皆さん こんにちは
今年は、おせちの食材を手に入れるのに、本当に大変です。
特にくわいは、見かけなくなりましたね。
くわいは、めが出ると言われ、昔から縁起の良い野菜です
薄くスライスしてあげれば、くわいせんべいになりますよ。
今日は黒豆の炊き方をご紹介します。
黒豆は洗って、たっぷりの水、10％の砂糖、鉄を入れ１晩置きます。
あくる日、火にかけ、ことこと柔らかくなるまでゆでます。
途中何回も、あくを取り除きます。
毎日、火にかけ、砂糖を加えて、味を整えていきます。
4～5日すると艶よく美味しい、ふっくらした黒豆が出来上がります。
絶対に沸騰させないことです。
手間ひま、かかる1品です。
皆さん こんばんは。
今年もあと１週間で終わりです
毎日、掃除に追われております。
教室のレッスンは、２６日（火）で終わりです。
年明けは、６日（土）からのレッスンとなります。
冷蔵庫の掃除を兼ねて、作りおきのお惣菜を作りました。
これがあると、主人のごはんはあわてることなく
すぐに出すことが出来ます。
挽肉の残りで、ロールキャベツ、ローストビーフ、じゃが芋の残りでポテトサラダ、。
頂いた丹野こんにゃくがあったので、野菜と一緒に煮物を作りました。
これだけ作っておけば、２～３日は大丈夫？
皆さんも、作ってみてください
皆さん こんばんは。
今日は短時間でも、おいしく作れる豚肉の煮込みをご紹介します。
今回は、あえて豚もも肉を使います。
もちろん、肩ロース、バラ肉でもＯＫです。
豚肉は塩をふり、タコ糸で縛り、ゆでます。
キーウイはみじん切りにします。
鍋に、キーウイ、ほぐした舞茸、炭酸水、赤ワイン、砂糖、、醤油
こしょうを加え、ふたをして３０～４０分煮込みます。
蕪は１人２切れに切って、青梗菜と一緒にコンソメで煮ます。
豚肉を煮た汁を煮たて、片栗粉でとろみをつけます。
皿に野菜、切り分けた豚肉を盛り、ソースを回しかけます。
タンパク質を分解する酵素がいっぱいの舞茸、キーウイ、炭酸水を
一緒に入れて煮ることにより、短時間でも柔らかくなるんですよ。
是非、試してみてください。
材料 ４人分
豚もも肉 ３６０ｇ
塩 少々
たこ糸 適宜
炭酸水 ２５０ｍｌ
赤ワイン ２００ｍｌ
砂糖 ４０ｇ
醤油 大さじ３
こしょう 少々
キーウイ １/２コ
舞茸 １００ｇ
蕪 １８０ｇ
青梗菜 ４～６枚
水 ２００ｍｌ
顆粒コンソメ 小さじ１
片栗粉 大さじ１/２
水 大さじ１
皆さん こんにちは。
１２月に入り、あわただしくなってきました。
昨日も朝、５時に起き、柳橋市場に買い出しに出かけました。
今年も、たつくり、いくら、わたしがいつも買う、飛び切りの３Ｌブドウ豆など、
去年の倍以上の値段になり、大変です。数が少なくなっているのでお早めに。
おせちの食材が、びっくりするほど高いですよ。
今日は、クリスマス、お正月などにぴったりの１品をご紹介します。
鯵は骨を取り除き、さっとあらい、２枚に切ります。
切れ目を入れ、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、衣をつけてカリッと揚げます。
ブロッコリーは小房に切り、塩ゆでにします。
人参はせん切りに切り、オリーブ油で炒め、酢、砂糖、塩、こしょうで味を整えます。
玉葱、トマトをみじん切りにして粒マスタード、白ワイン、酢、砂糖、
塩、こしょう、オリーブ油を加え、混ぜ合わせます。
皿に鰺を盛り、ソースをかけ、人参、ブロッコリーを添えます。
手作りをされる方が、少なくなりましたが、素材の味がわかる人になってほしいです。
材料 ４人分
鯵三枚おろし ２尾分
塩、こしょう 少々
小麦粉 適宜
卵 ２０ｇ
水 ６０ｇ
小麦粉 ２４ｇ
サラダ油 少々
ブロッコリー １/３株
人参 ５０ｇ
オリーブ油 小さじ２
塩 小さじ１/８
砂糖 小さじ２
酢 大さじ１
こしょう 少々
玉葱 、トマト 各６０ｇ
粒マスタード 小さじ４
白ワイン 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１/２
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ１
