皆さん こんばんは。
今週は、鯵の三枚おろしの練習です
これから、スーパーでお値打ちに出回りますので、
練習してみてください。
鰺は小骨を取りのぞき、皮目に切れ目を入れ、塩、こしょうをふり、
片栗粉をまぶし、カリッと揚げます。
干しいたけは水で戻し、うす切りにします。
人参はせん切り、新玉葱は薄切り、ピーマンは細切り、
生姜はせん切りにします。
サラダ油で野菜を炒め、塩、こしょうで味を整えます。
鍋に水、砂糖、醤油、酢を入れて煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
皿に鰺を盛り、あんをかけ、炒めた野菜を添えます。
鯵と玉ねぎには血液サラサラ効果があります。
材料 ４人分
鯵 ４尾
塩、こしょう 少々
片栗粉 適宜
サラダ油 適宜
干し椎茸 小４枚
人参 ４０ｇ
新玉葱 １００ｇ
ピーマン ２コ
生姜 １０ｇ
水 １８０ｍｌ
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ３
酢 大さじ１強
片栗粉 大さじ１強
水 大さじ２
皆さん
あわててうったので、材料に変更ありです。
小麦粉の中に入れるＢ．Ｐは小さじ１/２です。
変更でお願いします。
あんまり、パソコンが得意でないので
時々、こんなことがおきますがよろしくね。
皆さん おはようございます。
以前、高島屋に行ったときに見かけたバラの形をしたケーキです。
見た目が可愛くずっと、一度作ってみたいと思っていたケーキです。
母の日も近いのでおススメですよ
この時期になると、リンゴもいまいちの時があると思います。
そんな時はケーキにすることをお勧めします。
リンゴは薄く皮付きのままくし形に切り、水、砂糖、レモン汁で
弱火で透き通るまで煮ます。次に巻いてバラの形を作ります。
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
サラダ油を少しずつ入れて混ぜ、ヨーグルト、ラム酒、
ふるった粉を入れてさっくり混ぜます。これで生地は出来上がり
あとはカップに入れてオーブン１７０度で１０焼き、リンゴをのせて
１６０に下げ、再び焼きます。竹串をさしてついてこなければ出来上がりです。
このケーキはバターを使っていないのであっさりです。
ヨーグルトを入れてしっとりさせています。
このケーキは今月のメニューに入れております
手作りは、優しい味に出来上がります。ゴールデンウィークに作ってみてはいかがですか？
子供たちに、美味しい味を伝えてあげてください。最近は小６のかわいらしい
男の子がレッスンに通ってきています。 将来が楽しみですね。
送り迎えをしてくださるお母さんに感謝です。
材料 ４人分
リンゴ １/３個
水 大さじ１．１/２
砂糖 大さじ１．１/３
レモン汁 小さじ１
卵 １個
砂糖 ４０ｇ
サラダ油 ５０ｇ
ヨーグルト ５０ｇ
ラム酒 小さじ１/２
小麦粉 ５０ｇ
Ｂ．Ｐ 小さじ２
カップ ４個
皆さん こんにちは。
今年は寒いので、スーパーで、まだ、新たけのこが売っていました。
少し大きくはなっています。大きいとゆでるのに時間がかかりますね。
でも簡単にできる方法をお教えします
まず、きれいに洗って鍋に入る大きさに、皮付きのまま切ります。
次に米のとぎ汁、たけのこを入れひたひたにします。
あまり水が多いとふきこぼれますので、鍋の２/３量までにします。
ふたをして火にかけ沸騰してきたら、火を弱め、１０分加圧します。
火を止めてそのまま置き、水にさらします。
海老団子とわかめと一緒に炊きあげました。
薄味にすると美味しいですね。
出来るだけ、旬のものを使った料理をお教えしております。
是非、入会お待ちしております。
やっぱり手作りは美味しいですよね。
食べることが大好き、健康を意識している人、お待ちしております。
皆さん こんばんは。
雨が降っています。これからレッスンですが、気をつけて来てね。
我が家の、ももちゃんは元気を取り戻しました。
ホット一息です
今日はこれから旬を迎える、きぬさやと新たまねぎを使った
簡単な炒めものをご紹介します。
きぬさやは筋を取り、水に浸します。こうすることによって早く炒めることが出来ます。
ウインナーはななめ薄切り、新玉葱は５ミリ幅に切ります。
フライパンにサラダ油を入れ、ウインナー、きぬさや、新玉葱を入れ
塩を振って炒めます。
きぬさやがきれいな色になったら、オイスターソース、マヨネーズ、
粗挽きこしょうを加えて仕上げます。
皆さんは新玉葱、秋に取れた玉葱、使い分けますか？
新玉葱は辛みも少ないのでさっと炒めたり、生でいただくとよろしいです。
玉葱は血液がサラサラにになるのでおススメですよ
材料 ４人分
ウインナー ４本
きぬさや １００ｇ
新玉葱 １６０ｇ
サラダ油 小さじ２
塩 少々
オイスターソース 小さじ２
マヨネーズ 大さじ２
粗びきこしょう 少々
皆さん お変わりないですか？
我が家の、チワワのももちゃん、今年７月で１６年になります
２～３日前から、体調を崩し、昨日朝一番で、病院に連れて行ったら、
お腹がぐるぐるいって大変なことになっており、注射をしてもらい、
粉薬をもらってきました。その日は水も制限があり、絶食でした。
今日は食欲もあり、元気になりました。
まさに、人間の介護と一緒です。後、どれくらい生きられるのかなあと思います。
今日は、美味しいポークハヤシをご紹介します
今回は、塊肉を使い、短時間で柔らかくする方法をお教えします。
それは舞茸を一緒に煮込むことです。タンパク質分解酵素の働きで
お肉が柔らかくなるのです
豚肉は３センチ角に切り、塩こしょうをふります。
舞茸はほぐし、玉葱は１㎝幅に切り、人参は半月切りにします。
フライパンにサラダ油を入れて豚肉、野菜、きのこを炒めます。
水、コンソメ、酒、こしょうを入れて１５分煮込みます。
次にケチャップ、ソース、塩、コーヒー、バターに小麦粉を加えて練ったブールマリエ
をくわえ、更に３～４分煮込み仕上げます。
皿にご飯を盛り、ソースを回しかけます。
材料 ４人分
豚肩ロース ２８０ｇ
塩、こしょう 少々
舞茸 ８０ｇ
玉葱 ２００ｇ
人参 ４０ｇ
サラダ油 小さじ２
水 ８００ｍｌ
コンソメ ２コ
酒 大さじ２
こしょう 少々
ケチャップ 大さじ５
ソース 大さじ２
塩 小さじ１/５
コーヒー 小さじ１
バター １５ｇ
小麦粉 大さじ２．１/２
ご飯 ４人分
パセリのみじん切り 少々
ブールマリエはとろみとこくを出すために使い、インスタントコーヒーは色、コクを出すために使います。
皆さん こんにちは。
最近、少し寒い日が続いています。
風邪をひきそうですね。気をつけましょう。
今日は、大根が安かったので、鶏そぼろ煮をご紹介します
大根は１．５ｃｍ角に切り、水を回しかけラップをかけて６分加熱します。
鶏挽肉に水、片栗粉を混ぜ合わせます。
鍋に水、みりん、醤油、塩、大根を入れて煮たて、挽肉をスプーンですくって入れ
ふたをして５～６分煮ます。
大根がトロッとなったら、水溶き片栗粉、おろし生姜を加えます。
アスパラを塩ゆでにして、１㎝長さに切り加えます。
材料 ４人分
大根 ４００ｇ
水 大さじ２
鶏挽肉 １００ｇ
水 大さじ１
片栗粉 小さじ１
水 ４００ｍｌ
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
塩 ２つまみ
片栗粉 小さじ２
水 小さじ４
生姜 １０ｇ
アスパラ ４本
皆さん おはようございます。
今日は、作り置きが出来るので、忙しい人にぴったりです
人参が安かったとき、３本入り買っちゃいますよね。
うっかりすると、冷蔵庫で腐ったりしますよね。
そんな時、作ってみてください。
蓮根も、煮ておけば腐ることなく頂けます。
今日は胡麻で和えますが、梅干しなどで和えると美味しいですよ。
生ハムはバラに仕上げました。
人参はせん切りに切って、塩、粗挽きこしょう、砂糖、酢、オリーブ油で和えます。
蓮根は薄切りにして、水、酢、砂糖、塩で透き通るまで煮て冷まします。
汁気を切り、すりごま、黒こしょうで和えます。
皿にレタスを敷いて、２品を盛り、生ハムを添えます。
パーティーにぴったりのサラダです
材料 ４人分
人参 １００ｇ
塩 小さじ１/４
粗びきこしょう 小さじ１/４
砂糖 大さじ１
酢 小さじ４
オリーブ油 小さじ２
蓮根 １２０ｇ
水 １００ｍｌ
酢 大さじ２．１/２
砂糖 小さじ４
塩 小さじ１/４
すりごま 大さじ１
粗びきこしょう 少々
レタス ８０ｇ
生ハム ８枚
パセリ 適宜
皆さん こんにちは
月曜日に、犬山城に娘夫婦と一緒に行ってきました
犬山は、平日でも人がいっぱいでしたよ。
桜は半分散っていました。少し並んで、お城に入りました。
中に入ってびっくり、お城の階段が急で怖かったです。
お昼は田楽をいただきました。
やはりここも、すごい人でした。はじめていただきましたが
豆腐、里芋、肉、タニシなどの田楽があり、おいしかったです。
値段は結構お高めですが、是非、行って見てください。
その後、針綱神社と三光稲荷、成田山をお参りして帰ってきました。
ちょっとした旅行気分になり、リフレッシュできました。
また、仕事頑張れそうです。
皆さん おはようございます。
桜も、少しずつ散り始めましたね
でも、もう少し、頑張って咲いていてほしいです。
明日は、犬山城に桜を見に行く予定です。
今日は、いちごのチーズケーキをご紹介します
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜます。
牛乳、ヨーグルト、ミキサーにかけたいちご、レモン汁を加えます。
湯煎にかけて溶かしたゼラチンを加え、器に流し入れ、冷やし固めます。
生クリームを泡たてて絞り、いちご、ミントを添えます。
ピンク色で、可愛い、デザートです。
材料 ４人分
クリームチーズ １５０ｇ
砂糖 ７５ｇ
牛乳 小さじ８
ヨーグルト ７５ｇ
いちご ７５ｇ
レモン汁 小さじ１．１/２
ゼラチン 小さじ２．１/２
水 大さじ４
いちご（飾り用） ４粒
生クリーム ５０ｇ
砂糖 小さじ２
ラム酒 少々
ミント 適宜
