★甘塩鮭のビネグレットソース★

皆さん　こんにちは。

最近、魚、野菜、いろいろなものの値上がり

本当に大変ですね。

今日は、生徒さんから、塩抜きの方法を教えてください

と言われ、考えました。

まず、1%の塩水の中に鮭を入れ2時間以上おきます。

こうすると塩が抜け食べやすくなります。

水気をふき、小麦粉をまぶして、フライパンで両面焼きます。

玉葱のみじん切り、トマトの小角切りにして

酢、砂糖、塩、こしょう、オリーブ油を混ぜて

ドレッシングを作り和えます。

皿にレタス、鮭を盛り、ビネグレットソース

をたっぷりかけます。さっぱりしておいしいです。

　　　　　材料　　　　4人分

　　　　甘塩鮭　　　　4切れ

　　　　小麦粉　　　　適宜

　　　　サラダ油　　　適宜

　　　　玉ねぎ　　　　40ｇ

　　　　トマト　　　　80ｇ

　　　　レタス　　　　100ｇ

　　　　　酢　　　　　大さじ２

　　　　　砂糖　　　　小さじ２

　　　　　塩　　　　小さじ１/４

　　　　こしょう　　　少々

　　　　オリーブ油　　大さじ２

　　　　

　

 

★今週のレシピです★

今週のベーシックのレシピです。

お勧めはごぼうを入れた牛丼、温玉添えです。

温泉卵も自分で作ります。

沸騰したお湯に卵を静かに入れ、火を止め、7分置き

手早く氷水で冷やします。

今回はもやしを茹でて添えました。

夏野菜のカリッと揚げです。

衣は冷水を使い、マヨネーズを

少し入れることによりカリッとします。

かぼちゃ、プチトマト、オクラ、みょうがなど

なんでもおいしいです。

是非、作ってみてください。