皆さん こんにちは
今日も、すっごく寒いです
今週は、５週目になり、木曜日のレッスンはお休みです
皆さんに会えないので、ちょっぴり寂しいです
先日、生徒さんから、美味しいおにまんじゅうをいただきました
さつま芋が、大きく切ってありとても美味しかったです
今日は、コラーゲンが多い、鶏手羽先を使ったカレー風味
の煮ものをご紹介します
手羽先は、関節から切り落とし、切れ目を入れてフライパンで焼きます
じゃが芋は、大きめに切って、水にさらします
玉葱も大きめに切ります
蓮根は乱切りに切って、酢水にさらします
鍋に水、白ワイン、にんにくと生姜のすりおろし、手羽先と野菜を入れて弱火で２０分ほど煮込みます
火を止めて刻んだカレールー、ガラムマサラ、醤油を入れて再び煮立てて仕上げます
皆さん
こんにちは。
今日は、少しあったかいですね
新米も出回り、ご飯がおいしい季節となりました
そこで、今日は、簡単な炊き込みご飯をご紹介します
米は洗って、水に３０分ほど浸します
炊飯器に米、水、白ワイン、塩、こしょう、半分に切ったしめじを入れて
普通に炊きあげます
炊き上がったご飯の上にチーズをのせて蒸らします
これで美味しいご飯の出来上がりです
チーズを入れることによってこくが出てきます
野菜炒めなど、一度試してみてください
美味しくできますよ
皆さん こんばんは
今日は、栄中日文化センターで料理の講習をしてきました
年齢層は高いのですが、皆さんとても熱心な方ばかりで古い方が多いです
いつも、皆さんから、たくさんパワーをもらっています
寒くなってきたので、白菜がお安く、また、美味しくなってきたので
今日は、炒めものをご紹介します白菜は、芯と葉先に分けて大きめに切っておきます
フライパンにゴマ油、にんにくの薄切りを入れて、香りが出るまで
弱火で炒めます
次に、白菜の芯を入れて透き通るまで炒め、葉先、鶏ガラスープ、塩、砂糖、こしょう
いかの燻製を入れて炒め取り出します
ボウルに卵、水、鶏ガラスープ、こしょう、ゴマ油を入れて混ぜます
フライパンに、再び、ごま油を入れて卵を流し入れ、手早く火を通します
半熟ぐらいになったら白菜を戻して仕上げます
簡単で、とてもおいしいです
生のいかでなくっても、おつまみ用のいかを入れれば美味しくできますよ
皆さん こんばんは。
なかなか、忙しく、少し間があいてしまいましたね
今日は、体に良いきのこを使った、揚げ物を紹介します
まず、まいたけは、１パックを８等分に包丁で切ります
まいたけにオイスターソースをまぶして、下味をつけます
豚ばら肉を広げて、塩、こしょうを振り、まいたけに巻きます
小麦粉をまぶし、てんぷらの衣をつけ、カリッとするまで
中温の油で揚げます
まいたけに、オイスターソースを絡めることによってこくが出ますよ
豚肉を巻くので、少しボリュームがでて、とても美味しいです
塩、辛子醤油など、お好みのたれで頂いててください
皆さん こんばんは
今日は、料理コンがありました
人数が多くて、教室がとても狭く感じました
今度は、来年の１月にありますので、興味のある方は
ご参加ください
では、さつま芋のプリンの作り方を説明します
まず、さつま芋は、皮をむいて、一口大に切り、柔らかくなるまで
ゆでてつぶします
ゼラチンは水と合わせて、湯せんにかけて溶かします
ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、さつま芋を加えます
温めた牛乳を入れてざるでこします
ゼラチン、生クリーム、ラム酒を加え、氷水で冷やし、器に入れて
冷蔵庫で冷やし固めます
次に、カラメルを作ります
鍋に、砂糖、水を入れてかき混ぜ、砂糖が焦げるまでにつめます
この時、絶対に混ぜないこと
色づいてきたら、火を止めてさし湯をします
カラメルも冷やしておきます
出来上がったプリンの上にかけて出来上がりです
皆さん こんばんは
今日は、寒いときあったまる美味しいシチューを紹介します
まず、鶏もも肉は、塩、こしょうをふって、フライパンで皮目をカリッと焼きます
こうすることによって余分な油が落ち、鶏のうまみがでます
この鶏肉を、そぎ切りにします
じゃが芋は少し大きめに切って水にさらします
玉ねぎはくし形に切り、人参は乱切りにします
鍋に、水、コンソメ、白ワイン、塩、こしょうを入れて、鶏肉、野菜を10分ほど
弱火で煮ます
フライパンに、バター、小麦粉を入れて、弱火で炒め火を止めて冷たい牛乳を入れて
混ぜます。
少しとろみがついてきたら、スープ煮した汁、具を入れてのばします
仕上げに、生クリーム、塩ゆでにしたブロッコリーを加えます
ホワイトソースは、簡単にできて美味しいので覚えましょうね
皆さん おはようございます
久しぶりにブログを書きました
先週、パソコンのレッスン中、急に意識が遠のくようになり、
救急車で病院に運ばれました
検査の結果、異常は見られなかったので、すぐに帰ってきました
たぶん疲れがたまっていて、気分が悪くなったのではないかと思います
まあ、年なので、無理をしないようにゆっくりしようと思いました
今日は、さつま芋を隠し味に使った蒸し物を、ご紹介しますさつま芋は、皮付きのまま１～１．５ｃｍ角に切って水にさらしゆでます
ざるにあげてつぶし、冷まします
ボウルに、鶏の挽肉、卵、酒、塩、おろしショウガを入れて、しっかり混ぜ合わせます
ここに、さつま芋を入れて、４等分に分けて丸め、真ん中に塩ゆでにした銀杏を入れて形を整えます
片栗粉をまぶし、皿に並べ、ふんわりラップをかけ、レンジで加熱します
器に盛り、醤油のあんをかけ、みつばを添えて出来上がりです
挽肉にさつま芋を入れることによって、もっちりした感じになり、ほのかな甘みがでて美味しいですよ
さつま芋が苦手な人でも美味しく食べられますよ
