皆さん こんばんは。
今日は暑かったですね。
こんな暑い日にお勧めのスープをご紹介します。
トマトはくし形に切ります。
鍋に水、鶏ガラスープ、塩、こしょう、トマトを入れて火にかけます。
１～２分煮たところでトマトの皮を取り除きます。
水溶き片栗粉、溶き卵を流し入れ、せん切りにしたきゅうり、
ごま油を加えて仕上げ、器に盛り、粗挽きこしょうを振ります。
きゅうりのシャキシャキがとてもいいですよ。
材料 ４人分
トマト ２００ｇ 卵 １コ
水 ６００ｍｌ きゅうり １/２本
鶏ガラスープ 大さじ１ ごま油 少々
塩 少々 粗挽きこしょう 少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
皆さん こんにちは。
最近、よく雨が降りますね
雨が降るとやる気が半減しますね。
やっぱり、晴れのほうがいいですよね
今日は、ちょぴり辛い焼きそばをご紹介します
焼きそばはレンジにかけて温め半分に切ります。
明太子は切れ目を入れて包丁でこそげ取り、
水、酒、鶏ガラスープ、醤油、塩、こしょう、ラー油を混ぜ合わせます。
玉葱は薄切り、人参はせん切り、キャベツは１㎝幅に切り、ニラは３～４㎝長さに切ります。
フライパンに野菜を入れて炒め、焼きそばを入れて更に炒めます。
調味料を入れて絡め、ごま油を加えて仕上げれば出来上がりです
野菜と明太子だけですがとてもおいしいですよ
皆さん こんにちは。
今日は夏野菜のピーマンを使った料理です。
ピーマンの苦手な人でも美味しく食べられますよ
ピーマンは半分に切って種を取り除き片栗粉を振ります。
ボウルに合いびき肉、卵、塩、こしょう、パン粉、牛乳を
入れて混ぜ合わせます。
玉葱のみじん切りを入れてピーマンに詰めます。
フライパンにサラダ油を入れて肉の面を焼きます
焼き目がついたら裏返し、ピーマンの面を焼きます。
白ワイン、水、ケチャップ、塩、こしょう、醤油、トマトを入れて
５分ほど煮込みます。途中、トマトの皮を取り除きます。
肉の上にチーズをのせ、トロリとしてきたら出来上がりです
材料 ４人分
ピーマン ６コ 白ワイン 大さじ２
片栗粉 適宜 水 ２００ｍｌ
合挽肉 ２４０ｇ ケチャップ 大さじ２
卵 ４０ｇ 塩 少々
塩 小さじ１/３ こしょう 少々
粗挽きこしょう 少々 醤油 小さじ１
パン粉 ２５ｇ トマト １５０ｇ
牛乳 大さじ２．１/２ チーズ ３０ｇ
玉葱 ６０ｇ
サラダ油 適宜
皆さん こんばんは。
今日も暑かったですね
今日は簡単で美味しい豆腐と玉ねぎのステーキをご紹介します
豆腐は木綿豆腐を用意して、１丁を８等分に切り、塩を少々振って、
ペーパーに包み１時間置きます
玉葱は、１人２～３枚の輪切りにします。
フライパンにオリーブ油を入れて玉葱を中火で焼き目がつくまで焼きます
裏返して再び焼き、水を加えふたをして５分蒸し煮にします。
次に１㎝に切ったベーコンを炒めて取り出します。
オリーブ油を足して豆腐の両面焼きます。
皿に玉葱、豆腐、ベーコンを盛り、オリーブ油、醤油を回しかけます。
玉葱が甘くとてもおいしいですよ。オリーブ油を回しかけることにより
味にこくが出ます
作り方 ４人分
木綿豆腐 １丁
玉葱 ４００ｇ
塩 少々
こしょう 少々
水 ５０ｍｌ
ベーコン ２枚
オリーブ油 少々
醤油 少々
粗挽きこしょう 少々
皆さん こんばんは
今日も暑かったですね
しっかりご飯食べていますか？
水分もしっかり取りましょうね。
今日は、フレッシュなトウモロコシをたっぷり入れたご飯を
ご紹介します。
トウモロコシは、使う直前に皮をむきます
半分に切って身を包丁でこそげ取ります。
米は洗って水に３０分浸します。
炊飯器に米、分量の水、酒、塩、しらす、トウモロコシを入れて炊きます。
ふたを取るとプーンとトウモロコシの香りがして美味しいです
材料 ４人分
しらす ４０ｇ
トウモロコシ １本
米 １．１/２カップ
水 ３００ｍｌ
酒 大さじ１
塩 小さじ１/２
皆さん こんばんは。
今日は作りしておくととても便利な甘酢生姜の
作り方をご紹介します
この季節は、スーパーで新生姜の大きな塊を見かけます。
新生姜は、柔らかくて、、水分が多く傷みやすいですので、
買ってきたらすぐに使いましょう
まず、生姜は繊維に直角にできるだけ薄く切ります。
次に熱湯の中に入れて３０秒ほどゆでます。
塩少々振って、しっかり水気を絞ります。
少し温かいうちに甘酢に漬けます
タッパー、ビンなどに入れて冷蔵庫に保存すれば、
２～３ケ月は持ちます。
今しかないので、是非一度作ってみてください。
きゅりの酢の物に入れたり、焼き魚の付け合せ、漬物に入れたりとても便利です
材料
新生姜 ４００～４５０ｇ
塩 少々
酢 ２００ｍｌ
砂糖 １００ｇ
塩 小さじ１/２
皆さん こんにちは。
今日も、少し暑いですね
こんな日は冷たいそうめんはいかがでしようか？
そうめんだけだとついついたくさん食べてしまうので
上に具をのせてみましょう
そうめんは少し柔らかくゆでて水にとり、ぬめりをしっかり取ります
次に氷水でしっかり冷やして水気を絞ります。
香りのごま油、すりごまをそうめんに混ぜ合わせて皿に盛ります
上に、刻んだ梅、油を搾ったツナ、錦糸卵、カイワレをのせてめんつゆを回しかけ
刻みのり、ワサビを添えて出来上がりです。
そうめんを、冷麦、うどんに変えていただいても美味しいです。
そうめんはできるだけ食べる直前にゆでていただいたほうがいいですよ。
材料 ４人分
ツナ缶 小１缶 ごま油 大さじ１
梅干し ４０ｇ すりごま 大さじ２
貝割れ １/２パック 刻みのり 適宜
卵 １コ ワサビ 適宜
塩、砂糖 少々 めんつゆ ２００ｍｌ
片栗粉 小さじ１/２ 氷水 ２００ｍｌ
水 小さじ１
そうめん ２８０ｇ
皆さん こんばんは。
久しぶりの雨で、今日は少し過ごしやすいですね
今日は、午前中パンのレッスンがあり、そのあとすぐに
料理コンがあり、とても疲れました
料理コンにいらっしゃった皆さんは、とても楽しそうでした。
次回は９月１４日です。興味のある方は是非、参加お待ちいたしております。
今日は夏の代表野菜のトマトを使います
トマトは、中くらいの大きさのもの、またはアイコがおススメです。
トマトは熱湯にさっとくぐらせて水にとり、皮をむきます。
鍋に水、白ワイン、砂糖、レモン汁を入れて煮立て、トマトを入れ１分煮ます
トマトを取り出してタッパーに入れ、煮汁は冷やして粗熱を取り、トマトと一緒に
冷蔵庫で冷やします。
ゼラチンは分量の水と混ぜ合わせます。
煮汁の半量を鍋に入れてあたため、ゼラチンを加えて余熱でとかし
残りの煮汁を加えて、氷水で冷やし、冷蔵庫で冷やし固めます。
器にトマト、崩したゼリーを盛ります。
トマトは加熱しすぎると柔らかくなるので注意してください
トマトに味がついて食べやすいですよ
最近、ケーキ屋さんや、漬物屋さんでよくトマトを見かけます。
トマトは体に良いので毎日食べましょう
材料 ４人分
トマト（中） ４コ
またはアイコ ８コ
水 ２００ｍｌ
白ワイン ５０ｍｌ
砂糖 ５５ｇ
レモン汁 大さじ１．１/２
ゼラチン ３～４ｇ
水 大さじ１．１/２
皆さん こんにちは。
今日も暑いですね
今日は、こんな暑い日でも、ガッツリ食べられる
たっぷりのあんがかかった天津飯をご紹介します
エリンギ、ハムは小角に切って、サラダ油で炒めます。
紅ショウガはさっと洗って細かく切ります。
細ねぎは小口切りにします。
器に、一人分の卵２個を割って溶きほぐします
この中に、炒めた具、紅ショウガ、細ねぎ、塩、こしょう、ごま油を
入れて混ぜ合わせます。
フライパンを熱して、サラダ油を入れ、卵を入れて半熟になるまで混ぜて
形を整え、裏返します
皿に、ご飯を盛って、卵をのせて形を整えます
次にあんを作ります。鍋に、水、鶏ガラスープ、酒、砂糖、、醤油、塩、こしょう
を入れて煮立て水溶き片栗粉を加えます。
卵の上にたっぷりかけていただきます。
この料理は、あんがたっぷりのほうが食べやすいですよ。
卵は、加熱しすぎると固くなるので注意してください
紅ショウガがアクセントになっています。
材料 ４人分
卵 ８コ 水 ５００ｍｌ
ごま油 小さじ２ 鶏ガラスープ 小さじ２
塩、こしょう 少々 酒 大さじ１
ハム ４枚 砂糖 小さじ２
エリンギ ８０ｇ 醤油 大さじ２
紅ショウガ ２０ｇ 塩、こしょう 少々
サラダ油 大さじ３～４ 片栗粉 大さじ２
ご飯 ４人分 水 大さじ４
皆さん こんばんは。
今日もめっちゃ暑かったですね。
暑すぎてもう、ぐったりです
今日は、我が家で採れた美味しい賀茂茄子の
料理をご紹介します
賀茂茄子は形が丸く、かわいらしい茄子です
肉はとても柔らかく、ジューシーです
茄子の皮を縞目にむいて、横半分に切ります。
格子状に切れ目を入れ、皮の部分にフォークで刺して
穴をあけ、オリーブ油またはサラダ油を全体に塗ります
皿に入れラップをして７分加熱します。
オーブン、またはオーブントースターで１０分焼きます。
茄子の上に甘味噌を塗り、再び５分焼きます。
焼くとき、なすの下にアルミホイルを敷いてください
皿に盛り、山椒、辛子を添えます。
材料 ２個分
賀茂茄子 ２個
オリーブ油 適宜
甘味噌 大さじ３～４
粉山椒 適宜
辛子 適宜
