皆さん おはようございます。
今日も朝から暑いですね
６時に起きて畑に行って野菜を収穫してきました。
野菜も、まめに行かないとすぐに大きくなってしまいます。
取れたての野菜は、みずみずしくて美味しいですよ
なんといっても安心ですよね。
今日はじゃが芋を使ったお料理です
じゃが芋は、１㎝角に切って、水にさらします。
電子レンジで４分加熱します。
こうすることにより、時短になりますよ。
塩、こしょう、チーズ、パセリのみじん切り、小麦粉を混ぜ合わせます。
１人３個の楕円に形づくり、サラダ油、またはオリーブ油で両面カリッと焼きます。
チーズが入ることにより、こくがでて美味しくなります。
好みでマヨネーズ、野菜を添えていただきます。
子供のおやつ、お父さんのおつまみにもなりますよ
材料 作り方
じゃが芋 ３００ｇ
塩 ２つまみ
粗挽きこしょう 少々
チーズ ４５ｇ
パセリ ２本
小麦粉 大さじ２
サラダ油 適宜
レタス 適宜
プチトマト 適宜
マヨネーズ 適宜
皆さん こんにちは。
もう、朝から暑くてたまりません
昨日も、１日仕事で名古屋に行ってきました。
なかなか、忙しくてブログが更新できませんね。
頑張りまーす
今日は、ビタミンＡ ，Ｅがたっぷりのかぼちゃを使った
デザートをご紹介します
かぼちゃは皮を包丁でこそげ取り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し
つぶします。粉ゼラチンは分量の水を加えてもどし、湯せんにかけて溶かします。
ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、かぼちゃ、温めた牛乳、ゼラチンの順に
入れて冷やし、フレッシュ、ラム酒を加え、器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
最近、生クリームも売っているところと売っていないところがあります。
今回はコーヒー用のフレッシュで代用します。
これだと使う分だけ開ければよいので、無駄にすることがないので便利ではないでしょうか？
ソースははちみつを水でのばしたはちみつソースです。
国産の美味しいはちみつが、売っていますのでおススメします
甘すぎず、かぼちゃの香りがしてとても美味しいですよ。
材料 作り方
かぼちゃ １８０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
水 小さじ５
砂糖 ３５ｇ
卵黄 １コ
牛乳 ２００ｍｌ
コーヒー用フレッシュ ６コ
ラム酒 小さじ１/２
はちみつ 小さじ４
水 小さじ８
皆さん こんばんは。
今日も雨ですね。
最近、本当に魚が少ないので困ります
教室でも、買い出しに大変です。
スーパーを２件、３件とまわって買いに行きます。
皆さんに喜んでいただくため、頑張っております。
今週は、イワシの手開きの方法を勉強しています。
魚のはらわたがでるので生くさいですね。
ゴミの日まで新聞紙に包み、ビニール袋に入れて
冷蔵庫で保存します。この方法が一番良いですよ。
自分で調理することも大事です。
ふんわり柔らかく仕上がりますよ
鰯は小麦粉を振り、サラダ油を敷いたフライパンでカリッと焼きます。
鰯から油が出てきますのでほんの少々で良いです。
皮を下にしてカリッとするまで焼いて裏返します。
砂糖、酒、みりん、醤油、水を加えて煮立て
おろし生姜を加えて仕上げます。
鰯は少し濃いめに仕上げたほうが食べやすいですよ
付け合せはピーマンを輪切りにして炒めます。
材料 ４人分
鰯 ８尾
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
生姜 １５ｇ
砂糖 大さじ１
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ３
水 大さじ３
皆さん こんにちは。
今日もはっきりしない天気ですね
今日は久しぶりにコロッケを作ります
美味しい、きたあかりのじゃが芋が、たくさん出来ました。
とりあえず洗って、乾かします。
新聞紙で包み、ビニール袋に入れて保存します。
こうすることによって、芽が出るのが防げます。
このじゃがいもは、柔らかく、ほくほくしていてサラダ、コロッケ
にするとおいしいですよ。
最近、スーパーではコロッケが３０円で買えるそうですが、
どんな肉が入っているのか、また油は大丈夫かなっと思います
自分で作れば、芋の香りがしておいしいですよ。
では作り方をご紹介します。
じゃが芋は電子レンジで８分ほど加熱します。
つぶして塩、こしょうをふります。
牛肉は包丁で切り、塩こしょうをふります
玉葱は薄切りにします。
フライパンに牛肉、玉葱を炒め、醤油、みりんで味をつけます。
じゃが芋に炒めた具を入れて混ぜ合わせ、１人３個に形づくります。
小麦粉をまぶし、卵、水、小麦粉を加えた衣をつけ、パン粉の順につけます。
次に油ですが、小さい鍋に油をいれ、１８０度でカリッと揚げます。
すぐにいじらないでカリッとするまで待って、裏返します。
小さな鍋で揚げれば油の少なくてすみます。
カリッとするまで待てば誰でもきれいにできますよ。
野菜を添え、ソースでいただきます。
材料 ４人分
きたあかり ４００ｇ
塩 小さじ１/３
こしょう 少々
牛肉こま切れ ８０ｇ
塩 少々
粗挽きこしょう 少々
玉葱 １００ｇ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
小麦粉 適宜
卵 １コ
水 大さじ４
小麦粉 大さじ３
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
皆さん おはようございます。
今日は朝から、台風の影響で雨ですね
私は朝から、きゅうりのかす漬けを作りました。
昨日の夜はピクルスを作りました。毎日野菜と格闘しております。
野菜は日にちが経つと残念なことになるので、
早めに使いましょう。
皆さんに、今日は冷蔵庫に残っている野菜を使った
１品をご紹介します。
名付けて夏野菜のオムレツですよ
玉葱、五月豆、なす、トウモロコシです
野菜をいっぱい入れてボリュウムを出しました。
まず、ベーコン、玉葱、五月豆、なすは１～１．５ｃｍ角に切ります。
なすは水に浸します。
トウモロコシは直前に皮をむき、６分塩ゆでにします。
スーパーで皮を取りのぞいて持ち帰る人がいますが
美味しく食べるには皮付きで持ち帰りましょう。
トウモロコシは包丁でこそげ摂ります。
フライパンにサラダ油を入れてベーコン、野菜を炒め、水、塩、こしょうを加えます
ボウルに卵、塩、こしょう、フレッシュ、トウモロコシを入れて混ぜ合わせます
卵の中に具を入れ、。フライパンにサラダ油を入れて、流し入れ軽く混ぜ、
ふたをして３～４分焼き、裏返します。
切り分けてイタリアンパセリを添えます。
材料 ４人分
ベーコン ２枚
玉葱 ５０ｇ
五月豆 ６０ｇ
茄子 １００ｇ
サラダ油 大さじ１
水 大さじ２
塩 少々
こしょう 少々
トウモロコシ １/２本
卵 ４コ
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
コーヒー用フレッシュ ４コ
イタリアンパセリ 適宜
皆さん こんにちは。
朝から、めっちゃ暑いです
少し動くだけで汗が吹き出します。
こんな時は簡単、ヘルシーで高たんぱくのタコ料理をご紹介します
たこは薄くそぎ切りにします。
キーウイは皮をむいて細かく刻み、塩、粗挽きこしょう、砂糖、酢を加えて混ぜます。
ここにたこ、サラダ油を加えます。キーウイで和えることによってタコが柔らかくなるので、
食べやすくなります。これはキーウイの持っているタンパク質分解酵素の働きです。
歯の悪いお年寄り、小さいお子さんにお勧めですよ。
大根はせん切り、きゅうりは斜め切りにして盛り合わせます。
材料 ４人分
たこ １２０ｇ
キーウイ ８０ｇ
塩 小さじ１/４
砂糖 少々
粗挽きこしょう 少々
酢 大さじ２
サラダ油 小さじ４
大根 １２０ｇ
きゅうり １本
皆さん おはようございます。
今、朝の７時半です
先日 、岐阜へ、生徒さんの企画でみんなで
ウクライナ料理を食べに行ってきました
ウクライナ料理ってどんな料理か知っていますか？
皆さんがご存じのロシア料理です
岐阜に行くことがほとんどないので、新岐阜駅の
周りがきれいになって、びっくりしました。バスに乗って１５分
周りは田んぼです。そんなところにあるんですよ
ロシア料理で、ボルシチ、ピロシキ、ビーフストロガノフ、
キエフチキンカツ、アグレツ、デザートにチーズケーキとロシアンティーを
頂き、みんなで取り分けていただきました。
１人分の料理の量が多いのです。
写真の一部をのせますね。
皆さん こんにちは。
今日は良い天気かと思いきや今、
曇ってきました。はっきりしませんね
昨日は何十年ぶりかに、中学の女子会に
誘われて出席しました。今までは仕事に追われ、
なかなか出席が出来ませんでした
お互いに年を取り、顔と名前がわかりませんでした。
短い時間でしたがとても懐かしく、また、楽しかったです
皆さんも、機会があれば、出席してみてください。
何か得ることがあると思います。
仕事も楽しく、皆さんに喜んでいただけることが、
何より私のに幸せです
今日は自宅で採れた、きたあかりのじゃが芋を使った
冷たいジュレのスープをご紹介します。
じゃが芋は電子レンジで柔らかくなるまで加熱して皮をむき
火にかけ沸騰させます。
ボウルに入れて水でふやかしたゼラチンを加え、冷やし固めます
スプーンですくい器に入れ、クリーム、カイワレを添えます。
前の晩に仕込みをしておけばとても便利、またコーヒー用のフレッシユを
使っているので簡単ですよ。
材料 ４人分
じゃが芋 １５０ｇ
水 ５００ｍｌ
コンソメ １個
塩 ２つまみ
こしょう 少々
ゼラチン ５ｇ
水 小さじ２
コーヒー用フレッシュ ８コ
貝割れ 適宜
皆さん こんばんは
やっとお風呂の改修工事が終わりました。
１週間でしたが、疲れました
でも、きれいになり快適ですよ。我が家の畑に
色々な野菜が出来ています。毎日収穫をしております。
採れたての野菜の美味しさを皆さんにお伝えして、レッスンをしております。
安心、安全って大事ですよね
今日は、これからの季節にぴったりの一品をご紹介します
ささみは筋を取り除き、酒、塩を振り、熱湯を回しかけ
ふたをして１０分ほどおきます。水気をふいて手で裂きます。
こうすることにより、柔らかいささみが出来ます。
オクラはがくの部分の皮をむき、塩もみしてゆで
細かく刻みます。
ボウルにささみ、オクラ、を入れて昆布茶で味を整えます。
器に盛り、刻んだ梅干を添え、好みで醤油を回しかけます。
材料 ４人分
ささみ １５０ｇ
酒 少々
塩 少々
オクラ ８本
昆布茶 小さじ１/４
梅干 ４０ｇ
醤油 少々
皆さん こんにちは。
きゅうりがいっぱいなってお困りの方も多いようです。
昨日も、生徒さんが大きなきゅうりも持っていらっしゃいました
きゅうりは毎日収穫しないとすぐに大きくなりすぎて
大変なことになります。
いろいろ、きゅうりの食べ方をご紹介してきました
今回はかつおの風味で、ご飯、お酒のつまみにも
ぴったりのかつお煮をご紹介します
きゅうりは縦半分に切って種を取り除き、５ミリ厚さに切ります。
こうすることできゅうりのしゃきしゃき感が残り美味しいです。
フライパンにごま油、きゅうり、塩を入れて炒めます。
砂糖、醤油で味をつけ、仕上げに一味唐辛子、かつおを加えます。
材料 作り方
きゅうり ３００ｇ
塩 少々
ごま油 小さじ２
砂糖 大さじ１/２
醤油 大さじ１
一味唐辛子 少々
花かつお 適宜
