★韓国風恵方巻き★

皆さん　　　　こんばんは。

２月３日は節分で、この日はスーパーに行っても、

恵方巻きの巻き寿司で、にぎわいますね

今年は南南東のほうを向いて無言で食べると良いそうです。

この日にちなんで、酢飯ではない海苔巻きをご紹介します

まず、ご飯に、塩、ごま油、酢、白ごまを加えて混ぜ合わせます。

中の具は彩を考え、黄色、緑、赤などいろいろ加えると良いと思います。

今日は卵焼き、豚肉、ほうれん草、漬物、人参、ちくわを入れます。

豚肉は湯洗いをして、焼き肉のたれで味を整えます。

ほうれん草は塩ゆでにして、塩、砂糖をまぶします。

ちくわは細切りにして調味料で味をつけます。

人参はせん切りにして酢、砂糖、塩、水で煮ます。

１人１本を作るので、ご飯は少な目にします。

巻きすの上に縦長に海苔を置き、ご飯をむこう側４㎝あけ、手前１㎝あけて広げます。

ご飯の上に具をのせて巻きます。

好みでのりの上に、ごま油を塗り、白ごまをまぶします。

食べやすいように半分に切っていただくと良いと思います。

　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　６００ｇ

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ２/３

　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　白ごま　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　海苔　　　　　　　　　　　　４枚

　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　２コ

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/８

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　小さじ８

　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　２つまみ

　　　　　　　　豚切り落とし　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　焼き肉のたれ　　　　　　　小さじ４

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　漬物　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　ほうれん草　　　　　　　　　７５ｇ

　　　　　　　　砂糖、塩　　　　　　　　　　　少々　

　　　　　　　　　ちくわ　　　　　　　　　　　　２本

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/５

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　

　　　

 

 

★時短、鶏肉と焼き大根の煮物★

皆さん　　　　こんばんは。

まだまだ、野菜、魚が高いですね。

また、雪が降りそうです。寒いです

大根の煮物、おいしいですよね。

下ゆでしたり、時間がかかりますね。

今日はフライパンひとつで、下ゆでなしの

美味しい煮ものをご紹介します

大根は、１，５センチ厚さに切り、皮をむいて片面に

格子状に切れ目を入れ半分に切ります。

フライパンにごま油を入れ中火でゆっくり焼き目をつけます。

鶏肉は１口大に切り、焼きます。

みりん、酒、醤油、水、生姜の薄切りを入れ、ふたをして５分煮ます。

火を止めて５分蒸らします。

器に盛り、塩ゆでにした、きぬさやを添えます。

大根は焼くことにより、水分が取れ、早く柔らかくなるんですよ。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　大根１．５ｃｍ　　　　　　　　　　８枚

　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　　　２４０ｇ

　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　大さじ１．１/２

　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ４

　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ

　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　１０ｇ　　

　　　　　　　　　きぬさや　　　　　　　　　　　　８枚

★葉酸たっぷり、ほうれん草のサラダ★

皆さん　　　　　今晩は。

今日は、ほうれん草のサラダをご紹介します

ここ、ずうっと野菜が寒さのせいで高いですね。

かといって、食べないわけにはいかないので、

スーパ―によって、値段もまちまちです。

安いところもあるので、上手に買って調理しましょう

ほうれん草といえば、お浸しが多いですね。

茹でてマヨネーズで和えれば、子供たちも、喜んで食べれますよ。

ほうれん草には葉酸がいっぱい、美肌、育毛、高血圧、貧血予防

など大切な栄養素がいっぱい、しっかり取りましょう

ほうれん草はゆでて、水にとり、３～４㎝長さに切ります。

ハムはせん切りにします。

キャベツはさっとゆでて、せん切りに切ります。

ボウルにマヨネーズ、ごま油、砂糖、酢、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ

ほうれん草、ハムを和えます。

器にキャベツを敷いて、ほうれん草を盛り、粒コーンを散らします。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　ほうれん草　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　ハム　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　キャベツ　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　粒コーン　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

 

 

★今日は鏡開き磯部ぜんざいです★

皆さん　　こんばんは。

今日は鏡開きですね

お供えしたお餅を下げてぜんざいでいただく日です。

今日は、甘じょっぱいぜんざいをご紹介します

餅は軽くレンジにかけ、、そのあと、フライパンでかりっと焼きます。

砂糖じょうゆをつけ海苔で巻きます。

ぜんざいに水、塩を入れてのばし火にかけます。

器にぜんざいを注ぎ、もちを入れます。

美味しいですよ。

　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　餅　　　　　　　　　　　　　　４切れ

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　海苔　　　　　　　　　　　　　　１枚

　　　　　　　　濃いぜんざい　　　　　　　　２袋

　　　　　　　　またはゆであずき　　　　　２５０ｇ

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　１/２～３/４カップ

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

 

★今日は七草粥ですね★

皆さん　　　　　こんにちは。

今日は、七草粥をいただく日ですね。

昨日、スーパーに行きましたが、七草を買う人が少ないのか、

去年に比べると少なく感じましたね。

教室で、久ぶりに、おかゆの炊き方をレッスンしました。

昔、父親が風邪をひて寝込んでいるときに、母が、よく作っていました。。

最近は、作られる人も少ないですかねえ。

簡単ですので、是非作ってみてください

今日はスズナを入れたあんかけ粥をご紹介します。

スズナは蕪のことですよ。

米は洗って分量の水に１時間浸します。

この時、大きめの鍋に入れてください。

ふきこぼれてコンロの掃除をしなければいけなくなるので注意です。

弱火で１５分ほどしたら１㎝ぐらいの切った蕪を加え、更に１５分煮込みます。

仕上げに塩で味を整えます。

大き目の器に盛り、あんをかけ、塩ゆでにした蕪の葉、しらすを添えます。

　　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　　米　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　７カップ

　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２/３

　　　　　　　　　　　　蕪　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ

　　　　　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ

　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ４

　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　蕪の葉　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　しらす　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

 

★新年あけましておめでとうございます★

　　

皆さん　　　新年あけましておめでとうございます。

良いお正月をお迎えのことと思います。

教室で、作った美味しいおせち料理です。

最近は、冷凍のおせちもたくさん、出回っておりますが、

自分の口に合わないので、やっぱりこだわりのおせちを作っております。

安心、安全をもっとうに、食べる人に喜んでいただける

そんな、美味しいおせちです。みんなが幸せになれますように！

今年もよろしくお願いします。

教室のレッスンは、１月６日（土）より始まります。