麺や七彩＠東京ラーメンストリート 「冷やし担々麺」

現在はレギュラーの冷やしとして提供もされているこの逸品。
このときは、まだまだ裏メニューとしてこっそり存在していました。

通常の担担麺が一体感のある完成度の高いもので、それを一回
分解して、再度冷やしとして組み立てなおして、最後に甘酢でまとめてる
って感じです。もう、メロメロに美味しい。なお、甘酢はオーガニックシュガーと
富士酢を合わせたものです。

冷やしにするとじわじわと出汁を味わうというよりも、一口目でシャキーンと
出汁の良さを味わえます。担担麺だから更に貴重。

キュウリがちょっぴり苦手な私にとってベスト冷やしはこれかも。
東川口時代から担担麺の冷やしはこだわって出してきた、そのキャリアが
この一杯につながっているような気がして、胸が熱くなるのでした。
超ごちそうさま。



住所 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 地下南通り 東京ラーメンストリート
電話番号
営業時間 7:30～10:00（L.O.9:45）、11:00～17:00（L.O.16:30）※17:00以降は「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」として営業
定休日 無休