カリフラワーを使った、パスタです。
馴染みがないかもしれませんが、
ブロッコリーと同様、茹でてサラダにしたり
スープにして頂いてもおいしいです。
にんにくのみじん切り、ベーコンを
オリーブ油で炒めます。
スパゲティは表示通り茹でます。
茹で上がり2分前に、カリフラワーを入れて茹でます。
ベーコンを炒めた中にゆで汁、生クリーム
牛乳、黒こしょうを入れて煮立て、
茹で上がったパスタ、カリフラワーを加えます。
味を見て、薄い場合は塩を足します。
メインは塩鶏のソテーオニオンソースと
ボイル海老、キャベツのマリネです。
今週のベーシックのレシピです。
値上げが続いて大変ですね。
こういう時こそ、自分でお料理を作りましょう。
今週は、白菜がお安いので、ロール白菜にしてみました。
一緒に、きのこ、人参を入れてかさましにしました。
もう1品は、青菜と豚肉、きのこをさっと炒め
上にオムレツをのせました。
もう1品は、さつま芋のプリンです。
オーブンを使わない鍋で蒸します。
カラメルを作り、食べるときにかけます。
手作りは自分の味に作れるので、安心です。
むづかしいとか、めんどくさいと思わないで
楽しんで作りましょう。
物が食べられることに感謝ですよ。
こんばんは。
今日は雨ですね。
先日、伊豆に旅行に行って来ました。
伊豆といえば、金目鯛、でも、今は取れないので
ほかの所から、仕入れているそうです。
7月、12月に入るととれるそうです。
干物やさんがいっぱいありましたが、高いですね。
観光客向けでしょう。
あんまり土産物は、なかったです。
今日はしらすの入った卵焼きをご紹介しましょう。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、だし汁、砂糖、
薄口醤油、細ねぎの小口切り、しらすを混ぜ合わせます。
フライパンを熱してサラダ油を入れ、
卵液を数回に分けて流し入れ、向こう側からくるくる巻きます。
この作業を何回かに分けて行い、
あれば巻きすにとって形を整えます。
青梗菜のエノキを塩ゆでにして水気を絞り、
だし汁、薄口醤油で和えます。
青梗菜は、あくがないのでお勧めです。
材料 4人分
卵 240ｇ
出し汁 100ｇ
砂糖 小さじ２
薄口醤油 小さじ２
細ねぎ 4本
しらす 40ｇ
青梗菜 60ｇ
えのきだけ 60ｇ
出し汁 50ｍｌ
薄口醤油 小さじ２
今が旬のさつま芋、おいしいですよね。
堀りたては3週間ほど寝かしてから
使いましょう。甘みが増します。
まず、さつま芋は皮をむいて1口大に切り、
水に10分程さらし、柔らかくなるまでゆでて
粉ふきにしてつぶします。
砂糖、バター、牛乳を入れて火にかけて練り上げます。
火からおろし、ラム酒を加え、冷まします。
冷凍パイシートを4等分に切り、長方形に伸ばします。
パイの上にさつま芋をのせ、周りに卵を塗り、
折りたたんで形を整え、切れ目を入れ卵を塗ります。
オーブン180度で20分焼きます。
材料 4人分
さつま芋 240ｇ
砂糖 40ｇ
牛乳 大さじ５．１/３
バター 10ｇ
ラム酒 小さじ１/２
パイシート 1枚
卵黄 1/3個
みりん 小さじ１
