皆さん こんばんは。
今日はとても天気がよい一日で
気分も爽快でした
週末は、また雨が降りそうですね。
今日は、あさりを使った炊き込みご飯をご紹介します
まず、あさりは、買ってきたら、タッパーに入れ、
海水ぐらいの塩水に浸けて砂をはかせましょう
こうすることによって、美味しくいただけます。
鍋に、きれいに洗ったあさり、水、酒を入れ、ふたをして、
弱火で、あさりに火を通します
口が開いたら、あさりと汁に分けておきます。
米は洗って３０分水に浸します。
しめじは半分に切り、人参は短冊に切り、生姜はせん切りにします。
炊飯器に、あさりの蒸し汁と水、醤油、みりん、野菜を入れて普通に炊きあげます。
炊き上がったご飯に、殻を取ったあさりを入れて混ぜ合わせて出来上がりです。
うす味で、とてもおいしいご飯でおススメです
材料 ４人分
あさり ４００ｇ
水 １００ｍｌ
酒 大さじ１
人参 ７０ｇ
しめじ １００ｇ
きぬさや ６枚
米 １．１/２カップ
生姜 １０ｇ
蒸し汁＋水 ３００ｍｌ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
皆さん こんばんは。
今日は一日中、雨で少し肌寒いですね。
これからは、梅雨に入り、食中毒に気をつけましょうね
お肉、魚を切ったまな板で、そのまま、生野菜は切らないようにしましょう。
まな板はしっかり乾燥させましょうね
残ったお惣菜も、冷蔵庫に入れて保存しましょう
出来るだけ、手作りすることをお勧めします
今日は、今週のメニューの味噌カツをご紹介します。
まず初めに、豚肉の両面に、細かく切れ目を入れ、塩、こしょうを振ります。
次に、小麦粉をまぶし、卵に、水、小麦粉を混ぜ合わせたものにくぐらせ
最後にパン粉をつけます。
豚肉に、切れ目を入れることによって、柔らかくいただけます
また、卵に水、小麦粉を加えた衣をつけることによって、パン粉がしっかりつきます。
フライパンに、油を少なめに入れて、豚肉を、中火で、３分ほど焼き、裏返して同じように３分焼きます
両面カリッとしたら出来上がりです。キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、一口大に切ります
鍋に、味噌、砂糖、だし汁を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
ここに、辛子を加えます。
付け合せの、せん切りキャベツはさっと洗って水けをふきます。
こうするとキャベツも美味しくいただけます。
旬のきぬさやをバターでさっと炒め、水、塩、こしょうを加えます。
皆さん おはようございます
ここ３～４日、忙しくなかなか更新できなかったです。
金曜日は、鈴波の福袋が当たったので、栄本店まで取りに行ってきました
いつも、応募するんですが、なかなか当たらず、今回初めて当たりました。
10,500円を支払って、金券10,000円分と、鈴波の商品、大和屋のお漬物、
お米、野菜ジュースなどいろいろ入っていました
6キロぐらいの重さで、キャリーバック付でした。
では、今日の料理の説明をしますね
スナップエンドウは、筋を取って、塩ゆでにして、水気をふきます。
海老は、殻をむいて、背開きにして、背ワタを取り、きれいに洗います。
鍋に湯を沸かして、塩を入れ、海老を弱火で、ゆでて火を通します
ボウルに、すりごま、砂糖、酢、醤油をいれ、スナップエンドウ、海老を和えます。
海老は、弱火で火を通すことによって、柔らかく仕上がります。
火の通しすぎに注意してください。
皆さん こんばんは
今日は、たっぷり野菜が食べられる炒めものを
ご紹介します。
豚肉は食べ応えのある、かつ用の肉を細く切ります
ボウルに豚肉、、塩、こしょう、にんにく、生姜、酒を入れて、混ぜ合わせ、
片栗粉、サラダ油を加えます
もやしは水に浸してパリッとさせ、ニラは４～５センチ長さに切り、パプリカは細切りにします。
フライパンにサラダ油を少々入れて、豚肉を炒め取り出します
次にサラダ油を足して野菜を炒め、豚肉を戻し、ナンプラー、醤油、砂糖、こしょう、水、片栗粉を入れて
手早く仕上げます。
豚肉とニラと一緒に炒めていただくと、ＶＢ１の吸収をアップします
この炒め物は、手早く仕上げることが大切です。
野菜のしゃきしゃき感を残すように仕上げます。
材料 ４人分
豚肉 １枚 ニラ １/２袋
塩 少々 赤パプリカ １/２個
こしょう 少々 ナンプラー 小さじ１．１/２
にんにく 小さじ１/４ 醤油 小さじ１．１/２
生姜 小さじ１/４ 砂糖 小さじ２
酒 小さじ１ こしょう 少々
片栗粉 小さじ１ 水 大さじ４
サラダ油 小さじ１ 片栗粉 小さじ１
もやし ２８０ｇ
皆さん こんにちは。
お天気も良く、すごく気持ちがいい日ですね
今日は、旬のアスパラを使います。
まず、アスパラは、下の固い部分の皮を４～５センチむき、斜めに、
３等分に切って、水に浸します。
こうすることによって、火の通りが良いですよ
水気をふいて塩、こしょう、片栗粉を振ります。
次に、ボウルに、豚ひき肉、卵、塩、牛乳、粗挽きこしょう、ナツメグ、
ガーリックパウダーを入れて、しっかり粘りが出るまで混ぜます
ここに、玉葱のみじん切りを加え、アスパラに巻きつけます。
小麦粉を薄く振り、フライパンで、転がすように、焼いていきます。
全体に焼き目がついたら、ふたをしてアスパラに火を通します
海老は、殻をむいて背ワタを取り除き、し、片栗粉できれいに洗います。
塩、こしょうを振り、白ワインで、さっと蒸し煮にします
こうすることによって、海老の臭みが取れ美味しくできます。
別の鍋に、バター、玉葱の薄切り、人参のせん切り、しめじを入れて、しんなりするまで炒めます。
小麦粉を入れて炒め、火を止めて、牛乳を一度に入れて、混ぜます。
再び、火にかけて、煮立て、コンソメ、塩、こしょう、チーズ、を加えて味を整え、
海老を戻して出来上がりです。
焼き目をつけないので、クリーム煮です。これをオーブンで焼けば、グラタンです。
ご飯の上に、のせていただいても美味しいですよ。おススメです。
これは、今週のメニューです
皆さん こんにちは
今日は、天気も良く、暑いですね。
今日は、体に良いおからを使ってサラダをご紹介します
鍋に、おから、水、酢、砂糖、塩を入れて、汁気が
少なくなるまで煮て冷まします。
次に、キュウリを薄切りにして、塩、少々振り、しんなり
したら水気を絞ります。
ハムは、細切りにします。
ボウルに、辛子、マヨネーズ、こしょうを入れて
おから、キュウリ、ハムを入れて和えれば出来上がりです。
最近、テレビでよく、脂肪肝という言葉を耳にします
３人に１人の割合だそうです。
その、脂肪肝に、大豆が良いそうです。
納豆、豆腐、もちろんおからも良いと思います。
おからというと煮物が一般的ですが、サラダ、ケーキに入れたり
幅広く使って健康になりましょう。
材料 ４人分
おから １５０ｇ
水 １５０ｍｌ
酢 大さじ２．１/２
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１/３
きゅうり １本
ハム ４０ｇ
辛子 小さじ１/４
マヨネーズ ４０ｇ
こしょう 少々
サニーレタス 適宜
皆さん こんばんは
今日は母の日ですね。
息子夫婦、娘夫婦と一緒にみんなでお祝いをしてもらいました。
祝ってもらえるって幸せですね
北名古屋市にある、美味しいうなぎ屋さんに行ってきました。
私は、初めて行きましたが、まあ、すごい人でびっくりしました
１時間待って、いただきました。待ってでも皆さん食べたいんですね。
ウナギの臭みもなく、皮もパリっとして美味しかったです
お値段もそんなに高くなく、ご飯のお変わりができるので、たくさんご飯を食べる人には
良いと思います。機会がありましたら、行って見てください。
皆さん こんにちは
久しぶりに雨が降り出しましたね。
明日は、エクシオとコラボの料理コンがあります。もう、３年もやっていますよ
料理を、みんなでワイワイ言いながら楽しく作り、そのあと食事をたのしみます。
１４：００～はじまります。いつも、皆さん、楽しかったと言って帰って行かれます
興味のある方は、お申し込みください
日曜日は、男の料理教室を開催します。５月は、いっぱいですが、６月は、まだ空きがあります。
料理が出来なくても、大丈夫です。興味がある方は、お申し込みください
一つ、一つ、丁寧に説明をしますので、楽しいですよ。
作り終わったら、みんなで食事をします。
皆さん こんにちは。
庭のつつじ、てっせんの花が今、満開でとてもきれいです
花があると庭も明るいです。
今日は、午前中、豊山町生涯学習の料理講座でした。
皆さんとても熱心な方が多く、教えがいがあります
それでは、今週のメニューの親子丼をご紹介します。
最近、新しくお入りになる方がいらっしゃるので、基本の
料理を取り入れております。
まず、フライパンに、皮を下にして鶏肉をカリッと焼き、薄切りにします
こうすることによって、うまみが出ます。
次に、玉葱を薄切りにします。
小さめの鍋または、フライパンに、１人分の調味料、鶏肉、玉葱を入れて煮ます。
火が通ったところに、半量の溶き卵を入れて混ぜ合わせ、残りの卵を入れ、
ふたをして、１分ほど蒸らします。
こうすることにより、トロットした卵になります
丼に、ご飯を盛り、汁ごと具をのせます。
好みで一味唐辛子を振っていただいてください。
そんなに濃い味にしなくても十分に美味しいですよ
材料 ４人分
鶏もも肉 ２４０ｇ
玉葱 ２４０ｇ
きぬさや １２枚
卵 ６コ
みりん 大さじ４
酒 大さじ４
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ４．１/２
ほんだし 小さじ１/２
水 ２４０ｍｌ
皆さん こんにちは
今日は、イワシです
最近、スーパーで少し大きめのイワシをよく見かけます。
イワシは、めんどくさいという人も多いですが、体に
とても良いので、見かけたら一度、作ってみてください。
イワシは、開いて小骨を取り、甘味噌に卸しショウガを混ぜ合わせたものを塗り、
味噌が出てこないように、焼売の皮で包みます。
こうすると、味噌が出るのが防げます
フライパンに、ごま油を入れて、回しながらカリッと焼きます。
ごま油で焼くことにより、臭みが気にならず、とてもおいしいですよ
皿に盛って、オレンジを添えます。
フレッシュな香りで、イワシがよりさっぱりいただけます
材料 ４人分
イワシ 大８尾
赤みそ ４０ｇ
砂糖 ２０ｇ
おろし生姜 小さじ１
焼売の皮 ８枚
ごま油 適宜
オレンジ １/４コ
パセリ 適宜
