★旬を食らう、たけのこご飯★

、今

我が家のももも今年の夏が来れば１５年になります。今まで元気であったのに、ちょっとしたことで体調が悪くなりくなり病院かよいです

わたしも、先週１週間、体調を崩し病院通いをしておりました。

先日、爪を切りにつれて行ったときに、かむので、マスクをかぶせられ、目が見えなくなり

それが不安で、体調をくずし、ご飯も食べられなくなってしまいました。

もう老犬なので、いつもと変わらない生活が大事ですね。

目も見えなくなり、耳も聞こえなくなってきています。家族ですから、長生きしてほしいです。

そんなわけで、また、ブログを始めますのでよろしくお願いします。

新たけのこがスーパーで出回っていますので、米ぬかを入れた水の中で

柔らかくなるまでゆでました。やはり、１度はこの時期に食べておきたい食材ですね。

ご飯、田楽、煮物、フライなど食べ応えがありますよ。新鮮なたけのこは香りが違いますね。

水を張ったボウルに入れ冷蔵庫で保存できます。

今日はたけのこご飯をご紹介します

たけのこは、薄切りにしてごま油で炒めます。こうすることによって風味が増します。

油揚げはゆでて、油抜きをして細かく切り、フライパンで炒めます。

米は洗って水に３０分浸します。炊飯器に米、たけのこ、揚げ、だし汁、調味料を入れ

普通に炊きあげます。炊き上がったら、木の芽を散らします。香りがよくなります。

 　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　たけのこ　　　　　　　　　　　　　　　１４０ｇ

　　　　　　　　油揚げ　　　　　　　　　　　　　　中１/２枚

　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２合

　　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　　３６０ｍｌ

　　　　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　木の芽　　　　　　　　　　　　　　　　適宜　　　

 

★茄子と焼売の皮のミートグラタン★

 

皆さん、お久しぶりです。スマホでインスタもやっていますので、そちらもご覧ください

皆さんは、簡単に冷凍食品だけとか、カップラーメンだけで、

済ませたりしていませんか？いつか、つけが回ってきますよ

野菜は大事ですよ。しっかり食べるようにしましょう。

今日は茄子を使った、焼かないグラタンをご紹介します。

なすは縦、横に４等分に切り、水にさらし、油をまぶします。

フライパンになすを入れ、水を加えてふたをして３分焼きます。

火が通ったら、なすをさきます。

鍋に合いびき肉、、玉葱、にんにくのみじん切りを炒めます。

小麦粉を入れ、赤ワイン、赤みそ、水、トマトの水煮、ケチャップ

、塩、こしょうで味を整え、弱火で１０分煮込みます。

赤みそを加えることによりこくが出てきます。

茄子を加えて器に入れます。

ワンタンの皮を茹でて入れ、チーズをチラシ、ラップをして１人分１分加熱します

パセリのみじん切りを散らします

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　長茄子　　　　　　　　　　　　　　　　３本

　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

　　　　　　　焼売の皮　　　　　　　　　　　　　　　１６枚

　　　　　　　合挽肉　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　１片

　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　赤みそ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４　

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

　　　　　トマトの水煮　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　ケチｘｙップ　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　パセリのみじん切り　　　　　　　　　　　少々

 

 

 

★ウインナーのチャウダーです。★

 

皆さん　　　　　　こんにちは。

せっかく、咲いた桜も雨で、散ってしまいますね。

土曜日は生徒と一緒に、一宮の鉄板屋さんに行ってきました。

桜がきれいに咲き、屋台も出ていましたよ

鉄板屋さんは、すごい人で、４時から並んでもらいました。

皆さんの、気合の入れ方がすごいのでびっくりしました

一品ずつの量が多いので、みんなで分けていただくとちょうど良いです。

９０分で食べ終わり、帰ってきました。

なか、なか一人では行くことができないので、誘ってもらった

時はできるだけ行くようにしています。

今日は、具だくさんのスープ、ウインナーのチャウダーご紹介します。

ウインナーは、良いだしが出るのでおススメです

人参、大根、玉葱は小角に切ります。

じゃが芋は１㎝角に切ります。

ウインナーの小角に切ります。

鍋にオリーブ油、野菜を入れて、炒め小麦粉をふり入れます。

白ワイン、水、コンソメ、塩、こしょうを入れて１５分煮込みます。

ウインナーを入れて煮たて、仕上げに牛乳を加えます。

器に盛り、粒コーンを添えます。

　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　大根　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　じゃが芋　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　ウインナー　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　大さじ２．２/３

　　　　　　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　７００ｍｌ

　　　　　　　Ｋコンソメ　　　　　　　　１．１/２コ

　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　粒コーン　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

 

 

★簡単、ほうれん草とウインナーの卵とじ★

 

皆さん　　　おはようございます。

桜が、きれいに咲き始めましたね

先日、犬山祭りに行ってきましたが、桜はもう少しでした。

夜の山車が、ちょうちんに火がともり、とでも風情がありましたよ

今日は、だし要らずの卵とじをご紹介します。

ほうれん草はさっとゆでて、水に取り、３～４㎝長さに切り、水気を絞ります。

生シイタケは薄切りにします。

ウインナーは斜め切りにします。このウインナーがだしの代わりになります

鍋に水、、砂糖、酒、塩、醤油を入れて生シイタケ、ウインナーを煮ます。

ほうれん草を入れてほぐし、仕上げに溶き卵を流し入れて仕上げます。

この時、煮汁が沸騰しているところに、卵を流し入れることが大事です

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　ほうれん草　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　生椎茸　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　　　　　　　ウインナー　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　３コ

 

 

旬の桜エビを使った炊き込みご飯です。

皆さん　　　　　こんばんは。

今日は、今の時期にぴったりの炊き込みご飯をご紹介します

桜えびはフライパンで乾煎りにして香りを出します。

キャベツは２㎝角に切り、芯の部分はななめ薄切りにして、ごま油で炒めます。

米は洗って３０分、水に浸します。

炊飯器に水気を切った米、水、酒、薄口醤油、炒めた桜えびとキャベツを加えて

炊きあげます。

甘いキャベツの香りがして、とてもおいしいご飯です

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　桜えび　　　　　　　　　　　　　　　８ｇ

　　　　　　　　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　米　　　　　　　　　　　　　　１．３/４カップ

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　３５０ｍｌ

　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２