皆さん こんにちは。
今日は春巻きの皮で、簡単で美味しい１品をご紹介します
最近、スーパーから蒸し大豆がなくなりましたね。
また、テレビでやったのかなあと思います。
手に入らなければ、ゆで大豆にしてください
茹でた海老は１㎝に切り、アボカドは１㎝に切ります。
ボウルに、海老、アボカド、蒸し大豆、チーズを加え
、塩、こしょうで味を整え、マヨネーズで味を整えます。
春巻きの皮を４等分に切って具をのせ、
小麦粉の海苔で止め三角に形を整えます。
フライパンにサラダ油を入れて、中火でカリッと焼きます。
皿に盛り、貝割れ、ケチャップを添えます。
体に良いアボカド、大豆を使った料理です。
是非、作ってみてね。
材料 ４人分
海老 ６尾
酒、塩 少々
アボカド １コ
蒸し大豆 ６０ｇ
スライスチーズ ２枚
塩、こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ２
春巻きの皮 ４枚
サラダ油 適宜
ケチャップ 適宜
貝割れ １/３パック
皆さん こんばんは。
今日は、食欲がない時でも食べられるご飯をご紹介します。
バジルを使った挽肉をのせたご飯です。
ナンプラーを使うのですが今回は薄口醤油で代用します
ナンプラーを買っても、使わないうちに賞味期限切れになってしまうことがありますよね
今回は、挽肉を炒めるのですが、そのまま、炒めるとパサパサになって美味しくなくなりますよね。
そこで、節子先生は考えました。調味料にひき肉を入れて混ぜ合わせてから炒めるのです
こうすると美味しく仕上がります。やはり、食べたとき、おいしくないといけませんよね。
見た目だけで、味がないことってありませんか？
あとは香りのにんにく、しょうがを入れて炒めます。
好みで、豆板醤を加えます。豆板醤は塩味もあるので、入れすぎ注意です。
ご飯を盛り、目玉焼きを添えます。まだまだ、暑いのでぴったりのご飯です。
材料 ４人分
鶏挽肉 ３００ｇ
塩 、こしょう 少々
薄口醤油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
酒 小さじ４
水 大さじ４
にんにく １片
生姜 １０ｇ
サラダ油 大さじ１
豆板醤 小さじ１/４～１/３
赤パプリカ １/４コ
緑ピーマン １コ
玉葱 １２０ｇ
バジル 適宜
ご飯 ４人分
卵 ４コ
皆さん こんばんは。
今日も朝から暑かったですね
今日は、父の命日で、姉たちが集まりました。
朝から、そうじに大忙しでした
姉も全員元気です。こうして年に２度みんなで集まって
両親のお参りをします。きっと両親も、喜んでいることと思います
なかなか、普段みんなが一緒に集まることは難しいです。
我が家は、こうして集まるようにしていますよ。
この時期は、無花果が、美味しいです。先日頂いたので、作ってみました。
無花果は、食物繊維も豊富です。便秘にいいですよ。
少し、固めの無花果はコンポートがおすすめです
冷たく冷やして頂くと美味しいです。
無花果はさっとゆでて水にとり、皮をむきます。
鍋に水、砂糖、赤ワイン、レモン汁を入れ、９～１０分
煮ます。粗熱が取れたら、冷たく冷やします。
シロップと一緒に頂くと良いです。
白玉団子を添えてみました。
材料 ４人分
無花果 ６～８個
砂糖 ８０ｇ
水 ２００ｍｌ
赤ワイン 大さじ２
レモン汁 小さじ１
白玉粉 ６０ｇ
絹ごし豆腐 ９０ｇ
砂糖 大さじ１
抹茶 小さじ１/２
ミント 適宜
皆さん こんばんは。
お盆休みも過ぎ、レッスン開始です
お盆中は、来客が多く大変でした。
アットいう間に過ぎてしまいましたね。
今日は作りしておくと便利、なすのレンジ蒸しをご紹介します
なすは細長く切り、さっと水で洗います。
サラダ油をまぶし、耐熱容器に入れ、６００Ｗのレンジで４分加熱します。
ボウルにめんつゆ、水、醤油、酢、を入れて茄子を浸します。
冷やして頂くとより美味しいです。
皿に盛り、貝割れ、細ねぎ、カツオを添えます。
材料 ４人分
茄子 ２６０ｇ
サラダ油 大さじ３
貝割れ １/４パック
細ねぎ １～２本
花かつお 少々
めんつゆ 大さじ２
水 大さじ１
醤油 小さじ２
酢 小さじ１
皆さん こんばんは。
今日は海の日でお休みですね。
教室もお盆休みに入っております
先日、姪っ子が、採れたささげを持ってきてくれたので、
お料理を考えました。
メインになる肉巻きです。
まず、ささげは塩ゆでにして半分に切ります。
ラップの上に豚肉を広げ、ササゲを置いて巻き、小麦粉をまぶします。
アスパラの肉巻きの要領で巻き、焼きます。
ニンニク、生姜のみじん切りを炒め、砂糖、醤油、みりん、水、酢を入れて
肉に絡め、６等分に切ります。
パプリカは乱切りに切ってサラダ油で炒め、塩、こしょうをふります。
プチトマトは４等分に切ります。
皿に盛り合わせ、たれをかけます。
暑いときは、生姜、にんにくをお料理に使いましよう。
免疫力アップになります。
材料 ４人分
ささげ ３２本
豚肉しゃぶしゃぶ用 ２８０ｇ
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
生姜 １０ｇ
にんにく １/２片
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２．１/２
みりん 大さじ１
水 大さじ３
酢 小さじ１
黄色パプリカ １/４コ
プチトマト ４コ
皆さん おはようございます。
今日も大変暑いです。
我が家では、手作りの梅干をご飯に混ぜて、頂いています
ご飯を炊くときに炒ったオオムギも入れます。
姪っ子のおススメでいただいたものです。
熱中症は、部屋の中にいてもなるので怖いですね
こまめに水分と塩分を取りましょう。
今日は夏が美味しいささげです。
作っていらっしゃる方も多いのでいただきますね。
主に塩ゆでにして、生姜醤油でいただいたり、胡麻和えが多いですね。
日にちが経っっと固くなる野菜なので、早めにいただいたほうが良いです。
そぼろ煮にしても美味しいで、ご紹介します。
ささげげには食物繊維、タンパク質、カリウムなどいっぱい栄養が詰まっています。
挽肉と一緒にごま油で炒めます。
酒、砂糖、醤油、水を入れ、ふたをして、ささげが柔らかくなるまで煮て
胡麻を振ります。好みで、一味などを振っても良いです。
材料 ４人分
ささげ １００ｇ
人参 ４０ｇ
鶏挽肉 ６０ｇ
ごま油 小さじ２
酒 大さじ１
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ４
水 大さじ５
すりごま 少々
皆さん こんにちは。
今日も、暑いです。
汗をかいたら、水分、塩分取って、体調管理しましょう
最近、筋肉の衰え感じませんか
肉の摂取が足りないのだそうです。
しっかりお肉を食べ、運動が良いみたいですよ。
気をつけましょうね。
最近、野菜、果物が高くなり大変です。
かといって食べないわけにはいかないので、他の物で代用しましょう。
今日は、なすのキーマカレーを作ります。
豚ひき肉に塩、こしょうをふります。
なすは１．５㎝角に切り、サラダ油で炒めます。
フライパンにサラダ油を入れて、挽肉を炒めます。
玉葱、人参、にんにく、生姜のみじん切りを加えて炒め
小麦粉をふり入れ、赤ワイン、水を入れ弱火で７分煮ます。
カレー粉、ガラムマサラ、塩、こしょう、ケチャップ、ソースを入れて仕上げます。
カレー粉は、粉末のものが、すぐに溶けるのでおススメです。
ご飯を盛り、カレーをかけ、オクラの塩ゆでを散らします。
材料 ４人分
豚挽肉 ２００ｇ
塩、こしょう 少々
茄子 ２００ｇ
サラダ油 大さじ２
玉葱 １２０ｇ
人参 ５０ｇ
にんにく １片
生姜 １０ｇ
小麦粉 大さじ２
赤ワイン 大さじ２
水 ４００ｍｌ
ケチヤップ 大さじ１
ソース 小さじ２
カレー粉 ４０ｇ
ガラムマサラ 少々
塩 小さじ１/3
こしょう 少々
オクラ ４本
ご飯 ４人分
