皆さん こんにちは
今日は、柔らかいロース肉をきのことチーズで巻いた
美味しい、豚肉料理をご紹介しますね
豚肉は、薄切りを１人４枚用意します
エリンギは、１人４本に細長く切ります
ほうれん草はさっと湯通しをして半分に切ります
豚肉を広げ２枚１組にして、塩、こしょう、片栗粉をふり
ほうれん草を広げ、エリンギ、チーズをのせて巻きます
全体に小麦粉をまぶし、爪楊枝で止めます
フライパンで豚肉を焼き、人参、玉ねぎを１．５㎝に切って
炒め、水、トマトソース白ワイン、塩、こしょうを入れ弱火で
10分ほど煮込み、仕上げにオリーブ油を回しかければ出来上がりです
美味しそうでしょ 少ない肉でも料理次第でボリュウムアップになるんです
皆さん、食はとても大切です。しっかり学びましょうね
こんにちは
今日は、いかと玉ねぎを使った和え物をご紹介します
最近、スーパーで鮮度の良い、いかがお値打ちに売られています
いかは、皮をむくのが面倒ですよね
それに火を通しすぎると固くなっておいしくないですね
今日は、皮付きのまま薄く輪切りにし、足、エンペラも細く切って使いましょう
玉ねぎは1個を薄きりにし、さっと湯通しして水気を絞ります
いかは、湯を沸かし、火をとめて加え、すぐにざるにあげます
手早く作業をすることが、柔らかくするコツです
カイワレ、いか、たまねぎを混ぜ合わせて器に盛り、
醤油、酢、柚子こしょう、ごま油を混ぜ合わせた、たれをかけて出来上がり
さっパリしておいししですよ
是非、お試しください
これは、今週のベーシッククッキングコースのメニューです
皆さん 、こんばんは
今日は、美味しい秋刀魚の炊き込みご飯をご紹介します
まず、秋刀魚は、頭とはらわたを取り除き、きれいに洗います
4等分に切って、塩を振り、フライパンで、カリッとするまで焼きます
こうすることによって、魚の臭みがなくおいしくいただけます
米は洗って、水に30分ほど浸しておきます
炊飯器に、米、焼いた秋刀魚、生姜のせん切り、梅干しを入れ
出し汁、酒、醤油、みりんを入れて、炊きます
炊き上がったら、秋刀魚を取り出して、骨を取り除きます
秋刀魚を切っているので簡単に骨が取れますよ
器に盛って、万能ねぎ、または、九条ねぎの小口切りを散らして出来上がりです
とっても、美味しいですよ
この、メニューは、今週のベーシッククッキングコース一品となっております
皆さん こんばんは
今日は、生徒さんのリクエストの海老マヨを紹介します
まず、海老は一節残して、殻をむき、背ワタを取り除きます
次に、塩、片栗粉でもみ洗いします
水気をふき取って、塩、こしょうで下味をつけます
ボウルに卵、水、小麦粉、片栗粉を入れて衣を作ります
海老に衣をつけ、フライパンに、油を入れて揚げ焼きにします
海老は、火の通りすぎに注意しましょう
ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、砂糖、牛乳、レモン汁入れ、
海老を絡めて出来上がりです
簡単で、おいしいので是非、作ってみてください
この、メニューは、ベーシッククッキングコースの一品です
皆さん こんばんは
今日は、秋の味覚の秋刀魚を使った１品をご紹介します
まず、秋刀魚は、三枚に卸して３～４等分に切ります
醤油、卸し生姜で下味をつけ、片栗粉をうすくまぶしてカリッと焼きます
次に、蓮根の皮をむいて、乱切りにして酢水にさらします
これをキッチンペーパーで包み、ラップをして、電子レンジにかけます
里芋も皮つきのまま同じ様にレンジにかけ、１，５センチの厚さに切ります
エリンギも厚めに切っておきます
人参は、半月の薄切りにしておきます
野菜を、ごま油で焼き目がつくまで、中火で焼き、塩、こしょうをふります
鍋に、黒酢、リンゴジュース、醤油を入れて、煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけます
皿に、さんま、野菜を盛り合わせ、塩ゆでにした、いんげん豆を散らしあんをかけて
出来上がりです
秋刀魚の臭みもなく、野菜もたっぷりとれておすすめの１品です
このメニューは、来週のベーシッククッキングコースの１品となっております
皆さん こんばんは
今日は、卵がトロットしたオムライスをご紹介します
フライパンに、１㎝に切ったベーコン、玉ねぎ、しめじをサラダ油で炒めます
次に、ケチャップ、塩、こしょうを入れて水分をとばし、ご飯を入れて炒め
皿に盛っておきます
１人分、、卵２個、牛乳大匙1、塩、こしょうを入れて混ぜます
小さめのフライパンを熱して油を入れ、卵を流し入れ、はしで手早くかき混ぜ
シリコンのゴムべらで形を整え、ご飯の上に盛ります
ナイフで切れ目を入れて出来上がりです
卵は、火が直ぐに通るので早めに形を整えましょう
ソースは、湯むきをして１㎝角に切ったトマトをバターで炒め、ケチヤップ
水、塩、こしょうを入れて煮立ててソースを作ります
これを卵の上にかければ出来上がりです
やっぱり、卵料理はむづかしいですよね
この、メニューは今週のベーシッククッキングコースの１品です
皆さん こんばんは
今日は、ドムスにのせたクッキーをご紹介しますね
アーモンドと、紅茶の香りのするおいしいクッキーです
まず、初めにスライスアーモンドを低めのオーブンで焼いておきます
ボウルに無塩バター、塩を入れてすり混ぜます
次に、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます
卵は、分離しやすいので少しずつ加えます
紅茶、香りのバニラオイル、薄力粉、アーモンドプードルをふるって入れ、
ゴムべらでさっくり混ぜ、スライスアーモンドを加えます
クッキングシートを敷いた天板に、種をスプーンで丸くのせ、
オーブン１７０度で１２～１５分焼きます
このクッキーは、型がいらないので簡単にできますよ
このメニューは、ベーシッククッキングコースの来週のメニューの１品となっております
皆さん おはようございます
９月になって、朝晩少しずつ秋を感じますね
今日は、松茸ご飯をご紹介します
まず、松茸を買う場合、軸がしっかりしていて
傘が少し、開きかけたものがお勧めです
基本的にはきのこは、洗わないのですが、汚れが気になるので
ボールに水と酒を入れて、優しく洗います
松茸は、穂先、軸に分け、それぞれ薄きりにしておきます
油揚げは、熱湯に入れて油抜きし、みじん切りにします
具は、できるだけシンプルなほうが良いと思います
まず、お米を洗って、３０分ほど水に浸けておきます
炊飯器の窯に、米、米と同じ量のだし汁、薄口しょうゆ、酒を入れ、
あげ、松茸を入れて炊きます 炊き上がったら、穂先の部分を入れて
蒸らして出来上がりです
こういった季節のものは、１度は食べておきたいものですね
是非、１度お試しあれ
皆さん こんばんは
今日は、疲労回復効果のある豚肉を使った料理をご紹介しますね
豚ロースの薄切りを１人４枚用意します
豚肉を１枚ずつ広げ、チーズをおいて豚肉を載せ、青しそ、スライスしたらっきょ、青しそをおいて
豚肉を重ねます
塩、こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます
フライパンに、油を入れて、中火で片面２分ずつ焼きます
切り分けて皿に盛り、キャベツ、トマト、マヨネーズ、辛子を添えます
らっきょと豚肉を一緒に取ると、VB１の吸収が良いのでお勧めです
また、らっきょは甘酸っぱいので味のアクセントにもなります
是非１度お試しください
このメニューは、来週のベーシッククッキングコースの１品となっております
