★かわいい孫と一緒に料理の試作です。★

皆さん　　　　　おはようございます。

最近、近くに住んでいる孫が、料理に目覚め

土曜日のレッスンもお手伝いをしてくれました。

夜のレッスンも、アシスタントの山内さんに教えられ、

てきぱきと動いていました

日曜日も、メールが来て、料理のお手伝いをしたいと来ていました。

もちろん、食べるのが楽しみみたいで美味しそうに試食をしていました。

この日は４品を作りました。そのうちの１品をご紹介します。

焼きピロシキです。油で揚げないのでヘルシーです。

まず、生地を作ります。ボウルに小麦粉、Ｂ．Ｐ、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、牛乳、

サラダ油を入れてひとまとめにし、ラップをして１０分ほどおきます。

次に具を作ります。玉葱、人参、にんにくはみじん切りにします。

牛挽肉に塩、こしょうをふり、フライパンで炒めます。肉の色が変わったら、

野菜を入れて炒め、調味料を加えて煮ます。火を止めて片栗粉を加え、冷まします。

皮を楕円に伸ばして、具を入れて包み、サラダ油を塗ってオーブン１８０度で１０～１２分焼きます。

オーブンがない人は、フライパンで揚げ焼きにします。

孫は美味しいと言ってたくさん食べていました。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　８個分

　　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　Ｂ．Ｐ　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１．１/２

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　牛挽肉　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　粗びきこしょう　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　１/２片

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ６

　　　　　　　　顆粒コンソメ　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　　　　

　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ２

 

 

 

 

　　　　　　　

 

 

 

★たっぷり人参の変わりポテトサラダ★

皆さん　　　　　こんばんは。

今日も寒いですね。

これから、プライベートレッスンが始まります。

手作りの食事の美味しさ、大切さを一緒に勉強をします。

プライベートレッスンは１人でお作りいただきます。

レッスン料は少しお高くなっていますが、ゆっくり学んでいただけますよ。

時間は１時間ほどになります。良かったらお申し込みください。

お待ちしております。

寒い時期になると人参がすごく甘くなります。

でも、癖があるので嫌いな人も多いと思います。

カロテンが多いので、食べるようにしましょうね。

人参はせん切りにして、ツナ缶と一緒に炒めます。

塩、こしょう、醤油で味を整え、バターを加えます。

こうすると食べやすくなります。

じゃが芋は皮付きのまま柔らかくなるまで茹でて皮をむき、２㎝角に切り、

温かいうちに顆粒コンソメ、こしょうをふります。

これが美味しくするポイントですよ。

炒めた具をじゃが芋に混ぜあわせ、マヨネーズで和えます。

少な目のマヨネーズでも、大丈夫ですよ。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　ツナ缶　　　　　　　　　　１缶

　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　　　　じゃが芋　　　　　　　　　３００ｇ

　　　　　　　　　　顆粒コンソメ　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　　　　　　ゆでたまご　　　　　　　　２個

　　　　　　　　　　　パセリ　　　　　　　　　　　適宜　　　　　

 

★越前ガニ買っちゃいました。★

皆さん　　　　おはようございます。

昨日は月１回の、栄中日文化センターでの

レッスン日でした。

朝、早く出かけ、帰りに、丸栄により、福井の物産店で

越前ガニを買ってしまいました。

やっぱりお高いですね。

値段は１杯が１３，０００円～３０，０００円強のものが並んでいました。

極みというもっとも大きいものは１００，０００円のするそうですが売れたそうです。

手で持ってみるとずっしり重いです。

重さによって蟹の値段が決まるのだそうです。

７００ｇ以上が越前カニで、黄色のタグが目印です。

なんでこんなにお高いのでしょうかねえ？

なかなか、食べにいけないので、思い切って買いました。

主人と二人で食べるのに、十分でした。

もう１個、メスの蟹、勢子ガニのご飯も買いました。

美味しかったです。教室の生徒さん越前まで、この蟹を

食べに行かれるそうです。私は機会がないので、なかなか、

行けませんでした。実際に頂いてみると。蟹の甘さがあり、

美味しいです。値段が高くても当たり前でした。

 

★バレンタインのお菓子作りです。★

皆さん　　　こんばんは。

昨日は、祝日で学校がお休みでしたので、

孫が来て、バレンタインのお菓子のレッスンに来ていました。

小学校の３年生になると、しっかりしてきますね。

リエ先生にお菓子を教えてもらい、ラッピングまできれいにできました。

５人の男の子にあげるのだそうで、大変でした。

そのあと、夜のレッスンがありましたが、お手伝いしてくれて大助かりでした。

皆さんも、お子さんの興味があることをさせてあげてください。

 

★ホットケーキミックスでしっとりパンケーキです。★

皆さん　　　　　こんばんは。

毎日忙しいですね。

土、日曜日は３年生になる孫がきて

レッスンのお手伝いをしてくれました。

３年生になるとしっかりしてきますね

今度の１１日はバレンタインで手作りのお菓子を

作りに来るみたいです。お菓子は娘に教えてもらうみたいですよ。

楽しそうですね。いつも手作りだからおいしいねと言います

今日はホットケーキミックスでしっとりパンケーキのチョコレート風味を作ります。

ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳、ヨーグルト、溶かしたチョコレート、

アイスクリーム、ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜます。

フライパンを温め、サラダ油を薄く塗り、生地を流し入れて

弱火でふつふつするまで焼き、裏返して再び焼きます。

フルーツ、ヨーグルトを添え蜂蜜をかけます。

　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　１個

　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　チョコレート　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　ヨーグルト　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　アイスクリーム　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　ホットケーキミックス　　　　１４０ｇ

　　　　　　　いちご　　　　　　　　　　　　４粒

　　　　　　　オレンジ　　　　　　　　　　　１個

　　　　　　　はちみつ　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　ヨーグルト　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　イタリアンパセリ　　　　　　　適宜

 

 

 

★あったかい鮭とほうれん草の味噌グラタン★

皆さん　　　　　おはようございます。

今、ほうれん草も株が大きくなり、甘くなってきました

そこで、今日はみんなの大好きなグラタンをご紹介します。

ほうれん草はさっと塩ゆでにして水に取り、３～４㎝長さに切り、

グラタン皿に入れます。ここはバターで炒めません。

カロリーを抑えます。

鮭はそぎ切りにして塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、サラダ油で焼きます。

バターで玉葱の薄切り、人参のせん切りを炒めます。

小麦粉を入れ水、顆粒コンソメ、塩、こしょうを入れて煮たてます。

鮭を加えて少し煮込みます。牛乳、西京味噌、生クリームを加えて仕上げます。

西京味噌を少し加えることによってこくがでます。

ほうれん草の上に具をのせて、チーズを置き、

焼き目がつくまで、オーブン、またはグリルで４～５分焼きます　　　　　　　　

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分　

　　　　　　　　　　鮭　　　　　　　　　　　　　　　４切れ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１．２/３

　　　　　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

　　　　　　　　　顆粒コンソメ　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/５

　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　西京味噌　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　ほうれん草　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　　　　　とろけるチーズ　　　　　　　　　４０ｇ　

　　　　　　　

★また、また、誕生日のプレゼントをいただきました。★

皆さん　　　こんにちは。

今日は節分ですね。

さっき、スーパーに買い物に出かけました。

恵方巻きの巻きずしがいっぱい売っていましたよ。

夕方には全部売りきれるのかなあ？

自分で作れば美味しくできますよ。

ご飯も酢飯でなくても良いと思います。塩ご飯に

好きな具をのせて巻けばＯＫですよ。

今日が節子先生の誕生日です。

節分に生まれたので節子という名前を付けたんだと思います。

今年も皆さんに、誕生日をお祝いしていただけ、

本当にうれしいです。

昨日は福井さんから美味しいケーキを頂き、

生徒さんと一緒に頂きました。

早川さんから、今年もプレゼントをいただきました。

もう一つはきれいなスリッパをミサ先生からいただきましたので

写真をアップします。

毎年、こうして皆さんに祝っていただきありがとうございます。

料理教室を長年やってきて、本当に良かったと思います。

皆さんと出会えたことが宝です。

今年も、皆さんに喜んでいただけるそんな教室でありたいと思います。

皆さんよろしくお願いします。

★節子先生の誕生日会です。★

皆さん　　　　こんばんは。

今年も、誕生日をお祝いしていただきました。

先日、ちょっと早いんですが、娘夫婦、息子夫婦

にお祝いをしてもらいました。

みんなでご飯を頂くのは美味しいですね。

今年も、旦那様より、バラの花束をいただきました

もう、１０年以上になります。

バラの花束も高いです。なかなか自分では買えませんねえ。

だから頂くとうれしいです。一日でも長く咲いてくれるように

しっかり管理します。

今回のケーキは、１ホールではなく、カットしたケーキでした。

料理はしゃぶしゃぶ、お寿司、もちもち蓮根団子でした。

牛肉も杉本の肉で柔らかくて美味しかったですよ。

夜遅くまで、おしゃべりに花が咲き、娘夫婦が帰って行ったのは

夜１１時でした。家のほうがゆっくりできますね。

今年もこうしてみんなにお祝いをしてもらって幸せです。

みんなに感謝しています。