こんばんは。
柿、さつま芋がおいしい季節となりましたね。
そこで今日は、白和えをご紹介します。
木綿豆腐はレンジで加熱して、水気を切りつぶします。
すりごま、塩、砂糖、薄口醤油、だし汁を加えます。
さつま芋は、茹でて角切りにします。
柿は、銀杏切りにします。
クルミはフライパンで炒り粗く切ります。
ほうれん草は茹でて、3センチ長さに切り、醤油をまぶします。
豆腐の衣の中にさつま芋、柿、クルミ、ほうれん草を和えます。
クルミは生活習慣病の予防になるので、たまには、食べましょう。
材料 4人分
さつま芋 100ｇ
柿 1/2個
クルミ 15ｇ
ほうれん草 100ｇ
醤油 小さじ１
木綿豆腐 120ｇ
すりごま 大さじ１
塩 2つまみ
砂糖 小さじ１/２
薄口醤油 小さじ２
だし汁 小さじ４
今日は、冷凍のむきエビを使ってエビチリをご紹介します。
まず、エビの戻し方によって出来上がりが変わります。
海老は分量の塩水に浸して30~40分おいて戻し
背ワタを取り、酒をふります。次に小麦粉をまぶし、卵、水、
小麦粉、片栗粉の衣をまぶしてカリッと揚げます。
卵に塩、砂糖、こしょうを混ぜ合わせて半熟卵を作ります。
玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、豆板醤、ケチャップ
炒めます。水、砂糖、酒、酢、醤油を加えて煮立て、
水溶き片栗粉を入れ、卵、揚げたえびを加えてあんをからめます。
皿にレタスを敷いて盛ります。
材料 4人分
むきエビ 1袋
塩 9ｇ
水 300ｍｌ
酒 小さじ１
小麦粉 大さじ１．１/２
卵 1/2個
水 大さじ２
小麦粉 大さじ３
片栗粉 大さじ１
卵 2個
塩、砂糖、 少々
こしょう 少々
玉ねぎ 40ｇ
にんにく 1/2個
豆板醤 小さじ２/３
ケチャップ 40ｇ
水 150ｍｌ
酒 小さじ１
砂糖 小さじ２
酢 小さじ１
醤油 小さじ１
片栗粉 小さじ２
水 小さじ４
レタス 100ｇ
また、葉生姜をいただいたので今回は佃煮を作ってみました。
甘めに味をつけ，ごはんやビールのつまみにぴったりです。
作り置きしておくと便利です。
葉生姜は薄切りに切りまます。
フライパンにサラダ油を入れて生姜と牛肉を炒めます。
牛肉の色が変わったら、酒、砂糖、みりん、醤油で
汁気が少なくなるまで煮ます。
材料 4人分
牛小間切れ肉 120ｇ
葉生姜 100ｇ
サラダ油 小さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ２
醤油 大さじ１
青しそ 4枚
皆さん こんばんは。
先日、鳥羽の御宿ジアースに行って楽しんできました。
お料理もおいしく、人とあまり会うことなく
のんびりできました。山の上にある素敵なホテルでした。
子どもは泊まれないです。騒ぐのででしょうかねえ。
たまには、据え膳で美味しいものが出てきて、のんびり
できて良かったです。
今日は、キャベツをたっぷり巻いた肉料理をご紹介します。
キャベツはせん切りにして塩、こしょうをふり、水気を絞り
片栗粉を混ぜ合わせます。
次にラップの上に肉を置いてのばし、塩、こしょうをふり
からしを塗り、片栗粉を振ります。
青しそ、チーズ、キャベツを置いて巻き、小麦粉を振ります。
これを1人2個作ります。
フライパンにサラダ油を入れて中火弱でゆっくり焼きます。
切り分けて皿に盛り、カクテルソースを添えます。
チーズがとろっとしておいしいですよ。
材料 4人分
キャベツ 240ｇ
塩 少々
こしょう 少々
豚ばら肉 300ｇ
からし 適宜
青しそ 8枚
スライスチーズ 4枚
片栗粉 適宜
小麦粉 適宜
パセリ 適宜
ケチャップ 小さじ４
ソース 大さじ２
レモン汁 小さじ２
