皆さん こんにちは。
ずいぶん暖かくなりましたね。
春野菜の代表であるたけのこです
先日、高島屋に行ったとき、良いのが売っていたので、
米ぬかで、１時間程茹でました。
皮をむき、水に浸して冷蔵庫で１０日ほど持ちます。
是非、１度は買ってみてください。
春野菜は、苦みのある野菜が多いですが、
デドックス効果があるので食べましょう。
米は洗って水に３０分浸します。
たけのこは薄切りにし、鶏肉は小口に切り、ごま油で炒めます。
炊飯器に洗った米、炒めた具、調味料を入れて炊きあげます。
菜花は塩ゆでにして２㎝長さに切り、味をつけご飯に混ぜ合わせます
材料 ４人分
新たけのこ １４０ｇ
ごま油 小さじ２
鶏肉 ８０ｇ
米 ２合
だし汁 ３８０ｍｌ
みりん 大さじ１
薄口醤油 大さじ２
菜花 ４本
だし汁 大さじ２
薄口醤油 小さじ１
皆さん こんばんは。
３月は、生徒さんとの、楽しい会食がいっぱいでした
また、後日ブログにのせます。
今日は、ご飯を使ったグラタンをご紹介します。
ソーセージは薄切りにし、玉葱はみじん切りにします。
フライパンにバター、ソーセージ、玉葱を入れて炒めます。
次にご飯、小麦粉を入れて炒めます。
牛乳、水、コンソメ、塩、こしょうを入れてを入れてとろみがつくまで煮ます。
グラタン皿に入れ、チーズをのせ、オーブン２３０で７分、
又は、オーブントースターで焼き目がつくまで焼きます。
簡単で美味しいですよ
材料 ４人分
ソーセージ ４本
玉葱 １００ｇ
バター ２０ｇ
ご飯 ４００ｇ
小麦粉 大さじ２
牛乳 ４００ｍｌ
水 ２００ｍｌ
顆粒コンソメ 小さじ１/２
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
スライスチーズ ４枚
粉チーズ 大さじ２
皆さん こんばんは。
今日は、１日中うっとうしい雨でしたね。
以前にもご紹介しました、大福です。
大福は、あんが入っていないと美味しくないと言われたので
今回はあんを入れた大福をご紹介します
餅は柔らかくなるまで茹でます。
鍋に練乳、砂糖、水、ゆでた餅を入れて、なめらかになるまで手早く練ります。
バットに片栗粉を振り、餅をのせ、なめらかになるまで練ります。
いちごにあんをのせ、餅で包み、片栗粉をまぶして仕上げます。
材料 ６個分
切り餅 ３切れ １５０ｇ
練乳 ４５ｇ
水 大さじ６
砂糖 大さじ１
片栗粉 適宜
いちご ６粒
粒あん １２０ｇ
皆さん こんにちは。
昨日は１日中雨でしたね。市役所に申告に行ったら
２時間待ち、すごい人で疲れました。
冷蔵庫の中も、空っぽでしたのでその後、買い出しをしてきました。
牛すじの土手が食べたいと言われたので、夜、ゆで
今日は朝から、大根、こんにゃくと一緒に煮込みました。
最後の煮汁はカレーに変身します。こうして４～５日いただきます
皆さんはぶりを買われるとき、天然、養殖どちらを買いますか？
脂がのっているのは養殖です。お値打ちなのは天然ものです。
どうしてもパサついたりするので、嫌いな方のいますよねえ。
今日はしっとり美味しくソテーする方法をお教えします
ぶりは塩を振って水洗いして半分に切ります。
ビニール袋にマヨネーズ、ワサビ、水、塩を加え、しっかりもみこみます。
こうすることにより、しっとり感が出て、臭みもなく美味しくいただけます
フライパンを温めてサラダ油を敷き、ぶりを焼きます。
ぶりを取り出したフライパンに、めんつゆ、水、バターを入れて煮たてわさびを加えてソースを作ります。
付け合せはポテトサラダです。茹でたジャガイモを１㎝に切り、コンソメ、酢、砂糖、塩、こしょう、マヨネーズ
で味を整え、せん切りのハムを混ぜ合わせます。
皿にポテトサラダ、ぶりを盛り合わせます。
材料 ４人分
天然ブリ ４切れ
マヨネーズ 小さじ４
わさび 小さじ１
水 小さじ８
塩 小さじ１/２
サラダ油 少々
めんつゆ 小さじ４
水 小さじ８
バター １０ｇ
わさび 小さじ１/３
サニーレタス ２枚
じゃが芋 ３００ｇ
顆粒コンソメ 小さじ１/２
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１/２
塩 ２つまみ
こしょう 少々
マヨネーズ ３０ｇ
ハム ４０ｇ
皆さん こんばんは。
今日は、お雛様にぴったりばらずしをご紹介します。
最近は椎茸を煮たり、かんぴょうを煮たりすることが
面倒といわれるかもしれませんが、たまには良いと思いますよ。
よく亡くなった、父親が、お祭りとなると押しずしを作ってくれました
今は良い思い出です。手作りは、優しいお味になりますよね。
では、作っていきましょう。
まず、ご飯に合わせ酢をうって冷まします。
かんぴょうは塩もみして水洗いし、１０分ゆで細かく切ります。
次にしいたけは一晩水に浸し、薄切りにします。
調味料で甘辛く椎茸、かんぴょうを煮ます。
ツナの缶詰は油を搾り調味料で煮ます。
薄焼き卵を焼き、せん切りにします。
きぬさやは塩ゆでにして細切りに切り、塩、砂糖をまぶします。
器にラップを敷き、酢飯を半分入れて押さえ、半量の椎茸、ツナの煮た具をのせます。
残りの酢飯におぼろを混ぜ合わせてのせ、残りのツナ、椎茸の煮た具、錦糸卵、きぬさや
紅生姜をのせて押さえて形を整えて皿に盛ります。
材料 ４人分
ご飯 ６００ｇ
酢 大さじ３．１/２
砂糖 大さじ２
塩 小さじ２/３
かんぴょう １０ｇ
干し椎茸 ４枚
戻し汁＋水 ２００ｍｌ
砂糖 大さじ１．１/３
醤油 大さじ１．１/３
ツナ缶 １缶
砂糖 小さじ２
酒 大さじ１
醤油 小さじ２
おぼろ ３０ｇ
卵 １コ
砂糖 小さじ１/２
塩 ２つまみ
片栗粉 小さじ１/２
水 小さじ１
きぬさや ８枚
塩、砂糖 少々
紅生姜 適宜
皆さん おはようございます。
昨日は、国府宮のはだか祭りでにぎやかでしたね
今日も、神社はお供えのもちを買う人でいっぱいです。
今年は、寒さの影響で野菜がお高いですよね。
そんな時は、水耕栽培の、豆苗、もやしが良く売れるみたいですよ
今日は炒飯に入れてみましょう。
シャキシャキとした触感で、おいしいですよ。
豆苗はすごく栄養がいっぱい入っています。ＶＡ、ＶＣ、カリウム、カルシウム、葉酸などなど
これを、聞いたら食べないわけにはいかないですよね。
切り取った根っこに、水を入れて窓際に置いておくと１週間ぐらいでまた、芽が出てきます。
２～３度収穫できますので、是非、お試しください。さっと調理すると美味しいですね。
まず、フライパンを温めて、サラダ油を入れます。次にソーセージ、卵、温かいご飯を入れて炒めます。
酒を振り、鶏ガラスープ、塩、こしょうで味を整え、もやしを、豆苗を加え
仕上げに鍋肌から醤油を加えます。
材料 ４人分
ソーセージ ３本
卵 ２コ
ご飯 ５５０ｇ
サラダ油 大さじ３
もやし １２０ｇ
豆苗 １袋
酒 小さじ４
鶏ガラスープ 小さじ１
塩 少々
こしょう 少々
醤油 小さじ１
