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何十年ぶりに本当に珍しいものを見た、食べた。「待て貝」という貝である。
貝図鑑によると、「瀬戸内海や三河湾、東京湾と大きな内湾の干潟や浅い泥の海に棲息している。干潟の泥に垂直にもぐっていて、穴が開いており、この穴に食塩を入れると、す~っと突き上がってくる。これをすかさず手で掴む」とある。
知人が、近くの海に潮干狩りに行き、たくさん獲ったもののおすそ分けとして頂いた。
子どものころ、父母と貝堀りに行き、この待て貝を遊び半分で獲っていたことを思い出した。
その頃は、待て貝の生息している小さな穴を見つけ、手鍬で20~30cm掘って捕まえていたが、逃げられることもあった。
「待て待て」と言いながら掘っていくので「待て貝」というのだと、教えられていた。
最近の獲り方は、棲み穴に塩を入れる。あまりの辛さに地上で何ごとが起きたのかと思った貝が、様子を見に穴から出てきたところを捕まえるのだという。
私の子ども時代とは違って、頭脳的な獲り方になっている。なかなか面白そうなやり方だが、だまして獲るというところが少し後ろめたい。
食べ方は、焼く、煮る、茹でるなどいろいろあるようだが、もらった人の勧めで茹でたものを酢味噌で頂くことにした。
茹でて殻をはぐと、アサリと同じように薄いベージュ色をしている。長さは10cmくらいある。斜めに4等分して切った。
口に入れると、磯の香りが他のどの貝よりも強く感じられる。こりこりしていて歯ごたえもいい。
食べながら、半世紀以上前に、家族で囲んだ小さな食卓の上の待て貝を懐かしく思い出した。本当に久しぶりの「待て貝」を、おいしく頂いた。
しかし毎日これを食べるとなると、「マタカイ」と言いたくなること「マテガイ」ない。
(写真は、塩にだまされ御用となった「待て貝」)
貝図鑑によると、「瀬戸内海や三河湾、東京湾と大きな内湾の干潟や浅い泥の海に棲息している。干潟の泥に垂直にもぐっていて、穴が開いており、この穴に食塩を入れると、す~っと突き上がってくる。これをすかさず手で掴む」とある。
知人が、近くの海に潮干狩りに行き、たくさん獲ったもののおすそ分けとして頂いた。
子どものころ、父母と貝堀りに行き、この待て貝を遊び半分で獲っていたことを思い出した。
その頃は、待て貝の生息している小さな穴を見つけ、手鍬で20~30cm掘って捕まえていたが、逃げられることもあった。
「待て待て」と言いながら掘っていくので「待て貝」というのだと、教えられていた。
最近の獲り方は、棲み穴に塩を入れる。あまりの辛さに地上で何ごとが起きたのかと思った貝が、様子を見に穴から出てきたところを捕まえるのだという。
私の子ども時代とは違って、頭脳的な獲り方になっている。なかなか面白そうなやり方だが、だまして獲るというところが少し後ろめたい。
食べ方は、焼く、煮る、茹でるなどいろいろあるようだが、もらった人の勧めで茹でたものを酢味噌で頂くことにした。
茹でて殻をはぐと、アサリと同じように薄いベージュ色をしている。長さは10cmくらいある。斜めに4等分して切った。
口に入れると、磯の香りが他のどの貝よりも強く感じられる。こりこりしていて歯ごたえもいい。
食べながら、半世紀以上前に、家族で囲んだ小さな食卓の上の待て貝を懐かしく思い出した。本当に久しぶりの「待て貝」を、おいしく頂いた。
しかし毎日これを食べるとなると、「マタカイ」と言いたくなること「マテガイ」ない。
(写真は、塩にだまされ御用となった「待て貝」)
珍しい形ですね、こんな形で中にクリームの入ったお菓子がありそうです(笑)
そちらの方では、潮干狩りで捕れるのですね。
こりこりとした食感。。。ビールにあうだろうなぁ~
あっいけない、昼まっからこんなことを
今日の富山は、気温も高く庭の除草で一汗かいたものですからつい。。。(笑)
今日は、まだ一日が始まったばかりで、ビールをいただくと何もできなくなっちゃいますから、ビールは夜までおあずけですね
この行分を「必ず!」入れてエッセイ投稿をお願い致します。
お酒、ビール、焼酎!!! あいそうですね。
『岩国エッセイサロン』会員より
おかずというよりは、肴というところだとおもいますよ。
おいしいとは言い切れない味というのが、正直なところでしょうか。
1度、挑戦してみてください。
面白くないときには「面白くない!」と、誰か言ってくれませんかね~。
ところで、お宅のお名前は、Iさん?ですね。
びっくり、今でも岩国近海で取れるんですね。
私の体験記より、貝図鑑記載に補足しますね。
棲息地:福岡県行橋市 長井浜(お袋の実家)
体験 :小中学生のころ、良く貝堀に出掛けて獲っ
ていました。面白いものでした。
農業用のクワで干潟表面をきれいに鋤くと円
径より長径に近い穴が出来、その中に竹で作
った耳掻きに似たさじ道具で食塩を入れる、
す~っと突き上がってくる。
これをすかさず手で掴む。
ちなみに瀬田の田舎で育った奥様はこの貝を知らず。
いろいろあります。ご自愛ください。