★豚ロースと野菜のうま煮★

皆さん　　こんにちは。

しっかり野菜は取れていますか？

いろいろ調理をするのも、面倒な時ありますよね。

一皿で、たんぱく質、野菜が取れ、ごはんの上にのせれば

中華飯になります。忙しい主婦におすすめの1品です。

豚肉は3等分に切って、塩、こしょうをふります。

白菜はそぎ切り、人参は短冊切りにします。

新玉ねぎは１㎝幅、生しいたけはそぎ切りにします。

フライパンに豚肉を入れて炒め、白菜、人参、生しいたけ

新玉ねぎを入れて炒めます。

次にお好み焼きに入れる切りイカ、水、鶏ガラスープ、

酒、砂糖、醤油、塩、胡椒を入れて煮立て、片栗粉で

とろみをつけ仕上げにごま油を加え、

塩ゆでにしたさやえんどうを散らします。

今回はお好み焼きに入れるいかを入れてコクを出しました。

　　　　材料　　　　　4人分

　　　　豚肉　　　　　120ｇ

　　　　塩　　　　　　少々

　　　　こしょう　　　少々

　　　　白菜　　　　　320ｇ

　　　　人参　　　　　40ｇ

　　　　新玉ねぎ　　　120ｇ

　　　　生しいたけ　　　3枚

　　　　サラダ油　　　大さじ１

　　　　切りイカ　　　　4ｇ

　　　　水　　　　　　400ｍｌ

　　　　鶏がらスープ　小さじ１

　　　　酒　　　　　　大さじ１

　　　　砂糖　　　　　小さじ２

　　　　醤油　　　　　小さじ４

　　　　塩　　　　　　小さじ１/５　

　　　　こしょう　　　　　少々

　　　　片栗粉　　　　小さじ２

　　　　水　　　　　　小さじ４

　　　　さやえんどう　　12枚

　　　　ごま油　　　　　少々

　　　

 

 

 

★久しぶりのランチです★

 

皆さん　　こんにちは。

久しぶりにランチをしました。

以前から生徒さんにすすめられていた

トヨタ合成記念スタジオにあるベーカリーレストラン＆

レストラントレッセに行ってきました。

いろいろある中でセゾンというコースをいただきました。

前菜、スープ、お魚、お肉、デザート、コーヒー付きです。

一部の写真をのせます。

お魚料理は、アマダイのポアレに長芋とみょうがのソースです。

本日のパンはヨモギのパンでした

パンはお代わりができます。

 

★鶏もも肉と新玉ねぎの変わり衣かつ★

今日は一日中、雨でうっとうしいですね。

今回も新玉ねぎを使った料理をご紹介します。

衣にあられを混ぜてカリッとさせた、

鶏肉と新玉ねぎの串カツをご紹介します。

鶏もも肉は1人4切れに切って塩、こしょうをふり、

マヨネーズをまぶします。

新玉ねぎは鶏肉の大きさに切ります。

あられ、または海老せんべいを細かく砕き

パン粉に混ぜ合わせて衣を作ります。

竹串に鶏もも肉、新玉ねぎを交互に差し

小麦粉、水で溶いた衣、パン粉の順につけます。

フライパンにサラダ油を入れて中火で揚げ焼きにします。

新玉ねぎは甘くておいしいですね。おすすめです。

　　材料　　　　　4人分

　　　鶏もも肉　　　240ｇ

　　　塩　　　　　　少々

　　　こしょう　　　少々

　　　マヨネーズ　　20ｇ

　　　新玉ねぎ　　　200ｇ

　　　小麦粉　　　　適宜

　　　水　　　　　　大さじ６

　　　小麦粉　　　　大さじ６

　　　あられまたは

　　　海老せんべい　　24ｇ

　　　パン粉　　　　　32ｇ　

　　　サラダ油　　　　適宜

　　　ソース　　　　　適宜　

 

 

 

★作り置きしておくと便利、新玉ねぎの甘酢漬け★

こんばんは。

新玉ねぎがおいしい時期です。

この時期の玉ねぎは、水分が多く甘みがあります。

半面、腐りやすいので冷蔵庫で保存しましょう。

玉ねぎは、血液サラサラ効果あり、生でスライスして

頂くのがベスト。でもたくさんは食べられないですね。

そんな時は、薄くスライスして簡単酢に普通の酢をブレンドして浸し、タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。

こうすると玉ねぎも食べやすくなります。

今日はドレッシングを作り、5分新玉ねぎを浸しました。

レタスのサラダの上に載せたり、

ポテトサラダに混ぜたりすると便利です。

新玉ねぎ、ちくわ、赤パプリカ、スナップエンドウ、

アボカドを散らして彩サラダにしてみました。

アボカドは皮が黒くなってきたら食べごろです。

ビタミン、ミネラルが豊富、コレステロールを

下げる効果もありです。最近はスーパーで2~3個を

買っている人を良く見かけます。

今回は手頃な生食のちくわを使いました。

ハムでもいいですよ。是非、お試しください。

　　　材料　　　　4人分

　　新玉ねぎ　　　160ｇ

　　酢　　　　　　大さじ２

　　みりん　　　　大さじ１

　　砂糖　　　　　小さじ２

　　醤油　　　　　小さじ１

　　塩　　　　　　小さじ１/４

　　こしょう　　　　　少々

　　オリーブ油　　　大さじ１

　　ちくわ　　　　　　2本

　　スナップエンドウ　16枚

　　赤パプリカ　　　　1/4個

　　アボカド　　　　　1/2個

 

 

★茄子のしぎ焼き、豚バラしめじのたれかけ★

皆さん　　こんばんは。

今日は、おかずになる茄子をフライパンで焼きます。

茄子は、淡泊なので、油を使った料理が多いです。

でも、油を吸いすぎると油っぽくっておいしくないです。

茄子は縞目に皮をむき、縦半分に切り

斜めに切って水にさらします。

こうすることにより、油を吸わないんです。

フライパンに油を入れて並べ、中火で3分焼きます。

裏返して酒を振り入れ蓋をして、2分焼き皿に盛ります。

酒を振って焼くことにより、おいしくなります。

豚バラは3~4センチ長さに切り、塩、こしょうをふります。

フライパンで豚バラを炒め、ごま油を足してしめじを炒め、

焼き肉のたれ、ポン酢、みりん、水、すりごまを加えて味を整えます。

茄子の上に盛り、貝割れ、青しそのせん切りを散らします。

今回は、便利な焼き肉のたれで味をつけました。

　　　　材料　　　　　4人分

　　　　茄子　　　　　4本

　　　サラダ油　　　　大さじ２

　　　　酒　　　　　　大さじ２

　　　豚ばら肉　　　　　80ｇ

　　　　塩　　　　　　　少々

　　　こしょう　　　　　少々

　　　しめじ　　　　　　80ｇ

　　　ごま油　　　　　小さじ１

　　　焼き肉のたれ　　大さじ

　　　ポン酢　　　　　大さじ３

　　　みりん　　　　　大さじ２

　　　水　　　　　　　小さじ４

　　　すりごま　　　　小さじ２

　　　青しそ　　　　　　4枚

　　　貝割れ　　　　　　1/4パック

　　　　

 

 

★ふんわりトロリーお好み焼き★

みなさん　こんにちは。

お休みが続いて、ご飯の支度が大変ですよね。

今日は、キャベツをいただいたので、お好み焼きを作りました。

キャベツをたっぷり入れ、粉を少なくすればヘルシーです。

表示の水を倍にすることにより柔らかく出来上がります。

キャベツはせん切り、ねぎは小口切り、長芋はすりおろします。

豚肉は3センチ長さに切り、半分は焼きます。

ボウルにお好み粉、水、すりおろした長芋、

卵を入れて混ぜ合わせ、4等分に分けます。

この中に野菜、紅ショウガ、天かす、粉かつお、刻んだかまぼこ

炒めた豚バラを入れて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を敷いて生地を流し、豚肉を散らします。

蓋をして中火弱で4~5分焼き、裏返して3分焼きます。

焼き上がりにお好みソースを塗り、花かつお、青のりをふり、

好みでマヨネーズ、からしを添えます。

とてもおいしいので是非、おすすめです。

　　　　材料　　　　　4人分

　　　お好み粉　　　　120ｇ

　　　水　　　　　　　240ｇ

　　　長芋　　　　　　30ｇ

　　　卵　　　　　　　2個

　　　キャベツ　　　　240ｇ

　　　ねぎ　　　　　　40ｇ

　　　紅ショウガ　　　10ｇ

　　　天かす　　　　　大さじ２

　　　粉かつお　　　　大さじ１/２

　　　かまぼこ　　　　30ｇ

　　　豚ばら肉　　　　100ｇ

　　　お好みソース　　　適宜

　　　花かつお　　　　　適宜

　　　青のり　　　　　　適宜

　　　からし　　　　　　適宜

　　　マヨネーズ　　　　適宜

 

 

 

★焼きレタスとしいたけの肉みそあん★

皆さん　　ゴールデンウィークいかがおすごしですか？

私は、教室がお休みなので、庭の花の手入れをして

過ごしております。苺が色づきはじめましたよ。

色がつき始めると毎日が楽しいです。

これからの時期はレタスが、安くなり、腐りやすいので

お勧めです。

手でちぎり、ごま油で焼きます。一緒にそぎ切りにした

しいたけも焼きます。

今回は豚バラを包丁で、細かく刻みます。

ひき肉は傷みが早いので、この方法をお勧めします。

フライパンに豚バラ肉を入れて炒め、にんにく、

玉ねぎのみじん切りを炒めます。

次に豆板醤を加えて炒め、調味料、水を加えて煮立て、

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

さらにレタス、しいたけを盛り、肉みそあんをたっぷりかけます。

レタスがシャキシャキしておいしいですよ。

　　　材料　　　　　　4人分

　　レタス　　　　　160ｇ

　　生しいたけ　　　　4枚

　　胡麻油　　　　　小さじ２

　　豚ばら肉　　　　　120ｇ

　　にんにく　　　　　1/2片

　　玉ねぎ　　　　　　40ｇ

　　豆板醤　　　　　　小さじ１/３

　　酒　　　　　　　　大さじ２

　　甘味噌　　　　　　小さじ４

　　醤油　　　　　　　小さじ２

　　粉山椒　　　　　　少々

　　水　　　　　　　　120ｍｌ

　　片栗粉　　　　　　小さじ２

　　水　　　　　　　　小さじ４