皆さん おはようございます。
今日はご飯を豆腐に変えた、ヘルシーな豆腐料理です。
豆腐は大豆製品、大豆は体に良いので、
私は毎日食べるようにしています。イソフラボンが豊富ですよ。
豆腐は味がないので、なんにでも調理が可能です。
鍋に入れたり、マーボー豆腐、豆腐ハンバーグ、などなど。
今日は卵をのせたおかずになる1品です。
豆腐は4等分に切り、小麦粉をまぶしてサラダ油で焼きます。
卵に牛乳を入れ、塩、こしょうで味を整え、フライパンで
1人分ずつ焼きます。
しめじを半分に切り、水、鶏ガラスープ、薄口醤油、みりんの中で煮て
水溶き片栗粉でとろみをつけます。仕上げにごま油を加えます。
器に豆腐を盛り、卵をのせてきのこあんをかけ
細ねぎの小口切りをちらします。
簡単で美味しいので、おすすめです。
材料 4人分
木綿豆腐 1丁
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
卵 6個
牛乳 大さじ６
塩 少々
こしょう 少々
しめじ 60ｇ
水 320ｍｌ
鶏ガラスープ 小さじ１．１/２
薄口醤油 小さじ１
みりん 小さじ１
片栗粉 小さじ４
水 小さじ８
ごま油 少々
細ねぎ 1本
皆さん こんばんは。
今日は、季節の料理、主婦のクラスのレッスンがありました。
皆さん、ベテランの方ばかり、１０年以上の方も見えます。
楽しんで情報の交換をしています。
頂いたお野菜をみんなで分け合ったりしています。
今日は、ミカン、スダチ、とうがんでした。
皆さんは食べることが大好き、作ることも大好きの方ばかり、
作ったものがおいしいと言われます。うれしいです。
今日は、来週、ハロウィンなのでかぼちゃのプリンです。
カボチャの皮をむき、電子レンジで加熱してつぶします。
鍋に砂糖、牛乳を入れて温め、火を止めて
水で戻したゼラチンを加えます。
かぼちゃに少しずつ牛乳を入れてのばして、ざるでこします。
生クリーム、ラム酒を入れて冷やし器に入れ冷やし固めます。
次にカラメルを作ります。
鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、火にかけて鍋をまわしながら
あめ色になるまで煮ます。
火を止め、お湯を入れて再び火にかけて混ぜます。
カラメルソースは難しいですが、コツをつかめば上手にできます。
プリンが固まったら、冷やしたカラメルソース、
泡立てた生クリームを添えます。
材料 ４人分
かぼちゃ ２００ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ４
牛乳 ２００ｍｌ
砂糖 ４０ｇ
生クリーム 大さじ４
ラム酒 小さじ１/２
砂糖 ５０ｇ
水 大さじ１
熱湯 大さじ４
生クリーム ５０ｍｌ
砂糖 小さじ２
ラム酒 少々
皆さん こんばんは。
一日があっという間に過ぎていきます。
今日は、あれこれ、作れない人におすすめ、
１品で、栄養満点、おかずにも、つまみにもなる
１品をご紹介します。
ボウルに豚肉、醤油、みりん、砂糖、豆板醤、
おろしにんにく、胡椒、ごま油を入れてもみこみます。
玉ねぎは５ミリ幅に切ります。
人参は細切りにします。
ニラは３～４センチ長さに切ります。
フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎ、
にんじん、ニラの芯の部分を炒め、塩、こしょうをふり
取り出します。
次に豚肉をほぐすように炒めます。
ニラを加え、炒めた具を入れて、仕上げにごま油を加えます。
皿に盛り、ゴマを散らします。
材料 ４人分
豚肉 ２８０ｇ
醤油 大さじ２．１/２
みりん 小さじ４
砂糖 大さじ２
豆板醤 小さじ１強
おろしにんにく 小さじ１/２
こしょう 少々
ごま油 小さじ２
玉ねぎ ２００ｇ
人参 ６０ｇ
ニラ １袋
塩、胡椒 少々
白ゴマ 大さじ１
皆さん こんにちは。
今日は、少し暑いくらいですね。
でも、また、週末寒くなるらしいです。
そんな時は、電子レンジでカレーを作ります。
電子レンジは、１人、２人分作るには便利ですよ。
カレーだと、苦手な野菜も食べられておすすめです。
健康に過ごすためには、たんぱく質、野菜、特に緑黄野菜を食べましょう。
まず、耐熱容器に合挽肉、を入れて塩、胡椒を振ります。
かぼちゃは水で洗い、ふんわりラップをして
４分加熱し、２センチ角に切ります。
人参、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
肉の上に、赤ワイン、水、カレールー、ケチヤップ、ソース
カボチャ、みじん切野菜をのせます。
ふんわりラップをして８分加熱して混ぜ合わせます。
再び４分加熱し、そのまま５分おきます。
グラタン皿にご飯を盛り、カレーを回しかけ、卵を割り、
チーズをのせ、オーブン２００度で１０～１２分焼きます。
またはオーブントースターで焼きます。
材料 ４人分
合挽肉 １６０ｇ
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
赤ワイン 大さじ２
水 ３００ｍｌ
カレールー ７０ｇ
ケチャップ 小さじ２
ソース 小さじ１
かぼちゃ ２００ｇ
人参 ４０ｇ
玉ねぎ ８０ｇ
にんにく １片
生姜 １０ｇ
ご飯 ４人分
卵 ４個
チーズ ４０ｇ
皆さん こんにちは。
今日は朝から、台風の影響で雨ですね。
雨が降ると、気がめいります。
最近、コレステロール気になっていらっしゃる方も多いと思います。
コレステロールは５０過ぎると高くなりますね。
遺伝などもあり、肉より魚がよいともいわれます。
でも、なかなかお魚をいただくのは難しい人もいます。
そんなときは缶詰が便利、でも味付けが・・・・
今回は、鯖の味噌煮缶を使います。
鯖の味噌煮缶に酒、しょうゆを混ぜ合わせほぐします。
玉ねぎは１センチ幅に切り、さつま芋は輪切りにします。
茄子は乱切りにして塩、サラダ油をまぶします。
ピーマンは輪切りにします。
クッキングシートにさつま芋、玉ねぎ、茄子、ピーマンを
おき、上にサバ味噌をのせて包みます。
フライパンに水を張り、シートで包んだ具を入れます。
煮立ってきたら、火を弱めふたをして１０分むし煮にします。
フライパンの空焚きに注意してください。
出来上がりに卸し生姜を添えていただきます。
材料 ４人分
サバ味噌煮缶 １缶
酒 小さじ４
醤油 小さじ４
玉ねぎ １６０ｇ
茄子 １６０ｇ
塩 少々
サラダ油 小さじ２
ピーマン ２個
生姜 ８ｇ
水 ２００ミリリットル
皆さん こんばんは。
今日はお月さんが、真ん丸できれいです。
昨日は十五夜でしたね。
お月さん見ましたか？
今回は、ヘルシーな豆腐を使ってハンバーグを作ります。
まず、ボウルに豆腐、鶏ひき肉、塩、胡椒、マヨネーズ、
パン粉を入れて混ぜます。豆腐は水切りしなくても大丈夫。
玉ねぎのみじん切りを加え、４等分に分けます。
マヨネーズを入れることにより、ふんわり仕上がります。
フライパンを温めてサラダ油を入れ、ハンバーグを中火弱で
焼き目がつくまで焼きます。
水を入れ、蓋をして６分焼いて取り出します。
次にソース、ケチャップ、酒、水を入れて煮立てます。
付け合わせの豆苗は半分に切り、バターでさっと炒め、
水、塩、胡椒で味を整えます。
豆苗は少しにおいが気になる人もいらっしゃると思います。
バターで炒めると気にならず、おいしくいただけます。
皿に盛り、プチトマト、からしを添えます。
材料 ４人分
木綿豆腐 ２００ｇ
鶏ひき肉 ３００ｇ
塩 小さじ１/３
こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ２
パン粉 ２０ｇ
玉ねぎ １００ｇ
水 大さじ５
ソース 大さじ３
ケチャップ 大さじ４
酒 大さじ３
水 大さじ２
豆苗 １袋
バター １０ｇ
塩、胡椒 少々
水 大さじ２
プチトマト ４個
からし 適宜
