蕎麦稲荷

石狩の友人から美味しいお蕎麦が届いた。

穂別むかわの粘りのあるだるま芋を繋ぎに使っただるま蕎麦。

今日はそれで蕎麦稲荷を作った。

細麺なのでとても食べやすい。

稲荷寿司なら左手でも摘みやすい。

予め蕎麦は味付けし、サラダ感覚で錦糸卵、トマト、胡瓜、大葉

チーズ、ビーツをちょこんと乗せた。

週末退院が決まったのでお弁当届けは後2日。

多分退院後が私はより忙しくなるだろう。

右腕不自由は私の自由時間を少なくしそうだ。