★秋です。美味しいさつま芋のようかんです。★

皆さん　　　　　　こんばんは。

連休はいかがでしたか？

我が家は、毎日来客で、ご飯の準備に大忙しでした。

今年も、松茸パーティーをやりました。

家族が揃い、みんなで美味しくいただきました。

もう少し、松茸が安いということがないですがね。

なかなか、みんながそろってご飯を食べることは難しい

時代ですね。歳をとったら、こんなことがあったなあと

思い出してほしいです。

今日は、旬のさつま芋のようかんをご紹介します

さつま芋は皮をむいて水にさらし、柔らかくなるまで茹で

つぶし、砂糖、塩を加えます。

鍋に粉寒天、水を入れて煮たて、さつま芋に加えます。

再び火にかけ、２～３分煮ます。

あら熱を取り、型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

切り分けて、皿に盛り、紅葉の葉を添えます。

　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　さつま芋　　　　　　　　　　　３６０ｇ

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　粉寒天　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ

　　　　

 

★おかずになる具だくさんの豚汁★

皆さん　　　　　　　こんばんは。

今日は雨が降って涼しいです。

これからの時期にぴったり、豚汁をご紹介します

汁ものも、具をたくさん入れれば、立派なおかずになります。

豚バラ肉は、サラダ油で炒め取り出し最後に加えます。

大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃく、しめじ、豆腐、ねぎ

などいっぱい入れることにより、おいしいだしがでます。

味噌は２回に分けて入れます。こうすることにより、味噌の香りが残り、

より美味しくいただけます

豚肉を取りのぞいた鍋に野菜を入れて３分ほど炒め

だし汁、酒、みりん、醤油を加え、柔らかくなるまで煮込みます。

味噌の量が少なくても、おいしくいただけます。

味噌は健康食品です。入れすぎると、塩分の取りすぎになるので注意です。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　豚ばら肉　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　　　大根　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　　　ごぼう　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　　　里芋　　　　　　　　　　　　　　２コ

　　　　　　　　　　こんにゃく　　　　　　　　　　　１/３丁

　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　しめじ　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　　木綿豆腐　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　　　ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/３本

　　　　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　８００ｍｌ

　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　白みそ　　　　　　　　　　　　　４５ｇ

　　　　　　　　一味唐辛子　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　

 

 

★たっぷりキャベツのチャンプル★

皆さん　　　　　　　　こんにちは。

最近、よく野菜不足という言葉を耳にします。

愛知県は野菜の摂取量がとても少ないのだそうです

普段から、意識して食べないといけませんね。

私たちは、野菜を毎日食べて健康いでいたいものです。

でも、何時間も、かけて調理するのは大変です。

フライパンひとつでさっとできることが何よりです

今日はチャンプルをご紹介します。

キャベツは３センチ角に切ります。

豆腐も３センチ角に切り、水けをきります。

豚ばら肉は４～５センチ長さに切り、塩、こしょうをふります。

フライパンにサラダ油を入れてキャベツを炒め取り出します。

次に豆腐を焼き、取りだします。

豚肉を炒め、キャベツ、豆腐を戻し、調味料を入れ、

水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れます。

器に盛り、細ねぎの小口切りを散らします。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　キャベツ　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　木綿豆腐　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　　豚ばら肉　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　　　塩、こしょう　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　ほんだし　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　２コ

　　　　　　　　　　　細ねぎ　　　　　　　　　　２本

★ゴーヤとちくわのかき揚げ★

皆さん　　　　　　　こんにちは

あんなに暑かった夏もおわり、少しずつ秋を感じますね。

夏の疲れが出てきていませんか

食欲はもどりましたか？秋バテの方も多いみたいですよ。

今日は苦みが体に良いゴーヤを使ってかき揚げにします。

苦みは、揚げることにより和らいで食べやすくなります

もし、ゴーヤがない場合はピーマンでやってみてください。

子供たちでもいただけると思います。

ゴーヤは種を取り除き、５ミリ厚さに切ります。

甘みのあるちくわは、ななめ薄切りにします。

アクセントに紅生姜を加えます。

小麦粉をまぶし、衣をつけて１人３個のかき揚げを作ります。

皿に盛り、カレー塩でいただきます。

やっぱり、自分で作る料理は安心、安全で美味しいですね。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　ゴーヤ　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　ちくわ　　　　　　　　　　　　２本

　　　　　　　　紅ショウガ　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　１/２コ

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　８０ｍｌ

　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　４５ｇ

　　　　　　　　上新粉　　　　　　　　　　大さじ１．１/２

　　　　　　　　揚げ油　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　カレー粉　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２　

★台風で壊れました。★

皆さん　　　　　おはようございます。

先日の、台風はどうでしたか？

我が家は、テレビのアンテナが落ちてテレビは見れず、

また、夕方５時ごろから停電で、真っ暗でした。

犬山は２時ごろから停電で、娘夫婦、息子夫婦も来ました。

我が家はガスなので、お風呂に入れると思っていたら、

スイッチは電気なので、結局入れずじまいでした。

みんなで、ろうそくと懐中電気の中でご飯を頂きました

ご飯は土鍋で炊き、冷蔵庫の中にあるもので簡単に作りました。

みんなでワイワイとおしゃべりをしながら、真っ暗の中でいただきましたよ。

こんな経験は一生に、何回もあることではないので良い思い出です。

トイレも、新しいものは電気で水が流れるので使えないそうです。

普段、便利で快適な生活をしているので、こういうことがあると考えさせられますね。