皆さん おはようございます。
今日は、乾物の切干大根を使った副菜をご紹介します。
乾物のものは面倒と思うかもしれませんが、栄養がいっぱいです。
野菜が高騰のこの時期におすすめです。
大根を干して作るので、うれしい食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンＢ１
ビタミンＢ２ がいっぱいです。残った切干大根は冷凍をお勧めします。
是非食べるようにして、健康を維持しましょう。
切干大根は、水に１０分ほどつけて戻し、ゆで汁でさっと茹でます。
人参は千切りにします。
ボウルに切干大根、人参、ツナ、ごま油、ポン酢しょうゆ、
一味唐辛子を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。
上に薬味の、みょうが、青しそ、貝割れをさっと水洗いして添えます。
材料 ４人分
ツナ缶 小１缶
切干大根 １袋
人参 ３０ｇ
ごま油 小さじ２
ポン酢醤油 大さじ２
一味唐辛子 少々
青しそ ３枚
みょうが １個
貝割れ 1/３パック
皆さん こんばんは。
連休はいかがでしたか？
あっという間に終わってしまいましたね。
雨ばっかりで、カビが生えやすいです。
野菜や、果物も高値で甘みが少ないです。
今日は、鶏もも肉を柔らかく焼いて、トマトと一緒に煮ます。
トマトには抗酸化作用があり、この時期おすすめの野菜です。
鶏もも肉は一口大に切り、塩、胡椒、酒、しょうゆを絡め
片栗粉をまぶし、卵をからめ、フライパンにサラダ油を入れて焼きます。
トマトは乱切りに切ります。
鍋に砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて煮立て、
トマト、鶏肉を入れてさっと煮て仕上げます。
皿にレタスを敷いて盛ります。
さっぱりとして食べやすくなります。ぜひ作ってみてください。
材料 ４人分
鶏もも肉 ４００ｇ
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
酒 小さじ２
醤油 小さじ１
片栗粉 大さじ２
卵 ３０ｇ
サラダ油 適宜
トマト ２６０ｇ
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ２
レタス ８０ｇ
今日も朝から、熱いですね。
今日は土用の丑の日ですね。
土用は、年に４回ありますよ。その中で一番熱い７月で
体も弱って、食も細い時なので、栄誉豊富なウナギを食べましょうということですね。
ウナギをはじめ、栄養価のある牛肉などもおすすめです。
ウナギは、ＶＣが不足なので、野菜を一緒に取るとよいと思います。
まあ、常に、お肉、お魚、野菜を食べて夏バテをしないように。
味に一工夫、酢を使ったり、豆板醤などを使うと食べやすくなります。
今日は黒酢を使った酢豚をご紹介します。
黒酢にはアミノ酸が多く含まれています。普通の酢に比べるとお高いですが
うまみがあります。私は薄めて飲んでいます。
初めに豚肉を一口大に切って、塩、胡椒、しょうゆ、酒をしっかりもみこみます。
肉に水分が入ると柔らかくなります。
次に片栗粉をまぶし、サラダ油でカリッと焼きます。
玉ねぎは１．５㎝幅に切り、黄色のパプリカは乱切りにしてサラダ油で炒め
水を加えて火を通します。
砂糖、黒酢、しょうゆ、ケチャップ、水を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えます。
プチトマト、パイナップル、きゅうり、焼いた豚肉を入れて絡めます。
プチトマトは半分に切り、生パイナップルは１口大に切り、きゅうりは種を取り、斜め切りにします。
暑い時ですが、手作りをして健康に過ごしましょう。
安心、安全とても大切でよ。自分で作ればおいしくできますものね。
めんどくさがらずに頑張りましょう。
材料 ４人分
豚かつ用 ４枚
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
醤油 小さじ２
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ４
サラダ油 適宜
玉ねぎ １６０ｇ
水 大さじ２
黄色パプリカ １/３個
プチトマト ６個
きゅうり １/２本
パイナップル １２０ｇ
砂糖 大さじ３．１/３
黒酢 大さじ４
醤油 大さじ３．１/３
ケチャップ 大さじ１
水 ２５０ｍｌ
片栗粉 大さじ１．１/３
水 大さじ２．２/３
今日も、パソコンの画面のバージョンが変わって戸惑っています。
新しいパソコンは、いろいろ大変です。
頑張って、ブログの更新をしますので、みなさんで、
是非、このサイトを盛り上げてください。よろしくお願いします。
今日は、材料を炊飯器に入れて、スイッチオンでスペアーリブが柔らかく
簡単に調理ができ、ボリュウムがあっておいしいです。
作り方は、スペアーリブに切れ目を入れ、塩を振ってさっとゆで、
おろしにんにく、おろし生姜をすりこみ、炊飯器に入れます。
キーウイ、トマトは細かく切り、まいたけはほぐします。
玉ねぎは１センチ幅に切ります。
切った野菜、キーウイをすべて入れ、水、酒、焼き肉のたれ
塩、粗挽きこしょうを入れてスイッチオンをすれば出来上がりです。
煮汁が多いようでしたら、鍋に移して煮詰めて盛ります。
付け合わせは、オクラの塩ゆで、じゃがいものソテーです。
キーウイ、まいたけはたんぱく質分解する酵素が多く入っているので
お肉が柔らかくなります。ぜひやってみてください。
材料 ４人分
スペアーリブ ６４０ｇ
おろしにんにく 小さじ１/２
卸し生姜 小さじ１/２
キーウイ １個
トマト １２０ｇ
まいたけ １００ｇ
玉ねぎ ２００ｇ
じゃがいも ２００ｇ
塩、胡椒 少々
オクラ ６本
水 ５００ｍｌ
酒 １００ｍｌ
焼き肉のたれ １００ｍｌ
塩 少々
粗挽きこしょう 少々
今日も雨、湿気があって蒸し暑いです。
今日も、東京ではたくさんの人がコロナ感染していますね。
不安です。
買い物も、さっと買ってすぐに帰ってきます。
外食も、皆さん控えていらっしやるみたいですね。
今日は、デザートをご紹介します。
抹茶を使った、もちもちのわらびプリンでおいしいですよ。
スーパーでは、ホットケーキミックス、わらび粉、
バターも売られるようになりましたので作ってみてください。
鍋にわらび粉、砂糖、抹茶を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れます。
火にかけて混ぜながら沸騰させ、火を弱めて２分ほど練ります。
器に入れ、氷水で冷やします。
次に黒蜜を作ります。
鍋に黒砂糖、ザラメ、水を入れ弱火でザラメが溶けるまで煮ます。
黒みつを冷やしてプリンの上にかけます。
とても、美味しいデザートです。
材料 ４人分
わらび粉 ４０ｇ
砂糖 ４０ｇ
抹茶 小さじ２
牛乳 ４００ｍｌ
黒砂糖 ３０ｇ
ザラメ ３０ｇ
水 ４５ｇ
皆さん、あっという間に１週間が過ぎますね。
いつも出てくる、我が家の愛犬ももちゃん最近は目も少し良くなり、
硬いドッグフードも気が向くと食べるようになりました。
今朝は、４時半に起こされ、少し私は寝不足です。
今日は、果物のももを食べ、ドッグフードをいただき、今、横で寝ています。
食べてくれると安心ですね。犬も、人間もまさに同じです。
さて、皆さんは１週間に何回、魚をいただきますか？
ついつい、お肉のほうが簡単、と言ってお肉ばかりになっていませんか？
１週間に１～２度は頂きましょう。
今回は、青魚です。ＤＨＡ，ＥＰＡが豊富なサバです。血液をサラサラにしたり、
脳の活性化に良いです。ぜひ頂きましょう。
サバは骨を取り除き、塩を振り水洗いします。そぎ切りにして卸し生姜をまぶします。
こうすることにより臭みが気にならなくなります。
小麦粉をまぶしてカリッと焼きます。次に人参、パプリカの細切り、玉ねぎの薄切りを鍋に入れ、酢、砂糖、しょうゆ、水を入れて煮ます。火からおろしてレモン汁を加え、
サバの上にたっぷりかけ、青しそのせん切りを添えます。
作りたてより、１晩経ったほうが味がよくしみておいしいです。
材料 ４人分
サバ １尾分
卸し生姜 小さじ２
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
人参 ４０ｇ
玉ねぎ １００ｇ
赤パプリカ １/４個
青しそ ４枚
酢 大さじ４
砂糖 大さじ４
醤油 大さじ４．１/３
水 大さじ３
レモン汁 大さじ１
今日は、お昼から雨で湿気が高いです。
今日も、夕ご飯のお支度で忙しいですね。
これからは、ねばねばの野菜がおすすめです。
この料理は、今週のレシピの１品です。
今回は、これから旬を迎える野菜のオクラです。
オクラは、塩もみをして薄切りにします。
長芋は皮をむき、細切りにします。
長芋のぬめりが体に良いので、酢水につけません。
梅干しは、まな板が汚れるので、キッチンバサミで刻みます。
同様に塩昆布も刻みましょう。
梅干しと、塩昆布を混ぜ合わせます。
器に長芋、オクラを盛り、梅昆布を盛り、めんつゆ、ごま油を回しかけます。
暑い日におすすめ、つるつるといただけますよ。
材料 ４人分
長芋 １６０ｇ
オクラ ８本
梅干し 中２個
塩昆布 １２ｇ
めんつゆ 小さじ４
ごま油 少々
今日も、皆さんの献立のお役に立つ1品です。
健康で過ごすことが大事、きちんと食事を取るようにしましょう。
きゅうりがたくさん 収穫の時期となりました。
でも、きゅうりは水分が多いのですぐに腐ってしまう野菜です。
加熱してポタージュスープを作りましょう。
きゅうりは皮の部分に青臭さがあるのでピーラーで皮をむき
薄切りにします。こうすると青臭さが消え、わからなくなります。
鍋にバター、じゃがいものうす切りを入れて炒めます。
きゅうりの色が鮮やかになったら、水、顆粒コンソメ、酒、胡椒
を入れて13分煮込みます。
柔らかくなったら、ミキサーにかけます。
再び火にかけ、牛乳を加えて温めます。
器に盛り、きゅうりの薄切りを添えます。
このスープは冷たいのもおいしいですよ。
きゅうりは加熱すると香りも和らぎ、おいしくなります。
材料 4人分
きゅうり 200ｇ
じゃがいも 100ｇ
バター 16ｇ
水 300ｍｌ
顆粒コンソメ 小さじ２
酒 大さじ１
こしょう 少々
牛乳 200ｍｌ
きゅうり薄切り 12枚
