皆さん、こんにちは。
最近、フェイスブックも始めました。よろしくね
今日は、冬に美味しいといわれる鱈を使います
鱈は、生のものを使ってください
鱈は、１人３切れ１人に切り、まいたけは１人３切れに切って
片栗粉をまぶします。
ねぎは斜め切り、生姜はせん切りにします
フライパンに油を入れて、鱈、舞茸を、カリッと焼き取り出します
次に、ねぎ、生姜を入れて香りが出るまで炒め取り出します。
フライパンに、醤油、オイスターソース、酒、みりん、砂糖、水、こしょう
鱈、舞茸を入れて、照りよく仕上げます。
皿に盛り、ねぎ、生姜をのせます。
鱈は、水分が多く、身が壊れやすいので、しっかり焼いてください
皆さん こんばんは。
今日は、簡単にできる副菜をご紹介します
いかは、皮をむいて、切れ目を入れ、一口大に切ります
蓮根は薄切りにして、酢水にさらします
フライパンにごま油を入れて、蓮根を炒めます
透き通ってきたらいかを加えて、塩、酒で味を整え、
青のりを加えて器に盛ります。
するめいかは、冷凍すると組織が、壊れて柔らかくなるんですよ。
火を通しすぎると固くなるので、火の通しすぎに注意です
青のりの風味がしてとてもおいしいです
材料 ４人分
いか １杯
蓮根 １６０g
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１/３
酒 大さじ１
青のり 小さじ２
皆さん こんにちは
今日は、ドムスに掲載した美味しいデザートを
ご紹介します
ボウルにバターを入れて湯せんにかけて溶かします
ボウルに卵、砂糖、塩を入れて泡立て器ですり混ぜ、牛乳を加えます
薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜます
溶かしバターを入れて冷蔵庫で３０分ほど冷やします
カップに、甘納豆を入れ、抹茶の生地を流し、オーブンで
１０～１２分ほど焼きます
材料 ４コ分
卵 ５０g
砂糖 ６０g
塩 少々
牛乳 １５g
薄力粉 ５０g
抹茶 ４g
B・P 小さじ１/４
無塩バター ５５g
甘納豆 ３０g
皆さん こんばんわ
昨日は、料理コンがありました
岐阜、日進など遠くから参加されていましたよ
皆さん、楽しそうでした。 次回は、３月です。
興味のある人は、是非、参加してみてください
今日は、スペア―リブの料理です
スペアリブは、５０度のお湯で洗って、臭みをとり、包丁で切れ目を入れ
塩、こしょうをふります
生姜、玉葱、キーウイはみじん切りにします
大根は乱切りにします
鍋に、スペアリブ、みじん切りの野菜、大根、炭酸ジュース、酢、砂糖を入れて
３０~４０分煮込みます。途中、アク、油をすくい取ります
醤油、粗挽きこしょうを入れて更に１０~１５分煮込みます
皿に、ベビーリーフ、水菜と一緒に盛り合わせます
この料理は、炭酸ジュースとキーウイを入れることによって
早く、豚肉が柔らかくなるんですよ
是非、お試しください
材料 ４人分
スペアリブ ８００ｇ
塩、粗挽きこしょう 少々
生姜 １０ｇ
玉葱 １/４コ
キーウイ １コ
大根 ４００ｇ
炭酸ジュース ５００ｍｌ
酢 大さじ２
砂糖 小さじ２
醤油 大さじ７
粗挽きこしょう 小さじ２/３
ベビーリーフ 適宜
水菜 適宜
皆さん おはようございます。
今日から、仕事始まりの方も多いですね
今年も、頑張りましょう
健康であることは、とても大事です
今年も、健康をテーマにレッスンをしていきたいと思います
よろしくお願いいたします
今週は、たっぷり生姜を効かせた炊き込みご飯です
まず、初めに米を洗って、水に３０分ほど浸します
人参は短冊切り、しめじはほぐし、生姜、ハムは細切りにします
炊飯器に、米、だし汁、酒、醤油、みりん、塩、具を入れて炊きます
炊き上がったら、器に盛り、水菜をのせます
材料 （４人分）
人参 ５０ｇ だし汁 ３００ｍｌ
しめじ １５０ｇ 酒 大さじ１
生姜 １５ｇ 醤油 大さじ１
ハム ３枚 みりん 大さじ１
米 １・１/２カップ 塩 小さじ１/３
水菜 少々
皆さん あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
明日からレッスンが始まります
今年も、皆さんに喜んでいただけるメニューを、ご紹介できるように頑張ります
今回は、蓮根を使ってかば焼きを作ります
蓮根は皮をむいて少しみじん切りにし、残りは、すり卸します
豆腐は水気を切ります
ボウルに蓮根、豆腐、卵、塩、パン粉を入れて、混ぜ合わせます
次に、海苔を１枚を８等分に切って、蓮根をのせて形づくり
ごま油を敷いたフライパンで焼きます
醤油、砂糖、酒、みりんを鍋に入れて煮立て蓮根に絡めて出来上がりです
皿に盛り、粉山椒をふりかけます
