皆さん こんにちは
ここ１～２日、暖かいです。少しずつ春が近づいているんですね。
今日はそんな春に美味しい食材を使った簡単料理をご紹介します。
初春といえば、あさり、菜の花がおいしいです。
あさりは、塩できれいに洗い、鍋に、水、酒を入れてふたをしてゆっくり火を通します。口が開いたら取り出します
菜花は茎の部分に、包丁を入れて水に５分ほど浸し、４～５㎝長さに切ります
こうすると柔らかく美味しくなります。
あさりを取り出した後に菜花、砂糖、醤油、生姜のすりおろしを加えてさっと煮て、あさりを戻せば出来上がりです。
あさりを使うとき、塩を含んでいるので、調味料を控えめにすると美味しく出来上がると思います
★あさりと菜花のさっと煮★
材料 （４人分）
あさり ４００ｇ
水 １５０ｍｌ
酒 大さじ２
菜花 １袋
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ１
生姜（すりおろし） １０ｇ
今日は、大根料理をご紹介します
まず大根を１．５cmぐらいに切って、皮をむきます。
次に、裏表に切れ目を入れます
こうすることによって、早く火が通るんですよ
フライパンに、ごま油、大根を入れてふたをして、弱火で
片面４分ずつ焼き、皿に盛ります
次に、鍋に鶏挽肉、酒を少し入れて煮汁が透き通るまで炒めます
味噌を水で溶きのばし砂糖を入れます。
火を止めて辛子を風味づけに加えます
大根の上にのせ、ねぎの小口切りを散らして出来上がり
大根が、すっごく甘く感じてとても美味しいです
皆さん こんにちは
今日は、１日中雨でうっとうしいですね
午前中、栄の中日文化センターで、料理の講習をしてきました
帰りに名鉄百貨店の、おめざフェアーに寄ってきました
美味しそうだったので、あわび、いくら、めかぶが入っている海宝漬を買ってみました
それでは、簡単にできる１品を紹介します。
豚ばら肉に、酒を振り、もやしを茹でた後のお湯で、ゆでます
ねぎは、斜め薄きりにして、水洗いして水気を吹きます
豚肉は、２㎝長さに切ります
ボウルに醤油、酢、砂糖、ラー油を入れて、水気をふいたもやし、豚肉、ねぎを入れて和えます
器に盛り、ゴマをふります
材料 ＜４人分＞
豚ばら肉 １５０ｇ 醤油 大さじ２
酒 大さじ１ 酢 小さじ２
もやし １袋 砂糖 小さじ１
ねぎ ４０ｇ ラー油 小さじ１
ゴマ 少々
皆さん こんばんは
今日は、今週のレッスンのメニューをご紹介します
キャベツたっぷりでヘルシーな１品です
鶏肉は、１口大に切って、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
しめじはほぐし、キャベツは大きめに切ります。
フライパンに、オリーブ油を入れて、鶏肉の皮目をカリッと焼きます
次に野菜を入れて炒め、香りづけにおろしにんにくを加えます。
鶏肉、白ワインを加えて煮立て、トマトソース、水、コンソメ、塩、こしょう、砂糖を入れて
ふたをして１０分ほど煮込みます。仕上げに粒マスタードを加えれば出来上がり
器に盛って、パセリのみじん切りを散らします
皆さん こんにちは
節分も終わり、新しい年の始まりです
今日は、教室のレッスンのクッキーをご紹介しますね。
ボウルにバター、塩を入れて柔らかくし、砂糖を入れて
白っぽくなるまで混ぜます。
卵を少しずつ入れ、バニラオイルを加えます。
薄力粉をふるい入れ、コーンフレーク、板チョコを砕いて入れます
クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで丸くのせ、
オーブン１７０度で１５分焼きます。
<材料> １８枚分 
無塩バター ７０ｇ
塩 少々
砂糖 ４０ｇ
卵 ２５ｇ
バニラオイル 少々
薄力粉 ８０ｇ
コーンフレーク ３５ｇ
板チョコ １枚
皆さん こんばんは
今日は、私の誕生日です
みんなから、お祝いの花束をいただきとてもうれしいです。
フェイスブックにのせているので、よかったら見てください
鮭は、塩を振って１０～１５分ほどおきます。
次に、５０度のお湯で洗って、うろこを取り、水気をふき、
こしょう、小麦粉をまぶします
フライパンに、油を入れて、皮目をカリッと焼いて裏返します。
次に、いり卵を作り、柚子こしょう、マヨネーズ、酒、パン粉を入れて、
混ぜ合わせ、鮭の上にのせ、オーブン２３０度で、５分ほど焼きます
付け合せは蓮根の甘酢づけです
お湯で洗うことによって、魚の臭みが取れ美味しくいただけますよ
