先日、主人の知り合いから、冷凍のたこをいただいたので
たこ飯を作りました。たこは冷凍にすると
柔らかくなって食べやすくなりますね。
まず、米を洗って、水に30分浸します。
たこは薄切りに切ります。
人参は拍子切り、生姜はせん切りにします。
枝豆は茹でて豆を取り出します。
炊飯器に米、水、ほんだし、酒、薄口醤油、たこ、人参、
生姜を入れて炊き上げます。
器に盛り、枝豆を散らします。
材料 4人分
たこ 100ｇ
人参 40ｇ
生姜 10ｇ
米 1.1/3カップ
水 1.1/3カップ
ほんだし 小さじ3/4強
酒 大さじ１
薄口醤油 小さじ２．１/３
枝豆 12さや
皆さん 暑いですね。
時間があるときに、作っておくと便利な鶏むね肉の
チャーシューです。
薄切りにして、ラーメンの具にしたり、刻んでチャーハンに入れたり
細切りにして、生野菜と和えたりとても便利です。
今日はどんぶりにしてみました。
鶏むね肉は、皮を取り除き縦半分に切り、フォークで刺して塩、
こしょうをふりフライパンに鶏皮と一緒に焼きます。
鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、水、酢、葱、生姜、にんにくの
薄切りを加えて煮立て鶏肉を入れて1分煮ます。
紙蓋をして20分おきます。
半熟卵を作り、煮汁に浸します。
ほうれん草は、塩ゆでにして4~5センチ長さに切ります。
レタスはせん切りにします。
分量の煮汁に水を足して煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
丼にご飯、レタスを盛りたれをかけ、薄切りにしたチャーシュー
半分に切った卵、ほうれん草を盛り、たれを回しかけ、からしを添えます。
材料 4人分
鶏むね肉 360ｇ
塩 少々
こしょう 少々
ねぎ 10ｃｍ
生姜 10ｇ
にんにく 1/2片
酒 大さじ２
みりん 大さじ６
醤油 大さじ６
砂糖 大さじ３
水 200ｍｌ
酢 小さじ１．１/２
卵 2個
ほうれん草 80ｇ
レタス 80ｇ
からし 少々
煮汁 100ｍｌ
水 大さじ２
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
ご飯 4人分
