本の紹介

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子供のころ冷蔵庫の中には当たり前に１キロ以上の鯨ベーコンの塊があった。学校給食の惣菜にも多くの鯨肉が使われていた。だが、日本人が鯨肉の大量消費し始めたのは、母船方式で捕獲後大量の鯨肉を急速冷凍できるようになった戦後のこと。それまでは捕獲量に限度がある沿岸捕鯨。消費量はたかが知れていた。つまりそれ以前は漁獲地周辺の郷土料理であり全国的な食文化にはなり得なかったということだ。ソーセージやハムの急速な普及は第５福竜丸事件が発端だったとは。