皆さん こんにちは
毎日忙しいですね。
今日は野菜をいっぱいのせたハンバーグをご紹介します
海老は包丁で細かく刻みます。
ボウルにひき肉、海老、調味料を入れてしっかり混ぜ合わせます。
玉葱のみじん切りを加え、４等分に形作ります。
フライパンにサラダ油を入れてハンバーグを焼きます。
焼き目がついたら裏返し、水を入れ蒸し焼きにします
水、ケチャップ、醤油、みりん、こしょう、バターを入れて
ソースを作ります。
蓮根、エリンギ、菜花はサラダ油で焼き、塩、こしょうで味をつけます。
皿にハンバーグ、野菜を盛り、ソースを回しかけます。
食べると素材の美味しさがわかります。是非作ってみてください。
大切なことは、手作りすることです
材料 ４人分
海老 １００ｇ
鶏もも挽肉 ２６０ｇ
塩 小さじ２/３
粗びきこしょう 少々
卵 １コ
パン粉 ２０ｇ
牛乳 大さじ４
玉葱 １００ｇ
サラダ油 少々
水 大さじ２～３
蓮根 半月切り １２枚
エリンギ ８０ｇ
菜花 ５０ｇ
水 大さじ４
ケチャップ 大さじ２
醤油 小さじ２
みりん 大さじ１
こしょう 少々
バター ５ｇ
皆さん こんばんは。
最近よく、野菜を買ったんですがなかなか、使いきれない
というお声をよく聴きます
今は野菜も高いので、無駄にすることなく使いたいですね。
この時期は、鍋料理などで、使った白菜が冷蔵庫に入っていますよね。
白菜は、うまみがいっぱいあるので、いろんな料理に
お使いいただきたいと思います
白菜はそぎ切り、人参は短冊切り、しめじはほぐし
小松菜は３～４㎝長さに切ります。
豚肉は食べやすい長さに切り、塩、こしょうをふります。
豆腐は角切りにします。
フライパンにごま油を入れて豚肉を炒め、野菜を加えてさっと炒めます。
調味料、豆腐を入れて豆腐が温まるまで煮込みます。
仕上げに水溶き片栗粉を加えます。
材料 ４人分
豚肉 ２００ｇ
塩 少々
こしょう 少々
白菜 ２００ｇ
人参 ４０ｇ
しめじ ６０ｇ
小松菜 ４０ｇ
ごま油 大さじ１
絹ごし豆腐 １丁
水 ３００ｍｌ
酒 大さじ２
ほんだし 大さじ１
醤油 小さじ２
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
皆さん こんにちは。
今日は、少し暖かいですね
先日家族で、魚錠の寿司屋さんに行きました。百円の寿司屋さんではないですよ。
いつも行っていたんですが、急にネタが小さくなっていたり、
また、アナゴを注文したら、かたくて柔らかさがなく、とてもまずかったので、
帰り際に思わず、どこのアナゴですかと聞きました
そしたら輸入のアナゴだと言われびっくりしました
いつも来るお客さんには、すぐわかり、文句が出るんでしょうね。
私だけではなかったようです。外食もなかなか、おいしいものがないですね。
自分の口に合うそんな味、お客さんを裏切らないお店が大事ですよね
そうなるとやっぱり手作りですかねえ。
今日はチキンナゲットをご紹介します
絹ごし豆腐を入れた柔らかいナゲットです。
まず、豆腐はペーパーで包んで水気を取りつぶします。
ボウルにひき肉、豆腐、調味料を入れて混ぜ合わせ、
玉ねぎのみじん切りを加え、１人３個に分け、粉をまぶします。
サラダ油でカリッと４～５分揚げ焼きにします。
付け合せの水菜は４～５センチ長さ、リンゴはせん切りにして皿に
つくねと一緒に盛ります。
醤油、みりん、砂糖、酢を鍋に入れて煮たて、つくねに回しかけ
辛子を添えます。やっぱり手作りは美味しいですよ。
材料 ４人分
鶏挽肉 ２４０ｇ
絹ごし豆腐 １/３丁
玉葱 ７５ｇ
卵 ２/３コ
パン粉 大さじ３
おろしにんにく 小さじ１/３
塩 小さじ１/３
粗びきこしょう 少々
小麦粉 大さじ１
上新粉 大さじ１
サラダ油 適宜
水菜 ６０ｇ
リンゴ １/４コ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
辛子 適宜
皆さん こんばんは。
今回も、かき料理をご紹介します。
かきのうまみでご飯を炊きあげます。
ご飯は洗って３０分、水に浸します
かきを塩、片栗粉できれいに洗い、調味料、
生姜のせん切りで煮ます。
煮あがったり、煮汁とかきに分けます。
煮汁に、水を加え、炊飯器に入れ、米、人参の短冊切りを加えて炊きあげます。
スイッチが切れたら、かきを加えて蒸らします。
ねぎは１㎝長さに切り、サラダ油で炒め、炊き上がった、ご飯に混ぜ合わせます。
炒めたねぎが、かきの匂いを消して美味しくいただけます
材料 ４人分
かき ２００ｇ
塩 少々
片栗粉 少々
酒 大さじ３
砂糖 小さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ２
生姜 １０ｇ
人参 ４０ｇ
米 １．３/４カップ
水+煮汁 ３８０ｍｌ
ねぎ １本
サラダ油 少々
酒
皆さん こんばんは。
最近、バタバタしており、久ぶりにブログを更新します
旬のかきを使い、体が温まる料理です。
かきは、臭みがあるので、塩水で丁寧に洗い、牛乳で煮ます。
こうすることにより、臭みが気にならず食べやすいです
ほうれん草は塩ゆでにして３～４㎝長さに切ります。
じゃが芋は電子レンジで加熱し、１～１．５ｃｍ厚さの半月切りにします。
ベーコンは１㎝幅に切り、玉葱は薄切りにしてバターで炒めます。
小麦粉をふり入れ、水、顆粒コンソメ、、牛乳、塩、こしょうを加えて煮たて
ホワイトソースを作ります。
グラタン皿に具を入れ、ホワイトソースを回しかけ、チーズをのせて
オーブン、またはオーブントースターで１０～１５分焼きます。
チーズを２種類使うとこくが出て美味しいですよ。
材料 ４人分
かき ２００ｇ
塩 少々
牛乳 １００ｍｌ
ほうれん草 １５０ｇ
じゃが芋 ２００ｇ
ベーコン ２枚
玉葱 １００ｇ
バター ２０ｇ
小麦粉 ２０ｇ
水 ２００ｍｌ
顆粒コンソメ 小さじ１．１/３
牛乳 ２００ｍｌ
塩 小さじ１/３
こしょう 少々
とろけるチーズ ６０ｇ
粉チーズ 大さじ１．１/３
