真鯛のポワレ

来週末に我が家の誰かさんはタンパ出張の予定が入ってしまいましたので連休週末を利用しましての泊り掛けの外出を取り止めました我が家ですが、せっかくの連休週末でしたのでせめて日帰りお出掛けをすることになりました。
行く先は大人だけでも楽しめますのエプコットです、しかも、今はちょうどインターナショナルフード&ワインフェスティウ゛ァルの真っ最中ですので。
しかしながら、思い切りの良くありません我が家です(笑)、車の運転でアルコールが呑めませんワインフェスティウ゛ァルとはとても損をしますような気がしまして結局は行きませんでした...(爆)
でしても、何もしません連休週末はもっと損をしましたような気になりますので近場をドライウ゛しました。
近場でしても、今の季節にしかありませんパンプキンパッチを覗きましたり普段には行かれませんお魚屋さんにも行きまして楽しく過ごしました。
お魚屋さんは決して新鮮で大満足とは行きませんでしたが一般的なグロッサーでは求め難くい種類のお魚も求めますことが出来ました。
その種類とは真鯛です、昨日の夕食はその真鯛をポワレしました。← やっとこさの本題です、しかもたったの1行です...(爆)






我が家のアメリカ人の誰かさんは鮭や鰻の皮は苦手ですが鯛でしたら大丈夫です(我儘です、笑)ので皮付きのままカリッとポワレします、画像は塩をしました真鯛の切り身や付け合せのお野菜等の下拵えをしていますところです。



この日もてんこ盛りで失礼いたしました(笑)、真鯛のポワレにはペストソースを添えましてレモンもあしらいました。
ペストは上(↑)の画像中央に見えます市販の瓶詰めを使いました、そして、ラディッシュやサッと湯がきましたアスパラガスにリガトーニも付け合わせました。



サラダは黄色いピーマンも加えまして赤と黄と緑の3色にしました、ドレッシングはイタリアンです。
お晩酌は我が家の誰かさんはサケライム(日本酒のオンザロックライム添え)でしてもう人の誰かさんは白ワインでした、ゆっくり呑めまして美味しく楽しい夕食でした。



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