷凍です!いえ、他の準備をしています間は冷凍庫に入れて置きます。
少しの間ですがシャリシャリのジャーベット状になります、しめしめの思惑通りです...(笑)
表示通りに茹で上げましたお素麺にシャリシャリトマトとノンオイルのツナ缶を載せまして、こちらもまた小さ目の角切りキューリを散らしましたら麺汁を回し掛けます。
決してイタリアンを意識しましたのではありませんでこの場では大葉を天盛りしますところですが生憎と大葉はありませんのでトマトと良く合います自家栽培のバジルの葉をあしらいました、またマヨネーズも大好きなのですがちょっとイメージが違いますので次回にサラダ素麺を作りましたらにしまして今回はあくまで和風です。
そして、シャリシャリトマトだけではありませんでお素麺もツナ缶もキューリも麺汁もキンキンに冷やしますのが全ての工程に加わります。
それと、ヴィシソワーズです。
この時期にスペイン系我が家の定番のガスパチョも美味しいのですがこの日はトマトがかち合いましたりニンニクの強い匂い主張のありません穏やかなヴィシソワーズにしました。
ヴィシソワーズは和風ではありませんが冷たいお料理同士の美味しい組み合わせです、お晩酌もキンキンに冷やしました白ワインでした。
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