皆さん おはようございます。
先日、実山椒をいただいたので、さっそく、今年も、ゆでて冷凍にしました
こうして１年保存して、シラスと一緒に煮たり、煮魚に入れたりして使います。
常備菜になるので、、山椒煮の作り方をご紹介します
作り方はとても簡単です。まず山椒の実は、きれいに洗い、７分塩ゆでにして
水でさらします。水気をふいて冷凍にします。
鍋に、山椒と釜揚げしらす、調味、実山椒を入れて、汁気がすくなくなるまで、煮ます。
さめたら瓶などに入れ、冷蔵庫で保存します。
ご飯がすすまない時でも、おいしくいただけます
少し多めに作って保存するとよいですよ。
しらすによって塩気が違うので、味を見てお作りください。
材料 ２瓶分
釜揚げしらす ２００ｇ
実山椒 大さじ２
みりん 大さじ４
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１．１/２
材料 作り方
皆さん こんにちは。
家庭菜園の、空豆が収穫出来たので、
今日は、海老と一緒にかき揚げを作りました。
ビールのおつまみには最高ですね
お昼に作り、旦那さんはそれをつまみでビールです。
衣を薄く、カリッと揚げるのがコツです
衣には卵は使わず、水、小麦粉、上新粉です
皆さんも、一度作ってみてください。
材料 ４人分
空豆 ５００ｇ
海老 １００ｇ
小麦粉 大さじ１
水 １２０ｍｌ
小麦粉 ４５ｇ
上新粉 １５ｇ
揚げ油 適宜
懐紙 ４枚
塩 適宜
皆さん こんにちは。
今日は、コロコロに切った野菜のサラダをご紹介します
野菜サラダの中に、タンパク質のウインナー、チーズを入れましたので、
体に良い栄養がいっぱいです。
それに、ヨーグルトを入れたドレッシングで和えますので、カロリーダウンになります
自分で作り、少しでも、体に良い栄養を取りましょう。
じゃが芋は１．５ｃｍ角に切り、人参は１㎝角に切って３分ゆでます。
ウインナーは茹で、１㎝角に切り、チーズ、きゅうりも１㎝角に切ります。
ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、塩、粗挽きこしょうを入れ、刻んだアンチョビを加え、
野菜、チーズ、ウインナーを和え、器に盛ります。
先日、生徒さんのご主人が、外食は野菜が取れないし、おいしくないと言われたそうです。
きっと、奥さんの作られる料理が美味しいんだと思います
手作りをすることにより、体に優しい、おいしいものが、安く出来ますね。
皆さん、頑張りましょう。
材料 ４人分
じゃが芋 ２００ｇ
人参 ５０ｇ
ウインナー ６０ｇ
チーズ ２０ｇ
きゅうり １本
アンチョビ ３ｇ
ヨーグルト ６０ｇ
マヨネーズ １２ｇ
塩 ２つまみ
粗びきこしょう 少々
皆さん こんにちは。
今日は暑かったですね
気温の差が激しいので風邪などひかないように。
先日、生徒さんの、お子さんが３人目が生まれ
連れてきていました。
彼女は子供に美味しい料理を食べさせてあげたいので、
料理教室に通うことにしたそうです。
とても良いことだと思います
出来るだけ体に良いものを食べさせてあげることが大事だと思います。
皆さんも、頑張ってください。
最近、ハウス物のなすが、お安く出回っています。
今日は、肉を巻いてボリュウムのある１品をご紹介します
なすは１本を６等分に細長く切り、水にさらします。
豚肉を巻き、薄く、片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を入れて焼き目がつくまで焼きます。
水を入れ、ふたをして１～２分蒸し煮にします。
鍋に、砂糖、みりん、醤油、ポン酢を入れて煮たてます。
火を止めて生姜、ねぎのみじん切りを加えます。
皿に、肉を盛り、あまだれをかけ、貝割れ、すりごまを散らします。
ポン酢を入れることにより、深い味に仕上がります
材料 ４人分
茄子 ２本
豚しゃぶしゃぶ用 ２４枚
片栗粉 適宜
サラダ油 大さじ２
水 大さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
ポン酢 大さじ１
生姜 ６ｇ
ねぎ 少々
貝割れ １/３パック
すりごま 小さじ２
皆さん こんばんは。
昨日は母の日でした。
カーネーションの花と東京千疋屋のメロンをいただきました。
なかなか、自分では買えないもので、すっごくうれしいです。
こうしてお祝いをしてもらえることに感謝です。
また、頑張れそうです。
今日は新玉葱が美味しいので簡単にできるお料理をご紹介します
なんといっても生でスライスしていただくのが、一番です。
この場合は水でさらさないでください。血液サラサラ効果がなくなりますので
わかめはさっと湯通しをして３センチ長さに切り、ちくわを輪切りにします。
３品をごま油で和え、器に盛り、甘酢を回しかけます。
酢で和えていただくことにより辛みが気にならないので美味しくいただけます。
もう１品は、クリームスープにしました。これもおススメです。
材料 ４人分
新玉葱 １５０ｇ
わかめ ４０ｇ
ちくわ ３本
ごま油 小さじ２
酢 大さじ３
砂糖 大さじ２
醤油 小さじ２
皆さん おはようございます。
昨日は、生徒さんと予約が取れない和食のお店に行ってきました
小さなお店で、カウンターと桟敷が１つの オープンキッチンのお店です。
きれいにしてあり、お客さんはそれを見ながら、料理がいただけます。
ほとんどのお客が主婦です。どのお店に行っても、
おいしいランチをいただいているのは主婦ばかりですね。
こんな料理を毎日食べていると食べすぎます
夜は少し控えることをお勧めします。
でも、参考になるので、皆さんも、たまには食べに行きましょう
今日、海老と豚肉が一緒に味わえる、カツをご紹介します
海老は１節のこして殻をむき、背ワタを取り、きれいに洗います。
切れ目を入れて、のばし、塩こしょうをふります。
次に、豚肉を広げ、タルタルソースをのばして海老を巻きます。
小麦粉、卵液、パン粉の順につけ、少な目の油で揚げます。
付け合せのキャベツは３～４㎝角に切り、電子レンジで４分加熱します。
この時、ラップはしないこと、塩を振って皿に盛り、海老カツフライを盛り合わせます。
材料 作り方
海老 １２尾
塩、こしょう 少々
豚スライス １２枚
小麦粉 適宜
卵 １/２ｺ
水 大さじ３
小麦粉 大さじ３
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
キャベツ ２００ｇ
塩 少々
ゆで卵のみじん切り １/２コ
玉葱のみじん切り ２０ｇ
マヨネーズ ４０ｇ
ソース 小さじ１/３
パセリ 適宜
皆さん おはようございます。
５月に入り、また食品の値上げがあり、なかなか、
厳しいですね
外食する回数を控え、家庭で作れば、コストダウンが出来ますし、
安心して、おいしいものがいただけますね。
是非、手作りをするように心がけてください
以前、我が家の犬の、ももちゃん７月で１５歳をむかえ、
食欲がなく、心配でしたが、毎日、１切れ牛肉のステーキをたべ
少しずつ元気を取り戻し、少しずつ、ドッグフードも食べるようになってきました。
人間と同じですね。家族が、優しく、見守ってあげることにより、
元気を取り戻してくれますね。言葉は言えないので、見守ってあげることが大事ですね
今日は、乾物を使ってみます。
切干し大根、ヒジキなど、普段はちょっと使いにくいと思っていらっしゃるあなた、
是非一度使って見てください。
水で洗って、煮れば、食べられます。難しく考えなくて大丈夫
鍋に水、砂糖、酢、塩を入れ、人参のせん切り、ヒジキ、切干し大根をゆっくり煮ます。
鶏肉は水、酒、塩を入れた中で１０分ゆでてて薄切りにします。
ヒジキ、鶏肉は冷めたら、汁気を切り、すりごま、マヨネーズ、ワサビで和えます。
酢を使うことにより、日持ちがしますので、作りおきもできます。
血液をサラサラにしたり、健康効果あり、おススメです。
鶏肉を入れることにより、ボリュウムがでますので、おかずになるサラダです。
取りのゆで汁はこしてスープにします。
材料 作り方
鶏もも肉 ３００ｇ
水 ６００ｍｌ
塩 小さじ１
酒 大さじ１
長ひじき １０ｇ
切り干し大根 ２０ｇ
人参 ３０ｇ
水 １５０ｍｌ
酢 ５０ｍｌ
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１/３
サニーレタス ７０ｇ
すりごま 小さじ４
マヨネーズ ３２ｇ
わさび 小さじ１/２
皆さん こんにちは。
ゴールデンウィークで、すてきな毎日をお過ごしと思います
教室もお休みをいただいております
でも、私は、毎日、次回のレシピづくりに追われております。
主人もお休みですので、ご飯作りに大変です。
食べることが大好きな人で、お酒を頂くので、いろいろ料理の種類がいります。
外に食べに行っても、なかなか、近くには、自分の口に合うものが少ないので
結局、家で食べますね。
家で食べる料理のほうが美味しいみたいですよ。
今日は、片栗粉でくず餅を作ってしまいました
片栗粉は、じゃが芋のでんぷんでできているので同じですよ。
試してみたら、できてしまい、感動です。
きな粉、黒蜜、フルーツでいただきます。
作り方は簡単ですので、お試しください。
鍋に片栗粉、三温糖、水を入れ３０分おきます
こうすることにより、片栗粉がしっかり水を吸います。
火にかけて、透明になるまで、焦がさないようにしっかり混ぜます。
濡らしたタッパーに入れて固め、切り分けて、器に盛り、
黒蜜、フルーツ、きな粉を添えます。
材料 ４人分
片栗粉 ６０ｇ
三温糖 ６０ｇ
水 ３６０ｇ
黒蜜 適宜
きな粉 適宜
キーウイ 適宜
パイナップル 適宜
いちご 適宜
