★簡単炊き込みピラフ★

皆さん　　　　　　　こんばんは。

今日はすごく雨が降りましたね。

朝のレッスンで、皆さんにご迷惑をおかけしました

雨が、すごくふって駐車場から教室まで歩いてくるだけで

ずぶねれでした。本当にごめんなさい

今日は月１回の主婦の方々のレッスン日でした。

このクラスは和気あいあいとしたクラスで、皆さん長く

通ってきていただいています。とても楽しいですよ。

皆さん、忙しいので、簡単に炊き込みご飯を作ります。

材料を切って炊飯器に入れるだけで出来ちゃいます。

まず、だしになるもの、ベーコンを１㎝角に切ります。

甘みを出す、玉葱も１㎝角に切ります。

食物繊維がいっぱいのきのこは、半分に切ります。

米を洗って３０分水に浸します。

炊飯器に米、調味料、ベーコン、玉葱、しめじ、バターを入れて炊きあげます。

ふたを開けると、ベーコンの香りがして美味しいです。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　ベーコン　　　　　　　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　　　しめじ　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

　　　　　　　　　　米　　　　　　　　　　　　　　カップ１．１/２

　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

　　　　　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　顆粒コンソメ　　　　　　　　　小さじ１．１/２

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　

 

 

★さつま芋を使ったムースです★

皆さん　　　　　　　こんにちは。

台風の影響で、これから食材が値上がりしますね。

無駄なく使うようにしましょう

今日は、この時期になると収穫を迎えるさつま芋を使った

デザートをご紹介します。

さつま芋は寝かせておいたほうが甘くなりますね

これから春先までおいしくいただけます。

最近は、いろんな種類のさつま芋が出回っています。

今日は、甘みがある鳴門金時を使います。

さつま芋をより甘く調理するには電子レンジではなく、

水から茹でることです。こうすると甘くなりますよ。

細いものでしたら２０分ぐらいで柔らかくなります。

さつま芋は皮をむき、温かいうちにつぶします。

牛乳、砂糖を鍋に入れて温め、戻したゼラチンを加えます。

さつま芋に、少しずつ温めた牛乳を入れて冷やします。

別のボウルに生クリームを入れてとろみがつくまで泡立てます。

さつま芋液の中に、生クリームを入れて、器に入れて冷やし固めます。

残りのさつま芋は角切りにして添えます。

　　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　　さつま芋　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　　　　ゼラチン　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

　　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　　　　　　ラム酒　　　　　　　　　　　　　少々

 

　　　　　　

 

　　　　　　　　

 

 

 

　　　

★鶏胸肉のカレーマヨ焼き★

皆さん　　　　　　　　こんばんは。

今日ははっきりしないお天気ですね。

台風の影響でしょうか？

昨日、羽島にあるうなぎ屋さんに行って、ウナギを食べ

その後、コストコで買い物をしてきました。

相変わらず、ウナギ屋さんは込んでいました。

お値段が安いのででしょうか

どこも、ウナギの値段が上がっていますのに、

安いので、思わず、このウナギはどこのウナギですかと

聞いてしましました。そしたらびっくり、今は中国産ですと言われました。

国産とばかり思っていたので、びっくりしました

皆さんは知らずに食べているんですよね。

お値段はやすばかりではなく、安全性も大事だと思います。

私たちは安心、安全を常に考えて、食に携わってきています。

皆さんも、一度見直してみてください。

今日は鶏胸肉の美味しい料理をご紹介します。

鶏胸肉はもも肉に比べるとタンパク質が多いです

でも、調理の仕方によってはぱさぱさになり、嫌う人も多いですね。

まず、鶏胸肉はそぎ切りにして、塩、カレー粉、マヨネーズをしっかりもみこみます。

次にパン粉をまぶしてサラダ油でさっと焼きます。

こうすることによって柔らかくいただけます。

すだちを添えていただきます。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　４００ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ２/３弱

　　　　　　　　　カレー粉　　　　　　　　　小さじ１．１/３

　　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　　　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　すだち　　　　　　　　　　　　　　２個

　　　　　　　　　

 

★揚げない柔らか酢豚★

皆さん　　　　　こんばんは

あっという間に９月も終わり、１０月に入ってしまいましたね。

最近のニュースといえば、夏休みにレッスンに来ていた

小４の女の子が、またレッスンに来ました

可愛らしいです。お姉さんたちと一緒に一生懸命レッスンしています。

とても良いことだと思います。

今日は酢豚をご紹介します

豚肉は、切れ目を入れて２～３センチに切り、塩、こしょう、醤油、酒をもみこみます。

片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます。

豚肉に切れ目を入れることにより柔らかくなります。

玉葱は２㎝幅に切り、人参は半月に切り、ピーマンは乱切りに切ります。

サラダ油をまぶしさっと塩ゆでにします。

豚肉を焼いたフライパンで野菜を炒め、調味料を入れて煮たてます。

水溶き片栗粉、豚肉、パイナップルを加えて仕上げます。

パイナップルを加えることにより、豚肉が柔らかくなりますよ。

　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　豚かつ用　　　　　　　　　　　４００ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　　ピーマン　　　　　　　　　　　　　２個

　　　　　　　　　生パイナップル　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ

　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１．１/４

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２．１/２