皆さん こんにちは
サカイクッキングスタジオの節子先生です
今日もレタスを使った 美味しい炒め物を紹介します
えびは殻をむいて背わたをとり 綺麗に洗って水気を拭き 塩、こしょう、酒、片栗粉
サラダ油を入れて味をつけます
レタスは手でちぎり、生姜、葱はみじん切りにします
卵に塩、こしょう、砂糖、サラダ油を入れて ふんわりとした炒り卵を作り 取り出しておきます
フライパンに油を足して 海老を炒め生姜、葱を加えます
レタス、卵を入れ酒、塩、黒胡椒で味をつけ、仕上げに酢をまわしかけます
それぞれに炒め、混ぜ合わせることによって美味しい炒め物になるんですよ
この季節の、レタスは腐りやすいので早めに調理しましょう
シャキシャキとした炒め物で、とても美味しいので、作って見て下さい
このメニューは、今週のベーシッククッキングコースのレシピとなっております
皆さん こんにちは
サカイクッキングスタジオの節子先生です
今日は、この時期のレタスは、お安くてお買い得なので
レタスで巻いたしゅうまいをご紹介します
ボウルに鶏挽肉、
塩、こしょう、鶏がらスープの素、砂糖、酒、胡麻油を
入れて、しっかり混ぜ合わせます
ここにみじん切りにした、たまねぎに片栗粉を混ぜ合わせて加えます
レタスはさっと茹で、水気を拭いて片栗粉を振ります
レタスの上に挽肉をのせて棒状に巻き
、蒸し器で１０分蒸したら出来上がり
切り分けて更に盛り、辛子醤油、又は辛子ポン酢召し上がりください
このメニューは、来週のベーシッククッキングコースで学びます
皆さん、お楽しみに
皆さん こんばんは
サカイクッキングスタジオの節子先生です
今日は、先日のドムスに掲載したデザート （カフェオレプリン） をご紹介します
ボウルに葛粉、湯を少し入れてよく混ぜ、牛乳、生クリームを入れます
漉してなべに移し、砂糖、インスタントコーヒーを入れます
ヘラでかき混ぜながら火にかけ、とろみがついたら、更に１分程加熱します
熱いうちに器に流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷し固めます
もっちりとした美味しいデザートです
最近、葛粉を使っているデザートが、流行みたいですよ
また、コーヒーを抹茶や、きな粉に変えても美味しいです
このメニューは来週のベーシッククッキングのデザートになっております
皆さん お楽しみに
皆さん こんにちわ
サカイクッキングスタジオの節子先生です
今週はゴールデンウェーク明けでとても忙しいです
先生はちょっとお疲れ気味です
今日は、ピザをご紹介します
クッキングシートの上に春巻きの皮を１枚置いて卵を塗り、もう１枚春巻きの皮をのせます
これをもう一組作ります
卵を塗り、４５度ずらして重ねて生地を作ります
ケチャップ、豆板醤を全体に塗り、玉葱、ピーマン、ウインナー等好みの具をのせます
チーズを全体にのせ、オーブン、２００度で、７～８分焼いたら出来上がりです
オーブンがない方は、グリルをお使い下さい
ちょっとしたおつまみになりますよ
春巻きの皮が残ってしまったとき是非、作ってみて下さい
とてもおいしいです
これは来週のベーシッククッキングコースのメニューになっております
皆さんお楽しみに
皆さん こんにちわ
サカイクッキングスタジオの節子先生です
ゴールデンウイークも今日で終わりですね
皆さん 楽しかったですか
今日は、５月のベーシッククッキングコースメニュー キャベツのクリームコロッケをご紹介します
ベーコン、キャベツは、１センチ幅に切り、しめじは半分に切ります
なべにバター、ベーコン、野菜を入れてしんなりするまで炒めます
小麦粉を入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて煮立てます
バットに入れて冷し、春巻きの皮でくるっと巻きます
溶き卵、パン粉の順につけて、カリッと揚げます
春巻きの皮で包んで揚げれば、失敗することがないんですよ
クリームコロッケは、美味しいけれど失敗しやすく難しいです
こうすれば、らくらく上手に出来ますよ
是非、一度お試しあれ
サカイクッキングスタジオでは、各コース体験できますので
興味のある方は、ご連絡下さい
皆さん こんばんは
サカイクッキングスタジオの節子先生です
ゴールデンウィークいかがお過ごしですか
今日は、先日授業に取り入れた美味しいサーモンの料理をご紹介します
サーモンは刺身用を用意し、塩、粗挽きこしょうをふります
にんにく、生姜の薄切り、胡麻油をフライパンに入れて弱火でカリッとするまで炒め
皿に取り出します
このフライパンにサーモンを入れてさっと焼きます
アスパラは、硬いところは皮をむき、4～5センチ長さに切り
縦半分に切って、水につけます
こうすることによって加熱時間が短縮になるんですよ
サーモンを取り出したフライパンにアスパラを入れ、塩、こしょう、炒めたにんにく、生姜を加え取り出します
フライパンにはちみつ、醤油、酢、粗挽きこしょうを入れて軽く煮立ててソースを作ります
皿に薄く切った新玉葱を敷いて、そぎ切りにしたサーモン、炒めたアスパラ、を盛り、
たれをまわしかけます
とっても美味しいですよ
かつお、まぐろの刺身でもＯＫ
焼くことによって旨味がアップし、食べやすくなります
生徒さんもお家で作って美味しかったと言っておりました
是非、皆さんも作ってみて下さい
ｆ
