★ヘルシーな豆腐のマヨおかか焼き★

皆さん　　　朝晩寒くなってきましたね。

しっかり食べて、免疫力を高めましょう。

今日は、ヘルシーな豆腐を使った一品をご紹介します。

豆腐は木綿豆腐がよいでしょう。

１丁を８等分に細長く切ります。

ペーパーに包み、水気を切ります。

醤油を絡め、１面だけにマヨネーズを塗り、細かく砕いた

かつおの上に置いてかつおをまぶして、裏返しマヨネーズを

塗り、再び、かつおをまぶします。

フライパンに入れて弱火でカリッとするまで

転がしながら焼きます。

焼きあがったら、からしマヨネーズ、青のりを振ります。

　　　　材料　　　　４人分

　　　木綿豆腐　　　　１丁

　　　醤油　　　　　小さじ２

　　　マヨネーズ　　　２０ｇ

　　　かつお　　　　　１５ｇ

　　　からし　　　　　　少々

　　　マヨネーズ　　　　８ｇ

　　　醤油　　　　　　小さじ１/２

　　　青のり　　　　　　少々

　　

★魚肉ソーセージと青菜のバター炒め★

皆さん　　連休はいかがでしたか？

あっという間に終わってしまいましたね。

今日は、魚肉ソーセージと青菜のバター炒めをご紹介します。

忙しいときにチャチャっとできる一品です。

魚肉ソーセージはヘルシーです。

焼いて食べるとおいしいですよ。

魚肉ソーセージは、斜め切りにします。

小松菜は4～5センチ長さに切ります。

フライパンにサラダ油を入れて小松菜をさっと炒め、塩、

こしょうをふり、水を加えて炒めて取り出します。

次にフライパンにバターを入れてソーセージを焼き、

粒コーン、小松菜を加え、醤油、こしょうで味を整えます。

小松菜と、ソーセージを別々に炒めることにより、

火が通りすぎず、おいしく出来上がります。

　　　材料　　　　　4人分

　　魚肉ソーセージ　2本

　　バター　　　　　12g

　　小松菜　　　　　200g

　　サラダ油　　　小さじ２

　　塩、胡椒　　　　少々

　　水　　　　　　大さじ２

　　粒コーン　　　　60g

　　醤油　　　　　　小さじ２

　　こしょう　　　　少々

 

 

 

★手作りサラダチキンのねぎレモンだれ★

皆さん　　お元気ですか？

昨日は、岐阜に行って、おいしいランチを食べてきました。

3組しか入れないので、すぐいっぱいになるお店です。

手毬寿司に椀盛り、サラダ、てんぷらなどおいしかったですよ。

一つ、一つの仕事が、とても丁寧にされているので、私は好きですね。

手間ひまをかけて、作ることが大事、安心していただけます。

そうはいっても、毎日いただくわけにはいきません。

今日はお家で、作り置きができるサラダチキンをご紹介します。

鶏むね肉は縦半分に切って、フォークで刺して穴をあけます。

ジップロックに入れ、塩麹を加えて5分程もみ込むだけです。

あとは炊飯器に９０度のお湯を入れて鶏肉を浸し、

そのまま３０分ほど保温にしておくだけです。

これで出来上がり、柔らかいチキンができますよ。

作っておくと、あえ物、サラダ、スープに入れたりとても便利

また、鶏胸肉にはたんぱく質がいっぱい含まれています。

保温している間に、たれを作ります。

ねぎはみじん切りにしてごま油、塩、砂糖、

レモン汁を混ぜ合わせます。

出来上がったら、茹でたもやしを添えて鶏肉を盛り、

ねぎレモンたれをかけます。

　　　材料　　　　４人分

　　鶏むね肉

　　（皮なし）　　３００g

　　　塩麹　　　　大さじ３

　９０度のお湯　　４カップ

　　　ねぎ　　　　　４０g

　　　ごま油　　　大さじ１

　　　塩　　　　　小さじ１/３

　　　砂糖　　　　小さじ１/４

　　　レモン汁　　　大さじ２

　　　もやし　　　　２４０g

　　　塩　　　　　　少々

　　　ごま油　　　　小さじ２

 

 

 

★おいしい海老の天むすです。★

こんにちは。

すっかり寒くなりましたね。

今日は、買うと高い天むすをご紹介します。

海老のてんぷらとのりの香りがいいですね。

のりにはミネラルがいっぱいです。毎日食べるとよいですよ。

エビは皮をむき、背ワタを取り除き、

きれいに洗い一口大に切り小麦粉をまぶします。

上新粉、小麦粉、水、醤油、

塩、ごま油を混ぜ合わせて衣を作ります。

海老に衣をつけてカリッと揚げます。

ご飯に塩、味の素で味をつけ1人3個に丸め、

ラップの上に載せ、エビをおいて丸めます。

帯状に切ったのりを巻いて出来上がりです。

　　　　材料　　　　　4人分

　　　海老　　　　　　１２０ｇ

　　　小麦粉　　　　　適宜

　　　上新粉　　　　　２０ｇ

　　　小麦粉　　　　　１４ｇ

　　　水　　　　　５０～５５ｍｌ

　　　醤油　　　　　　小さじ２

　　　塩　　　　　　　小さじ１/４弱

　　　ごま油　　　　　小さじ２/３

　　　ご飯　　　　　　５２０ｇ

　　　塩　　　　　　　小さじ２/３

　　　味の素　　　　　　少々

　　　のり　　　　　　　３枚

　　　揚げ油　　　　　　適宜

　　　はらん　　　　　　適宜

　　　　　

 

 

★秋の味覚栗ご飯★

皆さん　　　こんばんは。

祝日はいかがでしたか？

私は、羽島にあるコストコに主人、娘と一緒に行ってきました。

一年ぶりでカードの更新をしてきました。

すごい人で車を止めるのも大変でした。

量が多いので、家族が少ない人は無理ですね。

みんな、かごにいっぱい入れ何を買っているのか見てしまいました。

キッチンペーパー、ロールパン、ケーキ、肉など、など

帰りに、並んで初めてホットドッグを買ってみました。

ホットドッグ1個買うと、コーラが1杯つくんですね。

知らなかったので、持ち切れず大変でした。なんでも、経験ですね。

すべてが安いわけではないので、本当にいるものだけを買いました。

調味料も大きすぎて冷蔵庫には入らないですね。

今日は栗ご飯を作ります。　ちょっと遅いかな？

生の栗がなければ、甘栗を使いましょう。

おいしいので、一度は作ってみましょうね。

生の栗は水を入れ、圧力釜でふつふつするまで加熱して

火を止め、皮をむくと楽ちんです。

米にあればもち米を少し入れるともっちりしたご飯になります。

米は洗って水に30分浸します。

炊飯器に米、水、塩、栗を入れて普通に炊きます。

炊きあがったら、さっくり混ぜて器に盛り、黒ゴマを散らします。

　　　　材料　　　　4人分

　　　　生栗　　　　160ｇ

　　　又は甘栗　　　80ｇ

　　　　米　　　　1.1/2カップ

　　　　もち米　　　30ｇ

　　　　水　　　　360ｍｌ

　　　　塩　　　　小さじ２/３

　　　　黒ゴマ　　　少々